Xilitol L; természetes édesítőszer

édesítőszer
A xilit egy nyír kérgéből kivont poliol, amelyet húsz évig a klasszikus cukor (szacharóz) helyettesítőjeként tekintenek az északi országokban. Számos előnye lehetővé teszi a cukor túlfogyasztásával járó népegészségügyi problémák megoldását.

Íz: A xilitnek ugyanolyan édesítőereje és íze van, mint a szacharóznak (majdnem hasonló édesítőerő). Másrészt a xilit frissítő hatású, kalóriabevitele alacsonyabb, mint a 2,4 kcal/g szacharózé, 4,0 kcal/g-mal szemben.

A xilit, mint a legtöbb poliol, például az eritrit, a mannit és a szorbit, hűsítő hatást vált ki a szájban. Ugyanakkor ez az, amely a legkifejezettebb hatást produkálja a poliolok között. Emiatt a xilit egy "leheletfrissítő" édesség édesítőszer.

Ezenkívül a xilitnek nagyon alacsony a glikémiás indexe, ami előnyt jelent a hiperglikémiás támadások elleni küzdelemben (7-es glikémiás index).