Zab-étrend - FETeV
Az 1970-es évek végén/az 1980-as évek elején Hertha Hafer gyógyszerész az ADHD által érintett fogadott fiára tett megfigyelések alapján arra a következtetésre jutott, hogy a foszfátban gazdag ételek a tipikus viselkedési rendellenességek kiváltó okai. Elméletük szerint az érzékeny emberek magas foszfátbevitele a sav-bázis egyensúlyt a lúgos tartományba tolja el. Ez rontja a noradrenalin működését és megzavarja az idegek általi jelátvitelt.
Ennek alapján férjével, a kémikus Herbert Hafer-lel kidolgozták az úgynevezett zabdiétát. Ez egyrészt a foszfátban gazdag ételek, valamint a cukor, citrom- és gyümölcssavak, tej és kakaó szigorú elkerülésére irányul. Ezenkívül a zab naponta vízzel hígított ecetet ajánlott, amely véleményük szerint enyhíti az alkalózist.
elkerülendő ételek
Lisztből, vízből, élesztőből és sóból készült kenyér
Teljes kiőrlésű lisztből, emulgeálószerekkel ellátott kenyérből, tejből/tejporból, lecitinből, foszforilezett keményítőből készült pékáruk
Sütőanyagok emelőszerekkel (sütőpor) és olyan termékek, amelyek összetevői ismeretlenek; Kész pékáruk
feldolgozatlan hús, baromfi, vad
Feldolgozott hús- és kolbásztermékek foszfát hozzáadásával (ásványi só, emulgeálószer, lecitin), szalonna, sonka, húskenyér, belsőségek, kockák
Feldolgozott halak, például halujjak, konzervek, füstölt halak és fagyasztott kész halételek
Vaj, kezeletlen vagy tejföl, kis mennyiségű kemény és túrós
Tej, író, joghurt, sajt, fagylalt
friss saláta és zöldségek, burgonya, zöldbab, csonthéjasok
Citrusfélék, kukorica, szójabab és szójatermékek, borsó, lencse, gomba
Rizs, búza, rozs, kukorica és burgonyaliszt (teljes kiőrlésű liszt nélkül), gyümölcscukor (fruktóz)
Zab, gabonafélék (pelyhek), müzli, instant rizs, instant tészta, instant pudingpor, szószkötők, cukor, méz, szőlőcukor (glükóz, szőlőcukor)
Tojás (naponta legfeljebb egy)
Diófélék, margarin, majonéz, üdítők, gyümölcslevek, malátakávé, malátasör, alkoholos italok, kakaó és csokoládé, instant szószok és levesek, élesztő kivonat
értékelés
Bár a zab utáni alacsony foszfáttartalmú étrend ma is népszerű, ma már kritikusnak tekintik és nem ajánlják. Mivel a foszfát természetes módon fordul elő fehérjéket, DNS-t vagy lecitint is tartalmazó élelmiszerekben, az adalékanyagok mellett számos alapvető élelmiszer, valamint fontos vitamin- és ásványi anyag-szállító hiányzik.
Az alacsony foszfátbevitel miatt fennáll annak a veszélye, hogy a szervezet a foszfátot kivonja a csontokból, hogy kielégítse igényeit. Ez hosszú távon a csontok lágyulásához vezetne. Ezenkívül a tej és a nagyszámú tejtermék elkerülésével fontos kalciumforrások hiányoznak, amelyek elengedhetetlenek a gyermek csontnövekedéséhez. Ezenkívül nem világos, hogy a csökkent bevitel valóban alacsonyabb foszfátszintet eredményez-e a vérben, mivel a szervezet ellenszabályozza a foszfát felszívódásának növekedését.
A mai napig nem nyújtottak egyértelmű bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a foszfátnak jelentős hatása lenne a klinikai képre. A tudósok azt gyanítják, hogy a néhány érintett ember által leírt pozitív hatás inkább a szülői figyelem fokozott kifejezését jelenti, amelyet a szigorú diéta magával hozott.
bejelentkezés a tagok számára
Blogazin hírlevél
Ingyenes cikkeket, frissítéseket és médiát fogunk tájékoztatni (a hírlevél jelenleg szünetel):
Bármikor leiratkozhat: