Zabkúra - bevált recept a cukorbetegség kezelésében - d-folyóirat

Történelmi háttér
A zab vércukorszint-javító hatása a középkor óta ismert, ezért a zab a kínai hagyományos orvoslásban is népszerű. A 19. század végén Carl von Noorden német belgyógyász volt az első orvos, aki tanulmányozta a zab anyagcserére gyakorolt hatását. Abban az időben Frankfurt am Mainban "cukorbetegek klinikáját" alapította, amelyet Európában az első szakorvosnak tartanak. A 20. század közepéig a „zab-diétát” gyakran alkalmazták a diabetes mellitus kezelésére, de az utóbbi évtizedekben egyre kevésbé alkalmazták. Ez a speciális „diéta” jelenleg új terápiás szerként éli reneszánszát a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.

A zab hatékony összetevői
Az összetevőket alaposabban szemügyre véve kiderülnek a zabszem néhány sajátossága. Szénhidrátokban gazdag, de viszonylag alacsony az úgynevezett glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy zab (zabpehely, zabkorpa) fogyasztásakor a vércukorszint lassabban emelkedik, és nem annyira, mint más szénhidrátban gazdag ételekkel (pl. Fehér kenyér).

Példa az intenzív zabkúra kezelésére

A reggeli, ebéd és vacsora fő étkezésekor (100 g zabpehely kb. 60 g szénhidrátot tartalmaz):

100 g zabpehely vagy pörkölt
Adjunk hozzá 750 ml (¾ l) vizet és forraljuk fel
(étkezésenként 60 g szénhidrátnak felel meg)

80 g zabpehely vagy pörkölt
Adjunk hozzá 600 ml vizet és forraljuk fel
(étkezésenként 50 g szénhidrátnak felel meg)

Szükség esetén az adag felosztható főétkezésre és uzsonnára. A teljes hatás elérése érdekében a nap folyamán kerülni kell a szénhidrátokat tartalmazó italokat és egyéb ételek további fogyasztását. A zabpehely ízesítésére a következők használhatók:

Só (kevés)
bors
Paprikapor
curry
Gyógynövények
zsírmentes zöldségleves
vanília
fahéj
Édesítőszer (kevés)
Kakaó, cukrozatlan

Zabkúra végrehajtása
A zabkúrát legfeljebb három egymást követő napon keresztül kell elvégezni. Elengedhetetlen, hogy az első néhány alkalmazás során a beteget intenzíven kísérje orvos és cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadó. Ezeknek először meg kell állapítaniuk, hogy a beteg alkalmas-e a zabnapok lebonyolítására, vagy orvosi okok szólnak-e ellene. A kezelés megkezdése előtt meg kell vitatni a cukorbetegség terápiájának adaptálását, amelyet az első naptól kezdve kell végrehajtani. Ezenkívül a vércukorszintet nagyon szorosan ellenőrizni kell a kúra során. A nagyon magas rostmennyiség miatt elengedhetetlen a megfelelő folyadékbevitel (legalább 2 liter naponta) biztosítása. Ha a zabkúra jól reagál, a beteg rendszeres időközönként (pl. Havonta) megismételheti. A kezelés befejezése után finoman át kell menni a normál, könnyű ételre. Az is kívánatos, hogy hosszú távon magas rosttartalmú ételeket illesszenek be a napi étrendbe, mint például a teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek.

Dr. med. Swantje Brede, Orvosi Klinika 1
Schleswig-Holstein Egyetemi Orvosi Központ, Lübeck Campus (D)