Vöröslencse kichari
A Kichari hagyományos ájurvédikus étel, basmati rizsből, lencséből vagy mungbabból, bizonyos fűszerekkel együtt. Itt vannak a szükséges összetevők és az elkészítés módja.
Kichari vörös lencséből
A Kichari az ayurvédikus rendszer hagyományos étele, amelyet basmati rizsből és lencséből vagy mungbabból készítenek, bizonyos különleges fűszerekkel együtt főzve. Az ájurvédában ez az alapvető élelmiszer, mivel teljes és könnyen emészthető, táplálja az összes testszövetet, erőt és vitalitást ad. A basmati rizs és a lencse édes és üdítő, együttesen kiegyensúlyozott ételt, kiváló fehérjekombinációt hoznak létre, és jótékonyan hatnak minden adagra. A Kichari kiváló táplálék a sejtek méregtelenítésére és fiatalítására. Ez az indiai aszkéták alapvető étele, mivel nagyon tiszta ételnek (sattvica) tekintik.
Felkészülési idő: 40 perc
összetevők:
- 6 csésze víz,
- 1 csésze basmati rizs
- 1 csésze vörös lencse
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 darab gyömbér
- 2 evőkanál kókusztejpor (vagy reszelt kókusz)
- ¼ teáskanál fahéj
- 1-3 egész szegfűszeg
- ½ teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1 teáskanál fekete bors vagy pippali
- 1-2 babérlevél
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 kis csokor petrezselyem levél
- só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Mossa le a lencsét hideg vízzel, és hagyja egy órán át ázni, ha problémáink vannak a hüvelyesek emésztésével. Tegye a kókuszolajat egy serpenyőbe alacsony hőfokon, majd adja hozzá a koriandermagot, a fahéjat, a szegfűszeget, a babérlevelet és a gyömbért. Addig keverjük, amíg a mag sózni nem kezd. Ezután hozzáadjuk a kókuszt, a kurkuma, a koriander levelét, a fekete borsot, a kardamomot, a rizst, a vörös lencsét, a sót, és lassan keverjük össze, amíg az összetevők simaak nem lesznek. Ezután adjuk hozzá a 6 csésze vizet, és fedő nélkül 5 percig pároljuk. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és kissé nyitott fedővel párolja 10-15 percig, amíg a rizs és a lencse meg nem fő.