Yacon Ez a gyökér serkenti az anyagcserét
A Yacon sokak számára nem biztos, hogy családi név. De a gyökér nemcsak finom, hanem az anyagcserét is serkenti, és nagyon egészséges is!
A dél-amerikai Peruból származó yacon növény 20 centiméter hosszú gumókat képez, amelyeket édes inkájuk és gyógyító tulajdonságaik miatt már az inkák is megcsodáltak. A megjelenés nyilvánvalóan eltér a várt íztől . Téved, aki a földi gumót a burgonya kiadós ízével társítja. A yacon gyökeret mindig cukorhelyettesítőként használták, és alacsony glikémiás értéke miatt sokkal jobban használható édesítőszerként.
A hagyományos cukor emeli a vér cukorszintjét, ami hosszú távon cukorbetegséghez vagy más betegségekhez vezethet. A yacon gyökérből származó koncentrátum vagy az ízletes szirup az édes íz ellenére sem terheli annyira a testet, mint a cukor, és fokozhatja az anyagcserét.
Rendkívüli kompozíció
A yacon gyökérben található fruktóz különleges összetétele meghatározó a magas tolerancia szempontjából. A glükóz tartalom körülbelül 50 százaléka inulinból és fruktooligoszacharidokból (FOS) áll . A szacharidok úgynevezett prebiotikumok, amelyek táplálják a belekben található jó baktériumokat, ezáltal megtisztítják a vastagbelet és stimulálják az egész test immunrendszerét. A granulált cukorral ellentétben alacsony a kalóriatartalom, sőt serkentik az anyagcserét. A yacon gyökér egyéb összetevői biztosítják az anyagcserét.
Ezt a lenyűgöző hatást egy tanulmány már 2009-ben bebizonyította: 40 túlsúlyos, koleszterinproblémában szenvedő nő négy hónapig sok yacont tartalmazó ételt evett. 15 azonos problémával küzdő nő csak cukros placebót kapott. A vizsgálat végén a Yacont szedő nők 15 kilogrammot fogyottak, míg a többiek 1,6 kilogrammot . Ezenkívül a koleszterinszint átlagosan 29 százalékkal csökkent. Tehát sokkal több pozitív hatásról van szó, mint csupán az anyagcsere fellendítéséről.
Így készül a yacon
Ha friss yacon gyökeret vásárol, akkor biztosan nem szabad kihagynia a gyökér nyers ízét. Dél-Amerikában őrölt almának nevezik . Ennek eredete a gyökér szép ropogása, amikor beleharap, és a belsejében lévő pépszerű állag. Ízüket gyakran hasonlítják a méz, a karamell vagy a melasz ízéhez.
Ennek megfelelően szinte minden étel édesíthető a gyökér vagy a szirup koncentrátumával. Mesés yacon receptek vannak, a klasszikus turmixtól a yacon levesig. Az anyagcserét fokozó, nagyon egészséges turmix recept a következő összetevőkből áll:
50 gr goji bogyót
1 evőkanál étolaj
Az ananász és a yacon gyökerét meg kell hámozni és felkockázni. Miután ez megtörtént, mindent egyszerűen a turmixgépbe kell tenni, és ideális esetben jégkockákkal kell tálalni.