Zabkenyér - receptek be
Recept kategóriák:
Sütő, kenyér, alacsony sótartalmú, vegetáriánus
| 500 | Gramm | Rozsliszt 1740 |
| 250 | Gramm | Zabpehely |
| 500 | Milliliterek | víz |
| 150 | Gramm | kovász |
| 20 | Gramm | Élesztő (1/2 kocka) |
| 2 | evőkanál | zabpehely |
| köménymag | ||
| ánizs | ||
| 1 | teáskanál | só |
Összetevők/táplálkozási információk adagonként
| kcal: | 108. |
| Fehérje: | 3,4 g |
| Zsír: | 1,4 g |
| Szénhidrátok: | 19,0 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| LENNI: | 1.5 |
| FPE: | 0,3 |
készítmény
Tegye a rozs- és zablisztet egy nagy tálba, és formázzon egy kútot. Az élesztőt langyos vízben oldjuk fel és öntsük a kútba. Kenje meg a kovászot a tál szélén. Fedje le a tálat egy ruhával, és hagyja meleg helyen pihenni körülbelül 20 percig.
A tésztát a fűszerekkel alaposan összegyúrjuk (10-15 perc). Ezután formázzon közepesen kemény tésztadarabká, és hagyja 2 órán át kelni.
A tésztát röviden összegyúrjuk és cipóvá formáljuk. Ezután megszórjuk zabpehellyel, belevágjuk és rövid ideig pihentetjük. Most 200-210 fokon 60 percig sütjük. Az első 10 percig 210 fokon sütjük, a fennmaradó 50 percben csökkentjük a hőmérsékletet 190 fokra. Hagyja rövid ideig kihűlni a cipót, vegye ki a formából, és hagyja kihűlni egy tepsiben.
Rate recept
(1 = kevésbé jó; 5 = nagy)