Zabtej EGYENEBEN ÉLJEN
A szemek mindig jó hírnevet szereztek a Veggiesnél. De még neked is kellemesen meg kellett volna lepődni azon, hogy akár zabot is ihatsz: A zabtej az egyik újabb hegymászó a tisztán növényi tej-alternatívák növekvő piacán. Áruvásárlónk elmagyarázza, hogy ez miért pozitív tendencia.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a zab tejről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc zabtej receptjeink
- Mennyire egészséges valójában a zabtej?
- A zabtej egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a zabtejhez
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a zabtejhez
- Tudás elvitelre
Mit kell tudni a zab tejről
Szigorúan véve a zabtej elnevezés téves: a törvény szerint egy italt csak akkor lehet tejnek nevezni, ha tehénből, juhból vagy kecskéből származik. De legyünk őszinték - ki mondja a zabitalt, ahogy az italt valójában hívják? Maradjunk tehát a zabból, vízből és egy kis csipet sóból készült tej alternatíva nem teljesen helyes kifejezésénél.
A zabtej e három összetevője nem hangzik különösebben csábítónak, de a zabtej jó okból egyre több rajongót szerez. Más tej-alternatívákkal, például a rizstejjel vagy a diótejjel szemben, megjelenése, állaga és íze tekintetében a legközelebb áll az ismert tehéntejhez. Más alternatívákkal ellentétben nem pelyhesedik a forró italokban, és ehhez képest olcsó.
Amit a zabtej szimpátiás pontokat is keres: szinte kizárólag ökológiai termesztésű zabból készül.
eredet
A zabtejet először az 1990-es években állították elő a svéd Lund Egyetemen.
évszak
A zabtejnek nincs külön szezonja.
íz
A zabtej íze kissé szemcsés és kellemesen édes.
Kedvenc zabtej receptjeink
Itt megtalálja az összes zabtej receptet.
Mennyire egészséges valójában a zabtej?
A zabtej előállításánál általában csak természetes adalékanyagokat használnak, például kis mennyiségű növényi olajat, amelyek mesterséges emulgeálószerek helyett biztosítják a homogén folyadék képződését. Bizonyos esetekben enzimeket is adnak hozzá, amelyek egyrészt állítólag javítják az ízt, és megkönnyítik a benne lévő keményítő emészthetőségét.
A zabtej koleszterin- és laktózmentes, ezért kiválóan alkalmas magas vérzsírszintű vagy laktóz-intoleráns emberek számára. Viszonylag nagy mennyiségű fehérjét és rostot is biztosít, és joggal tartják olcsónak az allergiások számára.
Az állati eredetű tejjel ellentétben a zabtej természetesen nem tartalmaz kalciumot, de ha növelni kívánja ennek a csonterősítő ásványi anyagnak a mennyiségét, kaphat hozzá zabtejet hozzáadott kalciummal is.
A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a rendszeres zabtejet. Alacsony a gluténszint, de már kis mennyisége is káros lehet. Ha gluténérzékeny, akkor kipróbálhatja, hogy elviseli-e a zabtejet. Ha nem, akkor nem kell nélkülöznie: Egyes gyártók speciális zabtejet is kínálnak, amely garantáltan gluténmentes.