Zárási vagy kézbesítési szolgáltatás A pforzheimi vendéglősök a gazdasági túlélésért küzdenek -
Pforzheim. A Corona-válság gazdaságilag különösen erősen sújtja a vendéglátóipart. Az éttermek továbbra is elláthatók legkésőbb 18 óráig, és csak szigorú feltételek mellett, amelyek hamarosan még szigorúbbá válhatnak. Michael Strohmayer városi szóvivő szerint nincsenek jogi akadályok a kézbesítési szolgáltatás megkezdéséhez. Külön engedélyre nincs szükség az élelmiszerek gyűjtésre való felajánlásához sem. Csak az a fontos, hogy elkerüljük a túl sűrű sorok kialakulását. A remény csillanása vagy csak gyenge vigasz?
"Bellini" és a menekülés a frontra
Bruna Micciche, a Baumgässchen-i Bellini főnöke repül előre. Múlt pénteken megváltoztatta ajánlatát - és az éttermi étkezés mellett az otthonon kívüli vendégek étkezésére is összpontosít. A Micchiche felhalmozott kartondobozokat, edényeket és melegítő dobozokat, létrehozott egy speciális menüt és hirdetési kampányba kezdett. A minimális 15 eurós rendelési értéktől kezdve az élelmiszereket tíz kilométeres körzetben szállítják. Aki a helyszínen felveszi és hazaviszi a hozott vagy adott edényeivel, tíz százalék kedvezményt kap. Mindez jelentős befektetés számára, mondja a vendéglő: "Remélem, hogy jól fogják fogadni."
Az „Enzauenbiergarten” nem is nyílik
Frank Daudert nemcsak vendéglős („Enzauenbiergarten”, „Goldis Stadl”), hanem a regionális Dehoga igazgatóság (német szállodai és éttermi szövetség) alelnöke is. Rendszeres kapcsolatban áll kollégáival - és a katasztrofálisnak nevezi a vendéglátóipar helyzetét: korlátozott nyitva tartási idő, teljes lemondás, rövid ideig tartó munka, megbeszélések kérése a sörfőzdékkel, ha ők az éttermek bérbeadói. Úgy tűnik, hogy nem mindenhová érkezett az, amit Olaf Scholz szövetségi pénzügyminiszter jelentett be: a szövetségi kormány a Corona-időkben akarta és átvállalja a bérleti díjakat. Ő maga, mondja Daudert, még az sörkertjét sem nyitotta meg az Enzauenparkban. Két alkalmazott - gondnok (mindig szüksége van rájuk) - bejelentette, hogy a többi szabadúszó munkavállaló, akiket a tél folyamán munkanélküliként regisztráltak a „Város a jégen” után, most szárazon vannak.
Az "Arlinger Restaurant" az idősek olcsó ételeire összpontosít
Julien Frisch válságos megbeszélésre hívta össze alkalmazottait. Új, az idősek által is nagyra becsült „Café im VolksbankHaus” -jában ez a koronavírus által különösen veszélyeztetett ügyfélkör teljesen összeomlott, és az egész bevásárlóközpont „leállt”. Frisch főépületében, az „Arlinger étteremben”, az értékesítés is zuhan: „Az emberek félnek idegenektől zárt helyiségekben ülni.” És ez a félelem a válság után is folytatódik. A piacot szó szerint elárasztják az alternatív megközelítések, és ez azért van, mert az emberek általában nem szívesen fogyasztanak és spórolnak a gasztronómián. "Mindez vis maior, senki sem tud segíteni rajta, de nekünk a kisvállalkozásoknak a dolgok mennek először a lefolyóba." Frisch a városrészére akar koncentrálni, és főleg olcsó ételt kínál az időseknek, amelyet haza is hozhatnak, ha akarják: "Az emberek ezt megköszönik nekünk, és nem felejtik el."
Az "Old Rectory" csökkenti az ülések számát
Az emberek olyan erősnek és fontosnak érzik magukat, aztán egy kis vírus tehetetlenné teszi az egész világot - mondja Tula Logotheti. A legfontosabb ezekben a napokban az, hogy egészségesek maradjanak és oda legyenek egymásért. Brötzingeni „régi paplakában” több mint a felére csökkentette az ülések számát, hogy a vendégek 1,50 méteres távolságban ülhessenek el egymástól. Ugyanez vonatkozik a Kastanienhof kerti éttermeire is, ahol szép időben friss levegőn lehet étkezni. A kézbesítési szolgáltatás nem jövedelmező számukra. De felveheti ételeit, és hozhatja saját ételeit, ahogy Logotheti hangsúlyozza.
Az "Ochsen-Post" következetes "leállításra" hív fel
A tiefenbroni "Ochsen-Post" mindig úttörő a gasztronómiai koncepciókban. De ez a válság túl nagy kihívás a Jost család számára. Peter Jost junior főnök szerint jelenleg csak minden második vagy harmadik asztal van elfoglalva. Számos fertőtlenítő adagoló van mindenhol, a konyhában, mint a vendégszobákban, és a felszedendő ételeket külön asztalnál, távolról, kesztyűvel osztják szét - "mindenki védelme érdekében", ahogy Jost hangsúlyozza. Azonnali és következményes leállást szorgalmaz: "Az egész éttermet teljesen be kellene zárni." Akkor tárgyalásokba kezdhet a kártérítéssel a kormánnyal, a válság végéig belső feladatoknak szentelheti magát, majd "újrakezdheti".
"Da Mario Di Battista" várni akar és látni
Mario Di Battista, a Hafnergasse azonos nevű éttermének padrónja az eladások akár 80 százalékos csökkenéséről beszél. Több mint 30 éves folytonosságot képvisel „Pforzheimer-olaszként”. Egyébként kevés asztalt foglaltak erre a hétre - mindet törölték. Annak érdekében, hogy a múlt héten meg lehessen tartani a minimális távolságot, minden második asztalra "Foglalt" táblát helyezett. "Várunk, és meglátjuk, mennyi idő telik el" - mondja - majd azon gondolkodik, hogy nemcsak pizzát, tésztát és Co-t vegyen fel megrendelésre, hanem aktívan szállítsa is.
"Hoppes": Zárt és rövid idejű munka benyújtva
Manfred és Monika Hoppe kedd óta bezárta hangulatos, szeretettel díszített éttermét baden-elzászi konyhával a Weiherstrassén. Hoppe rövid munkaidőt nyújtott be, de gyanítja: „Csuklás lesz a bürokráciával.” Valami ilyesmi gazdaságilag fáj: Az étterem erre a hétre teljesen lefoglalt. Minden nap teljes kunyhó - de le kellett mondania a vendégeket. Manfred Hoppe azt is kívánja a szerkesztőknek, "hogy egészségügyi és gazdasági kerekünk újra megforduljon".