Zab 7 ok, amiért a szuperétel annyira egészséges az Ön számára
A zab már régóta több, mint az egészség és az erő bennfentes tippje, és bizonyos mennyiségben akár gluténérzékenyek is megehetik őket. Milyen egyéb készségek szunnyadnak benne és hogyan nyomja a testünket, itt eláruljuk.
Akár zabkásaként, joghurtban, akár kiadós köretként: A zab igazi sokoldalú finomság testünk számára - és finom klasszikus a konyhában. A zabnövények harangszerű pánikjai aranysárga szőnyegként terülnek el szántóink felett, főleg júliusban. Az érett gabonát zabdara vagy zabpehely alakítja fel, és a szupermarketben - szinte mondhatni - "érték alatt értékesítik". Mivel az olcsó gabonák sokoldalú tápanyagkötegek, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen táplálkozási tervből sem.
Zab: kalória, tápérték és vitaminok
A zab az egyik legegészségesebb gabonatípus - és jóval táplálóbb, mint a többi gabonatípus. A szuperélelmiszer sok vitamint, vasat, biotint, magnéziumot és szilíciumot tartalmaz, és ezekkel az összetevőkkel pozitív hatással van nemcsak a bőrre, a hajra és az idegekre, hanem a pszichére is, és elűzi az álmatlanságot és a fáradtságot.
A zab összetevőinek áttekintése
| fehérje | 13,5 g |
| szénhidrátok | 58,7 g |
| Rost | 10,0 g |
| zsír | 7,0 g |
| Vas | 5,8 g |
| cink- | 4,3 g |
| kalcium | 43 mg |
| magnézium | 130 mg |
7 ok, amiért a zab olyan egészséges
Kiváló minőségű tápanyag-keverék: A zabpehely sok energiát ad - és pontosan a megfelelőt! Egy 50 grammos adag 30 g szénhidrátot, 7,5 g fehérjét, 3,5 g zsírt és 185 kalóriát tartalmaz. A hosszú láncú szénhidrátok stabilizálják a vércukorszintet, a telítetlen zsírsavak pedig csökkenthetik a koleszterinszintünket. Az adagonként 5 g magas rosttartalom hosszú jóllakottságot biztosít, és nyolc esszenciális aminosav támogatja a sejtek szerkezetét és a hormonegyensúlyunkat. A vitamin- és ásványianyag-tartalom szintén lenyűgöző, és a zab titkos szuperéletté teszi.
A zabnövény kivonatait ezért száraz és atópiás bőrre használják (neurodermatitisnek is nevezik). Tünetei lehetnek vörösség, hámlás, néha síró ekcéma és súlyos viszketés. A kezelést főleg külsőleg alkalmazzák, gyulladáscsökkentő szerekkel és száraz bőr elleni termékekkel. Az olyan ápolószerek, mint a krémek, a testtej és a zab alapú fürdő adalékok, beváltak, az allergiások pedig nagyon jól tolerálják őket. Végül a zab gyógynövény kivonatai általában gondoskodhatnak az érzékeny bőrről, és felhasználhatók sebek, pikkelysömör vagy rosacea kezelésére.
Milyen ételek tartalmaznak zabot?
A zabból készült ételek többségében már szerepel a név. Ide tartoznak például a zabpehely, a zabpehely, a zabkorpa vagy a zabtej. Az egészséges gabonát leggyakrabban zabpehely formájában fogyasztják - például müzliben, zabkása vagy müzliszeletben. Az egészséges pelyheket sütemények, sütik vagy rakottal készítettek is. A zab csak korlátozott mértékben használható kenyérsütéshez, mivel kevés glutént tartalmaz, ezért gyenge sütési tulajdonságokkal rendelkezik. Más kenyérliszteket, például a tönkölybúzt és a búzát azonban gyakran 20-30% zabliszttel egészítik ki.
Zab gluténmentes?
A legtöbb egyéb szemhez képest a zabban kevés a glutén. A tapadó fehérje gluténnel szembeni túlérzékenység krónikus gyulladáshoz vezethet a vékonybél nyálkahártyájában (glutén intolerancia vagy cöliákia néven ismert). A glutén intolerancia tünetei: hányás, fogyás, hasmenés és súlyos fáradtság.
Még ha maga a zab is nagyon kevés glutént tartalmaz, és például a zabpehely gluténmentesnek számít, akkor inkább tartózkodjon a zabtermékektől, ha glutén intoleranciája van. Ez annak köszönhető, hogy a zabot a termelés során gyakran keverik más típusú gabonákkal, amelyek magas gluténtartalommal rendelkeznek, és így szennyezettek. A szennyezett zab az üzletekben is kapható - áthúzott füljel jelzi -, de a lisztérzékenységben szenvedők egyéni reakciója az ilyen zabra nagyon egyedi. Alapszabály: A glutén intoleranciában szenvedőknek naponta legfeljebb 50 g nem szennyezett zabot kell fogyasztaniuk.
Fogyjon a zabnak köszönhetően - ez így működik
A zabpehely a legjobb testsúlycsökkentő ételek listájának élén áll.
- A hosszú láncú szénhidrátok és a rostok kombinációja a végső töltőanyag. A komplex szénhidrátláncok csak lassan bomlanak le, így az energia csak fokozatosan jut el a vérig, és hosszabb ideig áll rendelkezésünkre.
- Az élelmi rost megduzzad az emésztőrendszerben, biztosítja a jóllakottság hosszú érzését és a jó emésztést.
- Összességében kevésbé vagyunk éhesek, és a vágyakozásnak már nincs esélye.
- A legjobb dolog a fogyásban zabpehely mellett: Megfelelően elkészítve nincs egészségkárosodás a zabpehely miatt, mert ízletesek.
Finom receptek zabbal
A reggeli elengedhetetlen az Ön számára? Kattintson a képgalériánkra, ahol finom és egészséges inspirációkat kaphat zabból.