Z; liakie gluténmentes Di; t egész életen át kell lennie hozzáférhető legyen - Rednitzhembach
A hétéves Nele krónikus betegségben szenved - találékonyságra van szükség - 2013.08.15. 10:17
REDNITZHEMBACH - Nele egy évig nagyon rosszul járt. A mai hétéves gyerek lesoványodott, és érezhetően hiányzott a hajtóereje. Sok este Nele nem tudott aludni. "Mindig gyomorfájásra panaszkodott" - emlékezik az anyja. Olyan gyakran, hogy a szülei már nem akartak hinni neki.
„Nagyon hülyének” találja betegségét, de jól meg tudja különböztetni magát a jó szándékú étkezési lehetőségektől is: Nele Heppe.
Amikor súlyosbodott a hasmenése, egy háziorvos helyesen diagnosztizálta: celiakia. Ma már széles körben elterjedt betegségnek számít, amely az iparosodott országok lakosságának egy százalékát érinti.
Felépülés diéta után
A lisztérzékenység a vékonybél nyálkahártyájának krónikus betegsége, amely befolyásolja a tápanyagok felszívódását. Ennek oka a glutén, a sokféle gabonafélékben található gluténfehérje intolerancia. A háromgyermekes Heppe család Rednitzhembachban körülbelül 13 hónapja gluténmentesen eszik. "Nele gyorsan felépült" - mondja Sandy Heppe.
Hízott, szeret újra játszani, és az első iskolai év után már hangosan olvashat a gyermekkönyvből, hogy oktassa az embereket a lisztérzékenységről. Úgy tűnik, hogy a gyermekek által a betegség okozta fejlődési rendellenességet sikerült elkerülni. De Sandy és René Heppe számára a változás nem csak azt jelenti, hogy a hagyományos gabonatermékek nélkül járnak.
Száz százalék
Az ételek elkészítése és fogyasztása során nagyon fontos elkerülni a legkisebb szennyeződést. "Minden morzsa azonnal tünetekhez vezet" - mondja Sandy Heppe. Ez volt a fő oka annak, hogy a család teljesen étkezésre váltott a betegség kiváltása nélkül. De még ez is gyakran nem elég.
„Glutén leselkedik mindenfelé” - lehetne összefoglalni Sandy Heppe tapasztalatait. Különösen a feldolgozott élelmiszerek és a késztermékek esetében ügyelni kell arra, hogy ne használjon gluténtartalmú összetevőket. Ezért elengedhetetlen, hogy alaposan szemügyre vegye az összetevők listáját.
Mivel a glutént technológiailag emulgeálószerként, zselésítéshez, stabilizáláshoz és aromaanyagok hordozójául használják, ez első pillantásra nem mindig nyilvánvaló. "A lisztet még a mosófolyadékok kötőanyagaként is használják" - mondja Sandy Heppe ma.
Áthúzott fül
A gluténmentes speciális élelmiszerek kezdetben csak az egészséges élelmiszerboltokban, később a gluténmentes táplálkozás szaküzleteiben és az egyes szokásos élelmiszerboltokban is kaphatók voltak. Gluténmentes friss és kész termékek már megtalálhatók az élelmiszerboltokban is. Egy speciális szimbólum megkönnyíti a vásárlást: egy kör, amelyben áthúzott búzakalász jelent gluténmentes ételeket.
Sandy Heppe sokkal többet tesz annak érdekében, hogy lánya olyan életet élhessen, amely a lehető legjobban megfelel a normális normáknak. Mert általában nem elég a környezetet tájékoztatni. Ha egy osztálytársam Nele számára muffint kínál az iskolában, nagyon képes visszautasítani. "Ezt nem szabad megtenni, lisztérzékenységem van" - mondja, és ezért anyja "nagyon büszke" rá.
Leleményesség minden helyzetben
Gyermekek születésnapi partiján vagy grillen azonban a dolgok egészen másképp néznek ki. "Ott lenne a sarokban" - mondja Sandy Heppe egy fülbemászó képre utalva. Ezért akarja mindig tudni, mi van a kínálatban. Aztán bemegy otthon a konyhába, és gluténmentes bratwurst tekercseket készít, vagy süteményt süt liszttel.
Más esetekben Sandy Heppe rendkívül találékony. A minap a családot meghívták a kínaiakhoz. "Szóval hoztam burgonyát mártással, és megkértem a szakácsot, hogy melegítse fel" - mondja küldetését.
Az ok nem kezelhető
Nele maga "elég hülyének" tartja a betegséget. Jelenleg egyetlen megbízható kezelése a gluténmentes étrend, amely lehetővé teszi a bélnyálkahártya helyreállítását, és csökkenti a hosszú távú következmények kockázatát. Ugyanakkor ásványi vagy multivitamin-kiegészítőket kell adni a tápanyaghiány pótlására.
A lisztérzékenység részben örökletes. Jelenleg csak a tünetek kezelhetők, az ok nem.
Tehát minden valószínűség szerint Nele-nek egy életen át diétáznia kell. Ilyen lefolyás esetén a lisztérzékenység különösen veszélyes, mert más betegségek gyakran kapcsolódnak hozzá. Az érintettek körülbelül tíz százaléka szenved 1-es típusú cukorbetegségben, és a veseproblémák vagy más intolerancia sem ritka.
Továbbá: laktóz intolerancia
Például a Nele laktóz-intoleráns. Tehát a fagylalt fogyasztása is leesik. Annak érdekében, hogy a lánya gondtalanul ellátogathasson a közeli fagyizóba, Sandy Heppe laktózmentes hideg ételt hoz oda lányának. Végül is Nele soha nem lehet olyan rossz, mint egy évvel ezelőtt.