Yin diéta; Yang A kínai dietetika alapelvei - La Sultane

Ez a bejegyzés a következő nyelveken is elérhető: francia

Az M.T.C (hagyományos kínai orvoslás) szerint az embereknek ez az 5 temperamentum az egyik: Hyper-Yang, Yang, Semleges Yin-Yang, Hyper-Yin és Yin.

Attól a kategóriától függően, amelyhez tartozunk, többé-kevésbé kiszolgáltatottak leszünk a stresszre, és hajlamosak vagyunk a súlygyarapodásra, a túlsúlyos stressz és bizonyos egyéb gyengeségek hatására.

Méreteink és sziluettjeink tehát tükrözik karaktereinket.

Ez a Yin & Yang étrend tehát jó módszer az étrend, a hangulat, a közérzet és általánosabban az életed egyensúlyának helyreállítására.

A három dietetikus az emésztést az ételkészítés egyik formájának tekinti. Ezer éves étrend, amely megérdemli a felfedezést !

Általános magyarázatok

A kínai dietetika, mint a hippokratészi dietetika és az ájurvédikus dietetika, megelőző dietetika. Figyelembe veszi az évszakokat, kategóriákba sorolja az ételeket és ajánlja azok fogyasztását az egyes temperamentumok szerint.

A kínai dietetika 5 eleme

A kínai dietetika és általánosabban a hagyományos kínai orvoslás a Yin és Yang közötti kettősségen, a Qi szabad áramlásán és az 5 elem elméletén alapul.

Ugyanakkor, amikor a hipokratészi dietetika az univerzumot 4 elemből (víz, levegő, föld és tűz) tekinti, az ájurvédikus dietetika 5 elemből (víz, levegő, föld, tűz és üresség) tekinti.

A kínai dietetika szerint az univerzum 5 elemből is áll: fa, tűz, föld, fém és víz, amelyek kölcsönhatásban állnak egymással és kiegyensúlyozzák egymást néha az uralom ciklusában, néha a generáció ciklusában.

Az 5 elem olyan temperamentumnak felel meg, amely változik az élet idővel.

Ez egy folyamatos mozgás, amely eltér a lineáris felfogásunktól, amely mindennek kezdetet és véget tulajdonít (1. táblázat).

Minden elem egy adott temperamentumnak felel meg (2. táblázat).

Ezen 5 elem között kölcsönös függőségek vannak (3. táblázat)

Főzés a kínai étrend szerint

Ennek az eloszlásnak a figyelembevételével fel lehet fedezni az egyensúly helyreállításához szükséges ételeket.

Például, mivel a tél Yin, ezért ajánlott Yang (melegítő) termékeket fogyasztani. Ezzel szemben nyáron jobb egy Yin terméket (frissítőt) enni.

Egyél főzve és melegen

Az ayurvédikus és a hippokratészi dietetikához hasonlóan a kínai dietetika is óvatos a nyers ételektől, és az érett gyümölcs fogyasztását javasolja valamilyen főzési formának. Az ájurvédikus dietetikától eltérően azonban a kínai dietetika nem vegetáriánus. Az emésztés megkönnyítése érdekében, amely - amint azt korábban említettük - az ételek főzésének egyik formája, ajánlatos jól rágni, étkezés végén inni és langyosan inni, nem szabad megenni. Az étel ideálisan meleg és főtt.

Szezonális konyha

Az ételek energiájának megőrzése érdekében ajánlott frissen fogyasztani. A kínai konyha szezonális konyha. A tányér harmóniája az összetevő ételek színétől is függ: zöld (saláták, zöld zöldségek), piros (paradicsom, sárgarépa, piros gyümölcsök), sárga (gabonafélék, tészta, burgonya), fehér (rizs, fehérrépa, retek) vagy fekete (olíva, padlizsán, fekete gomba). A kiegyensúlyozott étkezéshez figyelembe kell venni az időjárást, egészségi állapotát, az évszakot, a Yin vagy Yang ételeket stb.

Ételfajta

Ez a diéta "semleges", "meleg", "forró", "friss" vagy "hideg" természetüknek megfelelő ételeket tartalmaz. Ez az eloszlás lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük az étel testre gyakorolt hatását. Ezután a következők szenzációjáról beszélhetünk:

Hő vagy frissesség,

Energiatónus (izgalom) vagy energiaszórás (relaxáció)

Az ételeket természetük szerint osztályozzák:

Hyper-yin (hideg),

Yin (friss),

Semleges,

Yang (langyos)

hiper-jang (forró).

Hyper-yin és yin ételek

Frissítik a testet és számolják:

Szinte az összes zöldségfélék (articsóka, spenót, uborka stb.)

Gyökérzöldségek (cékla, sárgarépa, fehérrépa)

Gumók

Tej, joghurt, sovány sajtok,

Tojás,

Bizonyos tenger gyümölcsei, például osztriga, kagyló és minden kagyló.

Néhány fűszer tartalmaz sót és sós mártásokat, például szójaszószt.

Hyper-yang és yang ételek

Melegítik a testet és tonizálják. Ezek a következőkből állnak:

Többféle hús (vad, marhahús, bárány, csirke és belsőségek, de garnélarák és zsíros hal is.)

Vaj, crème fraîche, zsíros sajtok

A legtöbb fűszer és aromás gyógynövény.

A cukor, az alkohol, a csokoládé, a kávé és a fekete tea is ebbe a kategóriába tartozik.

"Semleges" jellegű ételek

Strukturáló és stabilizáló energiát biztosítanak, amely lehetővé teszi az egyensúly megtalálását. Általában meglehetősen enyhe ízűek, amelyek erősítik, erősítik és táplálják. A legtöbb gabonát és hüvelyeseket tartalmazza.