Votredieteticienne - alkoholok
Az alkoholt ritkán javasoljuk, ha óvatosnak akar lenni az alakjával kapcsolatban. De sok embernek, még a súlyával is óvatosan, nehéz elutasítania egy alkoholfogyasztást a barátokkal vagy családdal töltött éjszakák különböző szakaszaiban. Az aperitifből indul, majd az asztalnál egy pohár bor és végül egy pohár pezsgő desszert mellett. Milyen hatással lesz az alkohol az étrendre? Hogyan lehet korlátozni a fogyasztást? Melyik alkoholt válassza, ha nem akar inni ?
Miért hízik az alkohol? ?
Az etanol, más néven etil-alkohol, az alkoholtartalmú italok fő alkoholja (CH3-CH2-OH vegyészeknek). Ez megzavarja a fogyást, mert megzavarja bizonyos májenzimek (kriglicerázok) működését, amelyek zsír csökkentésére szolgálnak.
A sokat fogyasztók ezért könnyebben és gyorsabban tárolják a zsírt, mint mások, különösen a hasában.
Nevezetesen: minél gyorsabban iszik alkoholt, annál inkább okozza az inzulinszekréció csúcsait, ami lehetővé teszi az alkohol sokkal gyorsabb beilleszkedését.
Melyek az ajánlások
Ha nem iszol alkoholt, akkor nincs miért elkezdeni fogyasztani.
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) ajánlásai szerint a napi határértéket nem szabad túllépni: két ital alkohol, a férfiak három ital. Javasoljuk továbbá, hogy ne fogyasszon alkoholt heti legalább egy napon.
A táplálkozási alkoholfogyasztás
Az alkohol etanol és cukor. Amikor alkohol egységekről beszélünk, akkor egy italban lévő tiszta alkohol mennyiségének méréséről beszélünk. 1 egység = 10 g tiszta alkohol 1 literre.
Az alkohol sok kalóriát biztosít kis mennyiségben és különösebb tápanyagok nélkül. Tehát, ha alkoholt fogyaszt, az csak szórakozásból származik. Egy gramm tiszta alkohol 7 kalóriát tartalmaz (szemben 1 g zsír 9 kalóriájával).
Ami a koktélokat (alkohol, gyümölcslé és szirup) illeti, ezek a legrosszabb ellenségei, mivel nagyon magas a cukorszintjük.
Mennyi alkohol van egy italban ?
Az alkohol mennyisége a titrálástól függ. A titrálás (az ital mértéke) nem egyenlő a palackon feltüntetett százalékkal, de együttható.
Például egy pohár 12 ° -os bor (titrálás) nem azt jelenti, hogy 12% alkoholt tartalmaz. Szorozzuk 0,8-tal, hogy megtudjuk az alkohol mennyiségét. Tehát 100 g-ban 10 g alkohol (etanol) van. Ez az adat teszi lehetővé az alkohol kalóriaértékének megismerését.
Fehérbor, vörösbor vagy rozébor, melyiket részesítse előnyben ?
A vörösbor és a fehérbor energiatartalma majdnem azonos: egy pohár vörös (15cl) esetében 105kcal, egy pohár fehérnél pedig 110kcal. De egy pohár édes borban, mint a Sauternes, 120 kalória és egy pohár Port 160 kalória van. Vegye figyelembe, hogy egy száraz fehér bor, mint a Muscadet, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vörösbor.
Megjegyzés: ésszerű mennyiségű vörösbor hasznos lehet az egészségre. A vörösbor valóban tartalmaz tannin-polifenolokat, amelyek védőhatással bírnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Felhívjuk figyelmét, hogy a bort nem szabad előírni, ha a személy nem fogyaszt alkoholt!