Wir in Bayern receptek Gyógynövényes ponty céklával és burgonyasalátával Receptek Wir a Bayern BR-ben

keresés

Időjárás Bajorországban

Észak- és Dél-Bajorország időjárása ma és a következő 2 napban Ma reggel pénteken
-1 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

Sokfelé felhős, maximum -2 - +2 fok

gyógynövényes

forgalom

tartalom

Az ősz a pontyidőszak Frankóniában, ezért „frankónk”, Diana Burkel gyógynövényes pontyot kínál sörtésztában. Cékla- és burgonyasalátát kínál szezonális és regionális specialitásokkal.

Állapot: 2019.10.07 archívum

Recept 4 fő részére

ponty

  • 500 g pontyfilé
  • 125 ml sötét sör
  • 125 g liszt
  • 2 tojás, elválasztva
  • 1 kis csokor kapor, apróra vágva
  • 1 kis csokor petrezselyem, apróra vágva
  • 1 kis metélõhagyma köteg, apróra vágva
  • Só bors
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 citrom héja
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • némi liszt
  • Zsír az olajsütőhöz

készítmény
Keverje össze a gyógynövényeket a mustárral, a fokhagymával és a citrom héjával. Vágja a pontyfilét hosszában kb. 3 cm széles darabokra. Ezután pácoljuk a gyógynövény paszta, só és bors. A lisztet a sörrel simára keverjük. Válassza szét a tojásokat, és egyelőre tegye félre a tojásfehérjét. Keverje hozzá a tojássárgáját a sörtésztába. A tojásfehérjét keményre verjük és behajtjuk a sörtésztába. Fordítsd lisztbe a pontydarabokat, és húzd át a tésztán. Melegítsük elő az olajsütőt kb. 170 fokra. Süssük benne a pontyfiléket aranybarnára. Ezután vegye ki és eressze le konyhai papíron.

Cékla és burgonya saláta

  • 4 hagymás cékla
  • 4 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál ecet
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 4 főtt burgonya, 2 szitán átnyomva, 2 szeletelve
  • 1 csomó metélõhagyma, vágva

készítmény
Vágja a céklát ékkékbe, fedéllel fedje le sós vízzel, és puhára főzze. Amikor a cékla megpuhult, vegye ki az edényből, és pácoláshoz ízesítse az alaplét ecettel és olajjal. Ezután kösse össze a burgonyakeverékkel úgy, hogy krémes legyen. Hajtsa be a főtt céklát, burgonyaszeleteket és metélőhagymát, és hagyja meredeken

Szolgáló
Rendezze a tányérokra a pontyfilét céklával és burgonyasalátával, majd azonnal tálalja.

Ha akarod, díszítsd finomra vágott céklával.

Diana Burkel jó étvágyat kíván!