Yuzu, egy különleges citrusfélék! ötletek MINDEN felhasználására, művelésére, élvezésére alapuló termékekből
- Gazpacho paradicsom, uborka, eper # változatosságZöldségek # SIA2020 # Biológiai sokféleség #FalageSeed
- Eper-paradicsom-uborka saláta szukrinon és balzsameceten # Növényi sokféleség # BioDiversity # VillageSemence # SIA2020
- A #PeugeotSaveurs lenmagmalom
- Tejszínes krém és krumplileves
- Csokoládé/vegán kávé szarvasgomba
- Finom thai húsleves zöldségekkel, kókusztejjel és citromfűvel
- Egzotikus gyümölcssaláta, juharsziruppal karamellizált aszalt gyümölcsök
- Bio vajas mogyoró leves
- A legjobb #vegan süti a világ minden tájáról: csokoládé-mogyorós sütik
- A hűtőben nem megszilárduló csokoládé-mogyoró kenhető
- Energiasaláta fiordifrutta áfonyával
- Krémes epres szorbet
- Melyik epret válasszuk ?
- Eper bazsalikom-speculos vaj #vegan # laktózmentes #aplv
- Angélys gesztenyés krémes torta #aplv #vegetarien #vegan # tojásmentes # laktózmentes
- 2020 április
- 2020 február
- 2020 január
- 2019 december
- 2019 november
- 2019 szeptember
- 2019 augusztus
- 2019. július
- 2019. május
- 2019 március
- Minden levéltár
- szabad cukrászjelölt
- cap patissier kézikönyv
- eredeti cupcake
- Muffin
- könnyű cupcake dekoráció
- DIY halloween deco
- DIY deco
- gasztronómia
- születésnapi torta
- könnyű gyermek születésnapi torta
- könnyű születésnapi torta
- könnyű sütemény
- csillagok háborúja torta
- Boldog vasárnap estét
- hellocotton
- HSE
- Tea-palota
- szivárványos buli
- organikus recept
- ketogén recept
- eredeti cupcake recept
- cupcakes recept
- könnyű napló recept
- eper recept
- karácsonyi recept
- alacsony GI recept
- terjed recept
- rózsa és főzni
- rózsa szakács
- rózsás sütemény
Yuzu, egy bizonyos citrusfélék !
2012. január 09
Yuzu, egy bizonyos citrusfélék !
Korábban már villámgyorsan használtam yuzu-levet verbenával, de soha nem találtam hűvös osztályon. És egy ínyenc séta során találkoztam néhány friss yuzussal.
Képzeljen el egy gyümölcsöt, amely ugyanolyan savanyú lenne, mint egy citrom, de mandarin illata és íze lenne, egy csipet grapefruittal? Ez az első benyomás, amelyet Yuzu rád fog gyakorolni.
Végül az első benyomás, nem egészen. Először is nehéz dolga lesz a pénztárcájában, mert a yuzu egy citrusfélék, amelyek ritkán találhatók meg, és kilogrammonként 50 és 60 euró között kerülnek értékesítésre. Ami azt jelenti, hogy egy yuzu darabtól 6 és 9 € között fog kerülni, a méretétől függően, ezért vágyom arra, hogy SENKIT ne dobjak a főzés során.
Tehát mit kezdjünk Yuzu különböző részeivel ?
¤ a levelek:
Nem valószínű, hogy sok levele lenne, de ha mégis van, akkor száríthatja és infúziót készíthet. (úgy tűnik, hogy ennek vannak emésztési erényei)
A levelek nagyon illatosak, mint a Kaffir lime, ízletesen ízesítik majd a készítményeket, például a rizottót.
¤ a bőr (héja):
Kezdje azzal, hogy felveszi a yuzu héját egy zesterrel: mindig ízesítheti egy citromtúróval, vagy hozzáadhatja süteménytésztához vagy madeleine-hez. Zest tökéletesen megdermed ha nem használja azonnal. Szórakozhat sós vajba is, amint Bordier teszi (csak egy kis emlékeztető: ha lelkesedik, kerülje a fehér vékony bőr alá kerülését, mert ez a "fehér" ad keserűséget)