Vöröskáposzta tekercs vaddisznóval és majoránna töltelékkel

A népszerű káposztatekercs különbséggel, vörös káposztával és vaddisznó majoránnával

összetevők

• 1 kis fej vörös káposzta
• 500 - 600 g őrölt vaddisznóhús a vállból
• 8 vékony szelet sovány szalonna
• 2 kockára vágott hagyma
• 1 áztatott zsemle
• 1 egész tojás
• Néhány friss majoránna
• Só bors
• Néhány barna vadállomány a szupermarketből
• Zeller - burgonyapüré:
• 150 - 200 g zeller zeller nagy kockákban
• 600 g burgonya
• Kis tej
• Némi vaj

A készítmény típusa

1. lépés

2. lépés

Tisztítsa meg a vörös káposztát, vágja ketté, vágja ki a szárat és távolítsa el eleget a nagy levelekből.

3. lépés

Blansírozzuk forrásban lévő sós vízben 3-4 percig, vegyük le és hűtsük le hideg vízben.

4. lépés

Vágja ki a nagy szárakat, és tegye ki őket.

5. lépés

6. lépés

Adja hozzá a kívánt játékhoz az áztatott zsemlét, az üveges hagymát, a tojást, néhány frissen vágott majoránnát, sót és borsot; Ízében erős, fűszeres.

7. lépés

Feldolgozzunk mindent jól, hogy enyhe kötés alakuljon ki. Megkenjük a keveréket, kissé behajtjuk a káposzta oldalát, feltekerjük. Fűszerezzük sóval, borssal, és tekerjünk 1 - 2 szelet szalonnát minden rolád köré.

8. lépés

Helyezze a vörös káposzta tekercseket a varrásra egy kellően nagy pörkölt serpenyőbe vagy serpenyőbe, és öntsön rá 2 cm alapanyagot.

9. lépés

Tegyük 160 ° C-ra előmelegített sütőbe kb. 45 percre,

10. lépés

kapcsolja a sütőt 190 ° C-ra az elmúlt 5 percben, és

11. lépés

étvágygerjesztően megpirítani a roládokat és a szalonnát.

12. lépés

Zeller - burgonyapüré:

13. lépés

Forraljuk a burgonyát a zellerrel sós vízben a szokásos módon puhára, engedjük le, pépesítsük vagy nyomkodjuk át a présgépen.

14. lépés

Fűszerezzük sóval és reszelt szerecsendióval, keverjünk hozzá egy kevés vajat és adjunk hozzá forró tejet. Keverjük össze egy finom pürévé.

15. lépés

16. lépés

Rendezzük a vaddisznó pörköltjeit a pürére vagy annak köré, és egy kevés barna mártással csökkentjük a mártást.

---