Weinbl; tter - Ne tekerje be - Stiftung Warentest
tartalom
Akár töltött, akár kitöltetlen: a szőlőleveleket körültekintően kell fogyasztani. Rengeteg peszticidet találtunk. Szinte minden második terméket nem kellett volna eladni.
Rizs, sajt vagy darált hús mellett kapható, gyógynövényekkel, mentával, fenyőmaggal vagy mazsolával: török, görög és keleti ételeket nem lehet elképzelni töltött szőlőlevél nélkül. De szeretünk visszahúzódni a káposzta rolád egzotikus változatához, amelyet minden jól felszerelt szupermarketben kínálnak.
A zöld levelekben azonban olyan anyagok rejtőznek, amelyek elrontják a gondtalan élvezetet. 33 kitöltött és kitöltetlen szőlőlevelet vizsgáltunk, köztük két bioterméket, és több mint 370 növényvédőszert találtunk. Kellemetlen eredmény: egyetlen termék sem volt mentes maradványoktól. A jelenlegi törvény szerint 15 terméknek nem kellett volna a kosárba kerülnie. "Erősen megterhelték". Ez azt jelenti, hogy egy vagy akár több esetben túllépték a peszticidek megengedett legmagasabb szintjét. Néhány levél nem ízletes sárga lerakódásokat mutatott, amelyek túlzottan magas kéntartalmat jeleznek. Csak tíz szőlőlevelet tettek ki nagyon kevés stressz vagy egyáltalán nem.
Különösen idegesítő: Itt nem támaszkodhatsz az organikusra. Tesztelőink peszticideket is találtak a bio-verde és a görög kézművesek két biotermékében. a bio-verde „egyértelműen megterhelődött”, és a görög kézműveseknek egyáltalán nem kellett volna átmenniük a pulton.
Kiskapu a törvényben
A szőlőlevekben található peszticid-leletek értékelése nem könnyű. A réz kivételével nincs külön maximális mennyiségi szabályozás a fülke termékére. A hivatalos élelmiszer-ellenőrzés során általában ugyanazt a szabványt alkalmazzák, mint a friss fűszernövényekre. Erre is orientáltuk magunkat. Bár étkezésenként általában csak néhány szőlőlevelet esznek meg, a maximális mennyiség túllépése nagyon aggasztónak tűnik. Másrészt a csemegeszőlő megengedett határértékei gyakran jelentősen magasabbak - bár átlagosan egyszerre több szőlőt fogyasztanak, mint levelet. Itt tisztázásra van szükség.
Peszticidek a szőlőtermesztésben
A szennyezés oka a szőlőtermesztésben használt peszticidek. A peszticidek állítólag megvédik a szőlőt például a rovarok károsodásától és a gombák támadásától. A permetezett mérgek maradványai ezután megtalálhatók a szőlőben és a levelekben. A biológiai szőlőtermesztésben kerülik a szintetikus vegyi növényvédő szerek használatát. A kén és a réz azonban megengedett. Vizsgálatunk során azonban olyan ökológiai termékekben találtak maradványokat, amelyek tilosak az ökológiai szőlőtermesztésben.
Az Agra szőlőleveleken található felirat zavaró a fogyasztó számára. Az eredetiben ez olvasható: „Az ökológiailag tiszta területek terméke”, bár nem biotermék. Nyolc rovarirtót észleltek benne, amelyek közül négy egyértelműen meghaladta a maximális mennyiséget.
Könyvvizsgálóink a határértékek túllépésekor figyelték fel leggyakrabban a penkonazolt, a procimidont és a ként tartalmazó növényvédő szereket. A szomorú vezető a La Comtesse márkájú termék volt. Itt a meghatározott procimidon-érték 365-szer magasabb volt, mint a megengedett érték. Ennek a terméknek nem szabad az asztalon lennie.
Jó dolgok a szőlőlevélből
A szőlőlevél nagyon jó ízű lehet. És az elkészítése is egyszerű: a friss leveleket rövid ideig blansírozzuk, tetszés szerint megtöltjük, majd kevés vízzel 30–40 percig főzzük. A sóoldatban áztatott leveleket a feldolgozás előtt rövid ideig be kell áztatni a só eltávolítása érdekében.
Ha nem lenne peszticidprobléma, a szőlőlevél potenciálisan hasznos lehet az egészségre. A benne található növényi pigmentek (flavonoidok) támogatják a testet az oxigéntartalmú szabad gyökök elleni küzdelemben. Nem biztos azonban, hogy a vörös szőlőlevél is erősítheti-e az ereket, amint azt egyes gyógyszerek ígérték. Természetgyógyászatban meleg, nedves levéltömörítés ajánlott, hogy a fáradt, duzzadt lábak visszajussanak a lábujjukra.
Ez a cikk hasznos. 1168 ember szerint ez hasznos.