Yuki - japán étterem Bukarestben - Tökéletes utazás
Egy japán étterem szinte mindenki számára sushit jelent, csakúgy, mint Yuki nem szolgál fel sushit! És a magyarázat meglehetősen egyszerű ... A sushi nem egy általános étel Japánban, olyan, amelyet naponta szolgálnak fel, és csak bizonyos különleges napokon fogyasztanak. Mintha egy román étterem csak sarmale-t szolgálna fel! Ezért Yuki autentikus japán ételeket kínál, olyan ételeket, amelyeket az átlagemberek naponta fogyasztanak, pontosan úgy főzve és tálalva, mint Japánban.
A japán konyháról
Mielőtt elmondanánk a Yukiban felszolgált ételeket, meg kell tudnunk néhány dolgot a japán konyháról. A hagyományos japán ételeket washoku-nak hívják, és az emberiség egyik legmegfoghatatlanabb kulturális öröksége. Az UNESCO úgy döntött, hogy ez a fajta étel túl fontos ahhoz, hogy ne értékeljék annak valódi értékén, és ezért bevezette az örökségbe. A kiegyensúlyozott étrend alapján, amely gabonaféléket, halat, zöldségeket, szóját vagy tengeri moszatot használ, a japánoknak nemcsak a legalacsonyabb az elhízás aránya a világon, hanem a legmagasabb átlagos várható élettartam is.
Washoku Japán évszakain alapul, mindegyiket kihasználva. A rizs és a fehérje összetevői helyi összetevőkhöz kapcsolódnak, amelyek évszakonként változnak, a törékeny fiatal hajtásoktól a tavaszi vadon termő növényekig, nyáron a könnyű pácolt zöldségekig, ősszel a gesztenyékig, télen a gyökérzöldségekig. A Washoku étkezés közepén a rizs, az ország legfontosabb bázisa található, melyhez hal, tenger gyümölcsei és tengeri moszat társul. Mivel Japán szigetország és a tenger gyümölcsei elengedhetetlenek a hagyományos japán étrendhez. Annak ellenére, hogy évszázadok óta tiltották a húsfogyasztást a buddhista hagyományok miatt; a múlt században azonban a marha- és sertéshús is a helyi étrend részévé vált.
Hogyan kell enni az asztalnál Japánban
A japán asztalkészlet gyökeresen eltér az európaitól. A hagyományok olyan régiek és tiszteletben tartják, hogy a világ más részein tapasztalt szokások nem sikerült elfoglalniuk Japánban a helyüket. A tálalás és a tálalás illemtana bonyolult, és sok mindent tudnia kell. Attól kezdve, hogy az ételeket különféle ételekben szolgálják fel, az egyesekhez választott kromatikusoktól, a teától vagy az italtól a szakéig, a botok helyes használatáig. Az egyik szokás, amit viccesnek találunk, az a hangos kortyolgatás. Japánban udvariasnak tekintik, és az étel megbecsülésének a jele, amely teljes ellentmondásban van a zajkeltés nélküli étkezési szokásainkkal. De ezen a szokáson túl a japán étkezési hagyományok sokkal bonyolultabbak és összetettebbek, sőt az urak és a hölgyek között is vannak különbségek, ha asztalnál vannak.
A tálalás másik nagy példája leves miso. Kap egy tál levest, amely zöldségdarabokat és két rudat is tartalmaz. Meglepőnek tűnik levest enni néhány bottal, de nincs gond, mert a botokat csak zöldségfélék szolgálják fel a levesben, és maga a leves egyszerűen a tálból iszik.
Több száz éves folyamatos hagyományok vezetnek az étkezés japán művészetéhez, és senki sem várja, hogy megismerje az összes részletet. Néhány alapvető dolog segít abban, hogy remekül megbirkózzon, amikor egy japán étteremben tartózkodik.
Yuki étterem Romániában
Ichiro Yuki, a helyszín tulajdonosa, eredetileg japán, 2012-ben érkezett Romániába, és 6 évvel ezelőtt nyitotta meg a nevét viselő éttermet azzal a vágyal, hogy felajánlja mind a japán konyhát ismerőknek, mind a helyieknek, akiknek még nincs felfedezte szülőföldje gasztronómiájának valóban hiteles élményét.
Az étterem Bukarest központjában, a Putul lui Zamfir utcában található, 1 percre a Dorobanti tértől, egy házban, amelyet átalakítottak Japán Bukarestbe juttatásához. A helyes név az Yuki - japán házi ebéd, hogy pontosan megértsük az általa elősegített koncepciót. Japán ételeket otthon, pontosan úgy főzve, mint a szokásos konyhájukban, egy romániai étteremben szolgálják fel. Elég nagy elhelyezkedésű, a tokiói kis éttermekhez képest egy kis terasszal és egy kis kerttel, néhány asztallal bent és egy nyitott konyhával, ahol pontosan láthatja az ételek elkészítését.
A helyszín úgy lett kialakítva, hogy valóban tükrözze a japán éttermet. A belsőépítészet, a kiállított tárgyak, az akváriumi halak, a festmények, a fa papucs, még a szuper technológiai WC is Bukarestbe hozza Japánból a régi és az új hagyományt. A személyzet pedig kiegészíti a bent lévő légkört, a lányokat japán jelmezekbe öltöztetik, és így hozzájárulnak egy kis Japán kikapcsolódásához Dorobantiban.
Yuki egyedülálló dolog az kirakat személyre szabott csészékkel. A koncepció a következő: fizet egy bizonyos összeget, és van egy személyes csésze teája, egy csésze, amelyet senki más nem használ, amikor Ön az étterembe ér, és a tea a házból származik, ha van ilyen csésze.
Amit Yukinál eszünk?
A Yuki menü rendkívül változatos, különféle leveseket, vegetáriánus ételeket vagy valamilyen húst tartalmaz. De mindegyik pontosan úgy készül, mint a japán konyhában, és ott van az íze és íze. Hal, csirke, sertés, zöldség ... mind az elmaradhatatlan rizzsel együtt. Azok számára, akik ismerik a japán konyhát, enyhén sült padlizsánnal kezdhetik, és beletehetnek dashi levest, gyozát - azokat az ízletes gombócokat, amelyek finom zöldségeket csomagolnak, Tonkatsu - sertésszeletet, amelyben a hús vastagabb, a zsemlemorzsa pedig bolyhosabb egy zöldségsalátával. vagy új menü bevétel - Ramen Tonkotsu Shoyu - egyfajta kettővel együtt, egy hatalmas tálban, házi tésztával, sertés csont alapú, felhős fehér húslevesben, szójaszószral ízesítve, szaftos sertésszűz szeletekkel, pamutcsírákkal, illatos tojás és tengeri moszat.
A Yuki menü rendkívül változatos, és a fentiek mellett tengeri ételeket, halakat vagy hagyományos leveseket tartalmaz. A legjobb, amit tehet, az az, hogy tanácsot és javaslatokat kérjen az Önt szolgáló lányoktól. Részletesen tudom, hogy mit szolgálnak fel, és az Ön preferenciái alapján pontosan tudom ajánlani az Önnek megfelelő ételeket.
Az étkezés a Yukiban nem ér véget egy pohár szaké, hajdina tea és a híres desszert nélkül Ichigo Daifuku. Egész eper, édes vörös babpépbe és mochiba csomagolva. Ennek a desszertnek az állaga meglep, mert egyáltalán nem hasonlít arra, amit megszokott. Különböző, ugyanakkor finom.