Yacon vagy őrölt körte, ropogós és édes zöldség
A "föld körte" néven is ismert yacon nem olyan zöldség, mint a többi. A hagyományos cukor egészséges alternatívája, ideális cukorbetegek számára. Étvágycsökkentő hatása és a jobb testsúly-kezelésre gyakorolt hatása szintén karcsúsító szövetségessé teszi.
A Yacon a paradicsom fordítottja. Ez utóbbit gyakran zöldségnek veszik, amikor gyümölcs. Ugyanígy a yaconnal, amelyet inkább gyümölcsként használnak, amikor valóban zöldség. A kettő összehasonlítása ott ér véget. A yacon valójában egy gumó, amely Dél-Amerikában őshonos, az Andok régióiban (Peru, Bolívia, Kolumbia, Ecuador, Argentína). A világ számos országában ma gyártók.
Yacon vagy őrölt körte, ropogós és édes zöldség
Fizikai szempontból a yacon édesburgonyának tűnik. Ők is mindketten az Asteraceae család részei, mint a Csicsóka, a 'articsóka vagy akár saláta bakszakáll.
Állaga íze szerint ropogós, enyhén édes, görögdinnyére vagy körtére emlékeztet. Innen ered a "szárazföldi körte" beceneve (tudományos szóhasználatban Smallanthus sonchifolius vagy Polymnia sonchifolia néven ismert). És amikor egy kicsit mélyebbre ássz a jaconban, rájössz, hogy a húsa tele van jó elemekkel.
Yacon, karcsúsító eszköz
A yacon egyik különösen érdekes eleme a ’inulin. Ez az élelmi rost természetesen növeli a bél étvágycsökkentő hormonjának termelését, a GLP-1 (glükagon-szerű peptid-1), más néven jóllakottsági hormon (lásd még az aminosavakra vonatkozó pontot). Ugyanakkor az inulin segít csökkenteni az inzulin és a ghrelin, az éhség hormon mennyiségét. Más szavakkal, a földi körte fogyasztása csökkenti az étvágyat és gyorsabban érzi jóllakását. Ideális a fogyáshoz anélkül, hogy csalódottságot ébresztene.
Vegye figyelembe azt is, hogy a yaconban található inulin csökkenti a cukrok és zsírok asszimilációját étkezés közben(1) bekezdése alapján részt vesz a bizonyos ásványi anyagok jobb felszívódása, mint a kalcium és a magnézium, serkenti az immunrendszert, csökkenti a rossz koleszterint és megakadályozza a rák bizonyos eseteit, beleértve a vastagbélet is.