Water Kefir DIY - Az élet citromot ad, limonádét készít; RUN2YOGA
A vizes kefir csodálatosan bizsergető és frissítő alternatíva a cukorral készült szódához!
A vizes kefir probiotikus kultúrákon alapszik. Az élesztő- és tejsavbaktériumok mellett az értékes C-, K-, valamint B1-, B3-, B6- és B12-vitaminokat is tartalmazza. Az ízélmény mellett a napi 200 ml pozitív hatást gyakorol a bél egészségére és immunrendszerére.
Igen, baktériumokkal jobban működik! ? ♀️
Csak nemrégiben jelent meg a Spiegel online beszámoló erről és a versenyző sportolók maratoni bélbaktériumairól.
Ez a jelentés arra ösztönzött, hogy megosszam veletek tapasztalataimat a kefirről, hogy saját maguk készíthessenek probiotikus limonádét.
Víz-kefir elkészítése
A gyártás nagyon egyszerű és gyorsabb, mint a Kombucha.
A Kefir kristályok, japán kristályoknak is nevezik, szerves anyagokkal készülnek cukor Az Ön által választott, valamint egy darab kéntelenített szerves Szárított gyümölcs mert a nitrogén jó víz üvegedénybe töltve. A cukor "táplálékként" szolgál és metabolizálódik. Minél hosszabb ideig áll a keverék, annál kevésbé lesz édes az ital. Fedje le az edényt vászonronggyal és rögzítse szalaggal.
Hagyja 2-3 napig erjedni, és élvezze a mozgást, mint egy láva lámpa egy pohárban. Ez idő után már iható. A kész vizes kefirt üvegfelületre választja szét műanyag szitával és esetleg tölcsérrel.
Nem szeretem a műanyagot sem, de fontos, hogy a vizes kefírkristályok ne érintkezzenek fémmel.
Második fermentáció
Ha még gyöngyösebbnek tetszik, hagyja a kész vizes kefirrel töltött palackokat 1-2 napig állni, ha szükséges.
Fontos, hogy ne tegye ki őket közvetlen napfénynek az UV-sugárzás miatt. Magas hőmérsékleten, mint amilyen ezen a nyáron van, tegye az üveget szükség esetén hűtőszekrénybe (lásd alább). Fontos az is, hogy ne töltse tele az üvegeket. Hagyjon körülbelül 1/3 helyet a levegő tágulására. Legyen óvatos a nyitáskor! A szerves limonádéja él, és habosodhat, mint egy pezsgősüveg kinyitása.
A kész vizes kefirjével beállíthat egy második fermentációt is. Amikor elkészült vizes kefirjét palackozta, hagyjon helyet gyümölcslének, gyümölcsöknek, fűszereknek, bodzavirágnak vagy akár gyógynövényeknek. Ez egy nagyon különleges ízélményt ad változatossághoz.
Ha a víz helyett z. Ha például almalevet használ, van egy finom almabor, és még jobb - használhatja az Erdinger alkoholmentes búzasört a kefi kristályainak elkészítéséhez, és a futás után probiotikus sörözővel jutalmazhatja magát és testét.
És az egész természetesen műanyagmentesen, pazarlás, húzás és alacsony cukortartalom nélkül!
Érdekes ötletek a nagyszerű ízélményekhez:
- Gyümölcslevek
- szárított gyümölcs (datolya, füge, sárgabarack, goji bogyó stb.)
- a szezon friss gyümölcsei (2 nap után ki kell lenniük)
- Gyógynövények (hibiszkusz, citromfű stb.)
- Bodza!
- Fűszerek (gyömbér, kurkuma stb.)
- Édesítőszerek (stevia, nyírfacukor stb.)
Szén-dioxid a vizes kefirben
Annak érdekében, hogy a vizes kefir csilloghasson, elegendő cukrot kell hozzáadnia az italhoz, és az üvegedényt, amelyben a vizes kefirje található, légmentesen le kell zárni.
A melegebb szobahőmérséklet élénkíti az élesztőket, és több szén-dioxid keletkezik. Naponta egyszer nyissa ki a fedelet, hogy kis széndioxid távozzon. Ez megakadályozza az üveg felrobbantását a keletkező nyomás alatt.
Tárolja az üveget hűtőszekrényben, és az élesztő és a baktériumok lassabban fognak működni, mert hibernálódnak.
Alkohol a vízben kefir
Az erjedés során a cukor lebontásakor valamilyen alkohol keletkezik, hasonlóan a Fassbrause-hoz vagy a „Berliner Weisse” -hez. Házi vizes kefirrel kb. 0,5–1,5%.
Az alkoholtól és a száraz alkoholistáktól szenvedőknek javasoljuk, hogy kerüljék a nagy mennyiségű vizes kefirt.
Kicserélem a vizes kefiremet
A "kefir hotelem" megtelik a magas hőmérsékletekkel.
Ha most megízlelte, szívesen kicserélem az induló kultúráimat 1000 g nyers nádcukorra vagy 500 g kéntelen fügeira. Természetesen mindkettő bio minőségben.
A csere érdekében küldjön egy e-mailt vagy hívjon. A gyűjtemény Schönebergben, a 4. emeleten lenne. Kérjük, hozzon magával egy pohárral.
Sonja Eigenbrod jógatanár, testépítő, böjtvezető és futó. Berlinben él, masszázsokat és személyes jógát kínál a Yogawall rendszerrel, valamint aktív hétvégéket böjtöl a Stechlin futóparkban.
A RUN2YOGA-val 2013 óta két szenvedélyt egyesít egy jövőképben - a jógát és a futást egy útra ötvözve. Több mint 30 éve gyakorolja a jógát, és jógatanár-tanfolyamokat végzett a Gitananda jógában, a Forrest jógában és az Anusara jógában. Ezenkívül képzés és továbbképzés volt különféle testmunkák, meditáció, ájurvéda, tisztító technikák és böjt terén; természetgyógyászként való jóváhagyása még várat magára. Sokoldalú életének legnagyobb tanárait látja, annak minden hullámvölgyével együtt.
A természetben, lehetőleg felfelé és lefelé, az aszfalttól távol és az évszakokon keresztül futva élvezi a kapcsolatot azzal, ami körülveszi, és mindenekelőtt önmagával. Nyilas lény. Mindig mozgásban, kíváncsi és kalandra vágyik. Ez az évek során ultrafutóvá fejlődött, aki éppúgy szereti az utat, mint a sikeres cél a célterületen.
Megosztja tapasztalatait és know-how-ját a futás, a jóga és a testmunka témáiról, valamint a hozzá kapcsolódó gondolkodásmódról, feddhetetlenséggel és anélkül, hogy hiteimádkozni akarna mindenkivel, aki nyitott arra, hogy örömmel támogassa őket céljaik elérésében. és kitartást még sok sérülésmentes futókalandhoz.