Wachtelhof Gut Reinermann Érdemes tudni a fürjről
A fürj
A fürj (Coturnix coturnix) egy kb. Seregély nagyságú, titkos madár, amely szinte egész Európában, Nyugat-Ázsiában és Afrika nagy részén megtalálható.
Ez a legkisebb tyúk Európában. A széles körben hallható, úgynevezett fürjütés időnként hallható, de a nem feltűnő madarakat ritkán lehet látni. A tenyészidőszakban hajnalban és alkonyatkor különösen aktívak.
Az udvarlás magaslatán napközben is alkalmanként meghallgathatók. A fürjek őrölt madarak, száraz réteken, szántókon, sztyeppéken és lazán meglévő bokros területeken szaporodnak.
(Részlet a Wikipédiából)
Fürjünk japán fürj (coturnix japonica), Eurowachtel néven is ismert. Nagyobbak, mint vad rokonaik, és eléri a kb. 400 g élősúlyt.
A fürjtojás
A fürjtojást ételként és csemegeként használják.
Súlya körülbelül 10-12 gramm, és sokkal kisebb, mint a 4-5-ször nehezebb csirke tojás. A fürjtojás héja nagyon különböző módon foltos, és gyakran használják dekorációs célokra.
A fürjtojásokat ugyanúgy lehet főzni, mint más tojásokat. Intenzívebb ízűek, mint a tyúktojások, és gyakran használják exkluzívabb konyhákban, például kaviárral kapcsolatban vagy díszítésként.
A fürjtojások állítólag erősítik a testet, sőt gyógyítják az allergiát:
Egy dán vizsgálatban, amelyben 2000 vizsgálati személy vett részt különböző allergiákban, például pollenallergiában, szénanáthában, asztmában, hörghurutban, rhinitisben, dermatitisben, ekcémában, por- és állati szőr allergiában, a vizsgálati személyek 85% -a jelezte a kezelés után jelentős javulást vagy akár gyógyulást hogy fürjtojással vette észre.
A szentpétervári patkányokon végzett kutatások során kiderült, hogy a fürjtojásokkal végzett kezelés még a röntgensugaraknak és a nukleáris sugárzásnak való kitettség után is pozitívan befolyásolja a várható élettartamot.
A fürjtojás tápértéke
Fürjtojás: 100 g/tápérték (kb. 11 darabnak felel meg)
Mennyiségét tekintve 4 fürjtojás felel meg egy csirketojásnak.
Kalória: 158
Fehérje: 13 g
Zsír: 11 g
Szénhidrátok: 0,4 g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 13 g
Kapcsolatba lépni
Jutta Stienemann
Gut Reinermann 4
48599 Gronau