WeCook WeCare - A gyömbér előnyei
Különös és egzotikus ívű fűszer, a gyömbér ezer és ezer egészségügyi előnnyel jár. Mi tehát pontosan a táplálkozási előnyei? Mikor fogyasszuk el, hogy teljes mértékben kihasználhassuk ízes tulajdonságait? Hogyan válasszuk ki? Hogyan főzzük? Cikkünknek köszönhetően fedezze fel mindazt, amit feltétlenül tudnia kell erről a vicces gyökérről, amely évezredek óta ismert afrodiziákum tulajdonságairól. !
AZ Ő CSALÁDJA
A gyömbér latin nevén Zingiber officilale Indiában őshonos növényfaj, a Zingiberaceae családból származik. És nem magát a növényt, hanem a rizómát használjuk a főzés során !
SZÁRMAZÁSA
E furcsa, görbe gyökér eredete rejtély marad. A zingiber nemzetség kitörése köztudottan Keralában, Dél-Indiában és Kínában található. Mindenekelőtt tudjuk, hogy a kínai gyógyszerkönyvben több mint 5000 éve használják. Vagyis a hatékonyságán alapuló híre! A gyömbér szó származéka a szanszkrit szóból, amely jelentése "szarvas agancs formájú" vagy "szarv alakú".
A gyömbér az egyik első keleti fűszer, amelyet Európában vezettek be. Arab kereskedők vezették be az Öreg Földrészre egy évszázaddal Jézus Krisztus előtt. A görög Dioscorides és az idősebb római Plinius volt az, aki elsőként említette botanikai és orvosi szövegeiben a gyömbér előnyeit, különösen mérgezés elleni szerként. Hildegarde de Bingen naponta ajánlotta, és a gyömbért ezután a középkorban széles körben terjesztették Franciaországban. A spanyolok Dél-Amerika meghódítása során Nyugat-Indiában és Mexikóban hozták létre. A gyömbér virágzik az Újvilág kedvező légkörének köszönhetően, és a spanyol kereskedelem részévé válik. Franciaország apránként duzzogó gyömbér, amely a 20. század elején ritkává vált a francia konyhában. Az ázsiai gasztronómia újrafelfedezése naprakészvé teszi e fűszer ízeit és meghökkentő előnyeit, ideális édes és sós ételekben.
GYÁRTÁSA
A gyömbért manapság elsősorban a következő országok gyártják és exportálják:
- India (380 100 tonna),
- Kína (259.000 tonna),
- afrikai országokban, amelyek legnagyobb termelője Nigéria (152 106 tonna),
- és Peru (25 205 tonna).
Lehetséges Franciaországban termeszteni? A válasz igen, de nagyon nehéz, mert a gyömbér trópusi éghajlatot igényel (nagyon meleg, árnyékos és párás). Vannak azonban gyártók Olaszországban és Németországban. A gyömbért ezután üvegházakban termesztik.
MI A GINGER SZAKASZA ?
A gyömbér egész évben kapható, de a csúcsidény szeptember és február között van.