Zabkorpa kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A zabpehely mindenki számára ismert, és sokak szokásos jellemzője a reggelizőasztalon, de mi is pontosan a zabkorpa? Itt megtudhatja, miért egészséges a zabkorpa, mennyi kalória és tápérték van ebben a helyi szuperételben és miért jó testünknek.
Tartalomjegyzék
- Tele tápanyagokkal
- Megtelik és megakadályozza a sóvárgást
- Védje testsejtjeinket
- Véd a szívbetegségektől
- Csökkenti a vércukorszintet
- Segíthet a fogyásban
- Tudás elvitelre
Botanikailag a zabnövény az édes füvek közé tartozik, és a 18. századig fontos élelmiszer volt. A zabra gondolva általában a pelyhekre gondol, amelyek előállításához az egész gabonát gőzzel és hővel kezelik, és az ehetetlen részeket eltávolítják.
De a zabnak még ennél is több kínálata van: a zabkorpa különösen egészséges és hasonlóan enyhe, de kissé táplálóbb ízű. A gabonahatárrétegekből és a palántából nyerik. A zabszem ezen összetevői létfontosságú anyagok sokaságát tartalmazzák, és emésztésünkre is pozitív hatással vannak. Ez teszi a zabkorpát olyan egészségessé, és jó ok arra, hogy gyakrabban tegye a tányérjára.
1. Tele tápanyagokkal
A zabkorpa 100 gramm körül 331 kilokalóriát és 48 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami valamivel kevesebb szénhidrátot jelent, mint a zabpehely. 15,1 gramm fehérjével a korpa több fontos testépítő fehérjét tartalmaz. Ez fontos a test számos különféle sejtfolyamatához, az izmok felépítéséhez és fenntartásához, valamint a hosszú távú jóllakottsághoz. Rostértékkel is bír, mert 100 gramm zabkorpa óriási 16,6 grammot tartalmaz (1) .
| Energia (kcal) | 331 |
| fehérje | 15,1 g |
| zsír | 8,6 g |
| szénhidrátok | 48,4 g |
| ebből cukrok | 1,3 g |
| Rost | 16,6 g |
A mikrotápanyagokat a zabkorpában sem hagyják figyelmen kívül, mert számos ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek támogatják és fenntartják a test létfontosságú funkcióit. Többek között fontosak minden anyagcsere-folyamat zavartalan lebonyolítása, a mentális jólét és az immunrendszer megfelelő működése szempontjából.
2. Megtelik és megakadályozza a sóvárgást
A zabkorpa több rostot tartalmaz, mint a zabpehely, beleértve a nagy mennyiségű béta-glükánt is, ennek egyik oka a zabkorpa egészséges. Ez az anyag részben oldódik vízben, és egyfajta gélszerű pasztát képez a gyomor-bél traktusban. Ez lassan és folyamatosan átjut az emésztőrendszeren, ami késlelteti a tápanyagok felszívódását és növeli a vércukorszintet. Ez pozitív hatással van a koleszterinszintre, és elősegíti az egészséges baktériumok szaporodását a belekben (2), (3) .
Továbbá a jóllakottság meghosszabbodik, és a vágyakozás gátolt. Összességében kevesebbet fogyasztanak, ezért kevesebb felesleges energiát fogyasztanak (4) .
3. Védje testsejtjeinket
Az antioxidánsok, például a polifenolok, megvédik a testet az úgynevezett szabad gyökök káros hatásaitól. Ezek károsíthatják a testsejteket, ezért összefüggenek az életkorral összefüggő krónikus betegségekkel (5).
A zabkorpa különösen gazdag avenantramidokban. Ez az antioxidáns fokozott nitrogén-monoxid-termelést okozhat, és ezáltal csökkentheti a vérnyomást. Az ereket kitágítja a nitrogén-oxid és ezáltal megkönnyíti a véráramlást (6) .
Ezenkívül a zabkorpában található antioxidánsoknak viszketésnyugtató és gyulladáscsökkentő hatása is van (7) .
4. Véd a szívbetegségektől
A szívbetegség napjainkban az egyik vezető halálok. Ezeket kedvez a magas koleszterinszint. A zabkorpában található béta-glükánok képesek serkenteni az epe levek képződését, és ezáltal több koleszterinben gazdag epét választanak ki. Ez azt jelenti, hogy a vérben kevesebb a koleszterinszint és csökken a szint (3) .
Ezenkívül a béta-glükán egy rost, amely megköti a vizet és biztosítja a tápanyagok felszívódásának lelassulását. Ez azt jelenti, hogy a zsírok és a koleszterin is késéssel szívódik fel (9) .
Egy másik tényező, amely hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához és progressziójához, az LDL-koleszterin oxidációja, amely a "rossz" koleszterin. Ilyen oxidáció akkor következik be, amikor az LDL reagál a szabad gyökökkel. Ennek eredményeként gyulladás alakulhat ki az artériákban, és megnő a szívrohamok és a stroke kockázata. A zabkorpából származó antioxidáns avenantramidok megakadályozhatják az LDL oxidációját, különösen a C-vitaminban gazdag ételekkel kombinálva (10) .
5. Csökkenti a vércukorszintet
A megnövekedett vércukorszint gyakori probléma a mai étrend miatt, amely gyakran magas cukor- és kényelmi, valamint fehérlisztes termékekben. Ha hosszú távon túl sok cukor van a vérben, ez elősegítheti a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulását. Különösen a túlsúlyos embereket érinti.
Itt is a csodafegyveres zabkorpa adhat orvosságot, mert az inzulinérzékenységet a béta-glükánok javíthatják: A vérből több cukor jut el a sejtekbe, és csökken a vércukorszint. Ez annak is tulajdonítható, hogy a béta-glükán gélszerű ételpépet képez, ami lassítja a gyomor kiürülését és a glükóz felvételét a vérbe (11) .
Különösen azoknak, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, ezért gyakrabban kell egészséges zabkorpához folyamodniuk. Segíthet a vércukor jobb szabályozásában és stabilan tartásában (12) .
6. Segíthet a fogyásban
A zabkorpa alacsony energiatartalmú, de magas tápanyag-sűrűségének köszönhetően igazi szuperétel. Nemcsak fontos ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és vitaminokkal látja el a testet, hanem étvágycsökkentő és emésztő hatással is rendelkezik.
Az ételpép gélesedése a vizet megkötő béta-glükánokkal azt jelenti, hogy az étel csak lassan jut át az emésztőrendszeren, és a tápanyagok fokozatosan felszívódnak. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a vércukorszint csak lassan emelkedik, hanem azt is, hogy a jóllakottság sokáig tart, és elkerülik az étvágyat (4), (11), (12) .
A béta-glükán emelheti az YY peptidhormon felszabadulását is, amely az ételre reagálva felszabadul a belekben, és kielégítő hatású. A zabkorpával ennek a jóllakási hormonnak a felszabadulása növelhető, és így alacsonyabb étel- és kalóriafogyasztás érhető el. Csökkenthető az elhízás kockázata és megkönnyíthető a testtömeg normalizálása (16), (17).
Tudás elvitelre
Az a tény, hogy a helyi szuperételes zabkorpa egészséges, vitathatatlan: Csak a zabszemek legjobbjait tartalmazza, ezért gyakrabban kell fogyasztani.
A benne lévő nagy mennyiségű rost és antioxidáns miatt véd a szívbetegségektől, az elhízástól, csökkentheti a koleszterinszintet és megelőzheti a gyulladásokat. Segít a fogyásban, támogatja az emésztést és különösen alkalmas a 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedők számára.
A zabkorpa jótékony hatással van az egészségre, és sokféleképpen felhasználható, akár édes, akár sós ételekben.