Wakame nori vásárlás; Dulse algák Algamarból
Kérjük, mutassa be magát és Algamárt olvasóinknak!
Az 1990-es évek közepén - pontosabban 1996-ban - az Algamart Spanyolországban alapították Clemente és Fermín Fernández Sáa testvérek. Több mint két évtizede a legtisztább atlanti parti vizekből gyűjtötték a vad moszatot. A tengeri park a Galícia régióban található. 2015 óta veszünk részt: a Bioalegria „Organic Joy from Spain” által alapítottam, José María Ordeix és Stephan Mante. Iparmérnökként és Stephan-ként a bioélelmiszerek terén szerzett korábbi tapasztalataimat hoztam. Az Algamar német értékesítési partnere iránti kölcsönös lelkesedés hegesztett össze bennünket.
Mi volt pontosan a kiváltó ok és hogyan jött létre az „Algamar németországi bevezetésének” gondolata?
Az volt az ötletem, hogy új, kiváló minőségű, tanúsított biotermékeket vezessek be a német piacon. Spanyolországból származom, Katalóniában születtem, és évek óta Németországban élek. Természetes kapcsolatom van mindkét országgal. Tehát volt értelme partnereket keresni a származási országomban. Én is ezt tettem, és így bukkantam rá az Algamarra és annak termékpalettájára. Az ehető algákat Németországban indokolatlanul nagyon kevéssé ismerik tápanyagként és vitaminokban gazdag ételként. Ritkán használják a főzéshez a mindennapi életben. Az első gondolatom az volt, hogy felhasználhatjuk a német menü csodálatos gazdagítására.
Melyek voltak a legnagyobb kihívások eddig, a kezdeti ötlettől kezdve?
Mondhatjuk, hogy alapvetően a semmiből indultunk. Az egyik oldalon meggyőződésünk és algáink voltak. Másrészt még mindent meg kellett teremteni. Az algák valami újat fedeznek fel. Sokan ettünk japánt, talán a leghíresebb ételeket kipróbáltuk, mint például sushi, miso levesek és wakame saláták. De ki főz otthon ezekkel a tengeri zöldségekkel?
Tudtuk, hogy nem elég új ételeket kínálni. Ha az emberek nem tudják, hogy pontosan mit jelentenek az algák, mire jóak, hogyan lehet vitaminokat és tápanyagokat adni az étkezéshez, és hogyan lehet ezeket a számos és nagyon különböző típusú algákat könnyen beépíteni a receptekbe, akkor nem az algákat vásárolják. Érthető. Ezen a ponton szembesültünk a legelső kihívással: Magyarázza el, hogy az algáknak milyen pozitív tulajdonságaik vannak. Megkezdtük az átfogó dokumentáció készítését. Ez a csomagolás újratervezésével és a hozzá tartozó német fordítással kezdődött, egészen weboldalunkig, amelyen rendszeresen közzéteszünk használati példákat, egészségügyi cikkeket az algák „előnyeiről” és finom recepteket.
Mi a bioalegria/Algamar fogalma?
A Bioalegria segítségével - így hívnak minket értékesítési partnerként - szeretnénk segíteni a „sokszínűség, az egészséges táplálkozás mindennapi életében, valamint a vegetáriánusabb vagy vegánabb életmód támogatásában”. A mi szemünkben ezek a kifejezések összetartoznak.
A sokoldalúság az, amit mindenkinek szeretnénk. Az étkezés öröm, és így kell maradnia. Ha úgy dönt, hogy az algákat felveszi a menübe, nincs további erőfeszítés. Mondunk néhány példát. Úgy döntött, hogy este főz tésztát, és készít hozzá egy kis salátát. A szokásos búza vagy teljes kiőrlésű tészta elfogyasztása helyett most kipróbálhatja tápláló tengeri spagettinket. Adsz hozzá néhány algapehelyet a salátádhoz. A tengerből származnak, ennek megfelelően hoznak magukkal egy kis csipet sót és számos ásványi anyagot. Egy kis marék kevés vízben áztatva és hozzáadva a salátához, mint a gyógynövények - a diéta már színesebb!
Az egészséges étrend ugyanolyan fontos számunkra, mint a sokoldalúság. A tengeri moszat fehérjéket, ásványi anyagokat és rostokat biztosít. Vitamint, természetes jódot, esszenciális aminosavakat és nyomelemeket is tartalmaznak. Ez sok vegetáriánusnak és vegánnak megfelel. De olyan emberek is, akik szeretnek hébe-hóba vegetáriánus ételeket főzni. Az étkezés kiegyensúlyozott marad anélkül, hogy állati termékeket szolgálnának fel az asztalnál.
Végül szeretnénk hangsúlyozni, hogy koncepciónkban a környezet központi szerepet játszik. A vegetáriánus vagy vegán életmód kíméli bolygónk erőforrásait. Ez arra törekszik, hogy termékeinkkel biztosítsuk a fenntarthatóságot és a környezettudatosságot.
Milyen előnyei vannak a hínárnak?
Hínárunk vad táplálék, amely emberi beavatkozás nélkül nő. Magas a tápértékük és alacsony a kalóriatartalom. Alacsony zsírtartalmúak, és az ezekben található szénhidrátok többnyire rostként működnek, kalóriabevitel nélkül.
Bőséges táplálékuk miatt az algák ideálisak a mai táplálkozási érték korrekciójára, amely a modern élelmiszeriparból és késztermékeiből származik.
Az algák összetételében sokféle anyagot találunk. Néhány példa:
- Az ásványi anyagokat tekintve a zöldségtartalom tízszeresének felelnek meg, mint pl Vas tengeri spagettiben vagy lencsében, vagy kalciumban wakame-ban, szemben a tehéntejjel.
- a ti fehérje tartalmaz minden esszenciális aminosavat, így azokat a fehérje modelljeinek tekintik, amelyek magas biológiai értékkel bírnak, összehasonlítva a tojás minőségével.
- Algákat tartalmaz Vitaminok fontos mennyiségben. Legfigyelemreméltóbb a B12-vitamin, amely hiányzik a zöldségfélékből, ami sok vegán számára aggodalomra ad okot.
- Az egész Rosttartalom az algák magasabbak, mint a salátában, és hasonlóan magasak, mint a káposztában, így az algák elősegítik az emésztést.
- A alacsony zsírtartalom és Kalóriaérték alkalmassá teszi az algákat karcsúsító kúrákra.
Ha mindez izgalmasnak tűnik számodra, feltétlenül próbáld ki és vásárolj hínárt.
Ki az Algamar célközönsége?
Egyrészt olyan embereket szeretnénk megszólítani, akik szeretnék felfedezni, és szeretnék kibővíteni a színek és aromák palettáját. Az algák még mindig alig terjednek el a német konyhában. Sokszínűséget és új lehetőségeket hoznak.
Másrészt algáink egészségesen és tudatosan táplálkozó emberek számára készültek. Mindenekelőtt a környezetvédelemhez való hozzájárulásunkról van szó, amelyet az algákkal is meg akarunk valósítani. Termékeink a környezet és az azokat használók tiszteletben tartásával készülnek.
Ügyfeleink többsége azonosul a koncepciónkkal.
Melyik Algamar termékére vagy különösen büszke és miért?
Szeretjük az összes termékünket! De hát megpróbálunk kiemelni három kedvencünket. Kedvenceink valóban a nyers algák. Az alga termékeket (kényelem) nem szabad lebecsülni, mivel ezek megkönnyítik az ügyfelek számára a tengeri moszattal való kezdést.
Különösen nagyra értékeljük a Dulse algákat, a Wakame algákat és a Wakame alga porokat.
A dulse (roncstörés) egy vörös alga, amely régóta ismert magas C-vitamin-tartalmáról. Hogy megvédjék magukat a betegség skorbutjától, a tengerészek evés közben megették a vörös algát. Ami akkor igaz volt, az ma is igaz. Ezenkívül a Dulse algák tartalmaznak A-vitamint, kiváló minőségű fehérjéket és ásványi anyagokat. Kiváló vas-, kálium- és jódtartalommal rendelkeznek. Vágott levelekként kínáljuk őket, amelyek jól passzolnak a legfinomabb salátáihoz. A Dulse ideális nyers fogyasztásra nagyon rövid, kb. 2 perces áztatási idő után.
A wakame alga (Undaria pinnatifida) egy barna alga. A neved eredetileg Japánból származik. Ízük fűszeres és aromás. A wakame hínár tartalmaz A-, C-, E- és B6-vitamint és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat - beleértve a kalciumot, káliumot, magnéziumot, szelént és jódot. Értékes fehérjéket is biztosítanak, ezért tökéletes táplálékot jelentenek a vegetáriánusok és vegánok számára. Nem áll meg itt. A Wakame algák alacsony kalóriatartalmúak, magas a nátrium-alginát aránya, amely megköti és kiválasztja a szervezetben a méreganyagokat, és méregtelenítésre és méregtelenítő kúrákra használhatók.
Végül jön a wakame hínárpor. A wakame algákat kíméletes eljárással porrá dolgozták fel. Az algák megtartják minden tápanyagukat, de még könnyebb adagolni por formájában. Tökéletesebbé teszik a szuperételes turmixokat!
Milyen a visszajelzés?
Örömmel állapíthatjuk meg, hogy az Algamarral a Bioalegria nagy érdeklődést váltott ki az algák iránt Németországban.
2017-ben volt szerencsénk együtt dolgozni Bjorn Moschinski híres vegán séffel. Bjorn meghatározza a vegán konyha trendjeit, és nagyon gyorsan úgy döntött, hogy termékeinket felveszi az ízválasztékába. Egy interjú során megkérdeztük tőle, hogy mi tetszik neki különösen a hínárban és az Algamarból származó algákkal készült termékekben. Íme Bjorn válasza: „A minőség győz meg. Az algákat nem csak kézzel szedik az Atlanti-óceán partvidékéről, hanem organikusak és 42 ° C-on, azaz nyers ételminőségben szárítják. [...] Egyre többen foglalkoznak egészségükkel, és olyan termékeket keresnek, amelyek nemcsak egészségesek és fenntarthatóak, hanem jó ízűek is. "
És ezeket az állításokat újra és újra halljuk ügyfeleinktől. A legfontosabb visszajelzések a tengeri zöldségek eredetére, minőségére és kiváló ízére vonatkoznak.
Ügyfeleink tengeri moszatot akarnak vásárolni, és olyan jó termékeket keresnek, amelyekről tudják, honnan származnak. Algák vannak a német piacon. De gyakran Ázsiából importálják őket. Algainkat Európában betakarítják. A szállítási út viszonylag rövid. Sok fogyasztó régiósabban szeretne enni. Sokan mondják, hogy termékeink nem a világ végén készülnek.
A végén - és nem is ez a legkevésbé fontos visszajelzés - az ínyencek lelkesen fordulnak hozzánk és azt mondják, hogy az algaink nagyon jó ízűek! Azok számára, akik mertek új örömöket adni szájpadlásuknak - akár kombu, wakame vagy nori algákkal -, a fesztivál nagyszerű volt. Természetesen ez nagyon boldoggá tesz minket.
Bioalegria és Algamar, mi következik? Hol látja magát három év múlva?
A szívünk dobog a termékeinkért, a moszatért. Vidáman és örömmel szeretnénk folytatni, és minél több embert inspirálni erre a remek ételre. Ezért gyakran talál minket standunkkal fogyasztói vásárokon, például a Veggieworlds és a Rohvolutions oldalán. Örülünk annak, hogy az Algamar iránti érdeklődés számos előnye miatt folyamatosan növekszik, és hogy a kiskereskedelemben is egyre gyakrabban találhatunk minket.
Három év múlva befejezzük az intenzív nyomás időszakát, és örülni fogunk annak, hogy sokan élvezik a tengeri algainkat, mert egyrészt tudják, hogy olyan sok pozitív hatásuk van a szervezetre, másrészt pedig azért, mert befolyásolják az ízt és a megszokta a különböző textúrákat, és már nem tudja elképzelni az algák nélküli életet. Akárcsak most, mint Stephan és én.
Végül: Milyen három tippet adna olvasóinknak az útjukhoz?
A napi étrendben kicsi, de rendszeres mennyiségű alga jelenti a legjobb támogatást az ásványi anyagok, nyomelemek és nélkülözhetetlen vitaminok napi szükségletéhez.
Hínárunk tömény zöldségfélék. Amikor vele főz, győződjön meg arról, hogy a száraz hínár térfogata tízszeresére nőhet, amikor felszívja a vizet. Tehát használja őket kis mennyiségben.
Váltakozva a különböző algatípusok között, ugyanúgy, mint amikor a földön termesztett zöldségekkel főz. Tehát hasznot húz az összes tápanyagból.
Reméljük, hogy élvezni fogja az új ízek felfedezését, és mindenekelőtt az étkezését!
Ezúton szeretnénk köszönetet mondani José María Ordeix Cabero-nak (Bioalegria) az interjúért.
A szerző és az interjúpartner kijelentései eltérhetnek a szerkesztőség véleményétől.
Vásárolna wakame-ot és más alga termékeket is?Érdekel a véleménye. Kérjük, hagyjon nekünk egy megjegyzést alább.
Mennyire tetszik ez a cikk?
(1 Értékelés/s, átlag: 5.00 5-ből)
Betöltés.