Yixing teáskanna agyag China Original vörös agyagból (Zi Ni), kézi készítésű, 250ml
Eredeti Yixing teáskanna barna-vörös agyagból (Zi Ni), klasszikus Xi Shi formában. Tapasztalt művészek készítette két előre elkészített félhéjból, kézzel vágott kerámia szitákkal, ideális erős és sötét teákhoz, 250 ml
- Eredeti hang a Yixing-től
- Xinqiang Lu kézzel kész
- Werkstatt a kormány hivatalos beszállítója
- Hagyományos forma (Xi Shi)
- Kézzel vágott kerámia szita -
- Sötétvörös Zi Ni hang
- Ideális: Oolong (pörkölt), Shou Pu Erh, fekete tea
Zisha hu
A Yixing kancsók (kínaiul: Zisha Hu 紫砂壶) általában kisebb kapacitásúak (100-300ml), és a 18 klasszikus Zisha Hu forma egyikének modellje szerint készülnek. Eleinte azonban az edények nagy részét tea készítéséhez használták utazás közben, és csak később találták meg az utat a hagyományos kínai teakészítésben (Gong Fu Cha). Manapság a valódi Yixing agyagból készült teáskannák esztétikai tulajdonságaik mellett különösen arról híresek, hogy idővel képesek felszívni a főzött teák aromáit, és későbbi infúziókat adnak nekik, ami különösen összetett ízt hoz létre (erről bővebben a "Clay" fülön olvashat).
Yixing
A kelet-kínai Jiangsu tartomány Yixing város közelében található bányákból agyag teáskannákat gyártottak a 15. századra. A Dingshan és Sushan kisvárosok, amelyek ma Dingshuzen néven ismertek, különösen híresek a Yixing agyagedényekről.
Xinqiang Lu
Xinqiang Lu Yixing-ben született, Jiangsu-ban, és már kisgyermekkorától kezdve rajongott a zisha kézművességért, mielőtt elkezdené megtanulni a mesterséget. Sok tapasztalt zisha művész hosszú tanulmánya révén megismerhette és egyesíthette ezek erősségeit, ami darabjainak különleges formai és hangulati minőséget kölcsönöz.
Zisha
A yixing agyagot (Zisha) elsősorban Huanglongshan és Zhaozhuangshan bányáiban bányásszák, bár a nagy kereslet miatt a bányászat mértéke nagyon korlátozott. Ugyanakkor az agyag a Zisha Hu alapvető minőségi jellemzője, amely befolyásolja bizonyos teafajtákra való alkalmasságát is. Minél nagyobb az agyag porozitása és tisztasága, annál jobb a teáskanna lekerekítheti a keserűséget, felszívhatja az elkészített teák aromáit és olajait, és idővel átviheti azokat a későbbi infúziókba, ami jelentősen növelheti az íz összetettségét. Ezért a Yixing teáskannákat "memória teáskannáknak" is nevezik, és különösen alkalmasak egy vagy legalább több hasonló típusú tea használatához.
Vörösesbarna tónus (Zi ni)
A Zisha teáskannák leghíresebb és leggyakrabban használt agyagja, magas vaskartalommal és nagy, speciális szerkezetű pórusokkal rendelkezik, ami különösen gömbölyded és harmonikus infúziót tesz lehetővé az elkészítés során. Különösen alkalmas erős, oxidált vagy erjesztett teákhoz, például pu erh, fekete tea vagy pörkölt oolongokhoz, mivel kiegyensúlyozhatja a keserűséget és hangsúlyozhatja a különösen teljes, mély testet.
Az agyag mellett ezeknek a kancsóknak a gyártási módja is jellemző, mivel nem fazekas keréken, hanem hagyományosan kézzel készített egyedi részekből készülnek. Ezekkel a remekművekkel nagy értéket tulajdonítanak az agyag minőségének, a fedél illeszkedésének pontosságának és az optimálisnak, még a csepegés nélküli öntésnek is. De a csúszós öntési eljárást alkalmazó, teljesen automatizált gyártással ellátott modern gyártási módszerek szintén jó eredményeket hozhatnak. Különösen nemes kompromisszumot kínál az a kézi gyártás is öntött héjak segítségével, amelyekbe az agyagot beépítik és végül kézzel finomítják.
Pörkölt oolong, pu erh (sheng/shou), fekete tea
A Yixing teáskannák különösen alkalmasak a klasszikus kínai teaszertartásra (Gong Fu). Ökölszabályként elmondható, hogy viszonylag nagy mennyiségű teát csak kevés vízzel töltünk be, és néhány másodperc (10-20) múlva egy úgynevezett méltányossági pohárba (Gong Dao Bei) öntünk, hogy egyenletes infúziót kapjunk. A kiváló minőségű teák akár 20-szor is beadhatók, az aroma az infúziók során fejlődik és átalakul.
Használat után dobja ki a leveleket, és meszes (szűrt) vízzel tisztítsa meg a lerakódások elkerülése érdekében, mivel ezek befolyásolják az agyag aromák elnyelő képességét. Ne használjon mosószert. Hagyja száradni nyitott fedéllel, hogy megakadályozza a penész növekedését.