Yogurtlu Eriste - tészta darált hússal és joghurttal
Ma lesz egy receptem, aminek semmi köze a sütéshez vagy a desszerthez. Hébe-hóba főzök, majd a konyhaajtóhoz viszem Maltét. Vagy nincs is ott, és nincs más választásom, mint a tűzhely mellé állítani. Akkor általában egyszerű ételeim vannak, amelyek gyorsan elfogynak, és amelyeket a fiam szeret.
Minden szülő tudja. A gyermek panaszkodik az órákon át szeretettel főtt ételekre. És akkor is, ha órák óta nem főzöl, csak szívás. 😀 Tulajdonképpen nem kellene túl hangosan panaszkodnom, elvégre én magam is ilyen bugyi voltam gyerekként ... Anyám néha tolvajlóan boldog, amikor a fiam lenyom valamit a tányérról, majd csak szárazon kommentálja: „Mint régen!.
Bam! Köszönöm a nyugtát.:-p
Szerencsére elég sok olyan étel van, amelyet mindig tudok főzni, és amelyet a fiamnak akkor étvágya és élvezete van. Amelyek nem holt golyók, és amelyeket mi szülők is szeretünk. Ez a második művészet, amelyet el kell sajátítanod - olyan ételt főzni, amelyet nemcsak a gyerek szeret, hanem mindenki más, aki az asztalnál van.
A Yogurtlu Eriste ilyen étel. Már jóval a fiunk születése előtt megfőztem. Gyorsan megy, és minden évszakban jó íze van. A Yogurtlu Eriste török és olyasmit jelent, mint a joghurttészta. Általában darált bárányból készül, de én mindig kevert darát használok. Tudom, tudom, hogy ez nem történne meg egy török konyhában. De ez nem azt jelenti, hogy nem tudok változtatni rajta, ugye?
Ezenkívül egy másik ponton sem tartom be az ételre vonatkozó irányelveket. Ahelyett, hogy a tésztát joghurttal kevertem volna, a joghurtot a darált hús mártásra tettem. Sokkal jobban szeretjük, mert a meleg tészta joghurtja gyorsan megköt, és az egész akkor kissé száraz lesz.
A szósz gyorsan elkészül. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a darát, és „megsütjük, amíg omlósak nem lesznek”, ahogy mindig mondják. Ezután 4-5 paradicsomot felvágtam és a darálás alá tettem. Eddig lehet egy gyors bolognai. 😀 De aztán jön a kömény! Ez jól ízesíti a mártást, a só és a bors egyébként tiszta.
Amíg sül a tészta, addig kevergetem a joghurtot. Szeretem a frissen apróra vágott fokhagymagerezdeket, de a Malte túl fokhagymás és ezért nélkülözöm. De ha szereted a nyers fokhagymát a joghurtban, hajrá! Tehát csak kevés sót adok hozzá.
Ami nem hiányozhat, az a paprikás vaj, amelyet később a joghurtra öntenek, és az ételhez simítót ad! Kérjük, ne hagyja ki, mert úgy gondolja, hogy ez egy felesleges trükk. Olyan jó íze van vele! És egyáltalán nem nehéz megtenni. Egyszerűen olvasszon fel egy vajat a serpenyőben, és keverje össze a paprikaporral. Befejezett.
Ezután hozzáadom a darált hús mártást a tésztához, és mindent összekeverek egy kicsit. Tegyen a tetejére egy nagyszerű joghurtot, majd adja hozzá a vajat. A forró (szósz) és a hideg (joghurt) keveréke önmagában nagyon jó, de a paradicsom-gyümölcs szósz, a savanyú joghurt és a fanyar paprikás vaj kombinációja egyszerűen elképesztő!
Fél óra múlva minden étel az asztalon lesz, és mint mondtam, mindannyian szeretjük! Ezt minden héten egyedül megehetném, de aztán a férjem panaszkodik. Valami mindig történik!
Talán ki szeretné próbálni ezt a receptet, és tudassa velem, hogy az asztalánál mindenkinek tetszeni fog-e, vagy valaki megint panaszkodott. 😉