Zeller A zellerlé előnyei
A zeller az Apiaceae vagy az Umbelliferae családba tartozik, amely magában foglalja a petrezselymet és az édesköményt is. A zeller szára ropogós, gyakran használják salátákhoz vagy levesekhez. Mivel az íze meglehetősen sós, a zeller előnyösebb kombinációja édesebb gyümölcslevekkel. A zeller egyes fajtái még nagyon sósak is. A zeller fehér részei közvetlen napfénytől nőttek ki, és kevesebb klorofilt tartalmaznak, mint a zöld részek.
A zeller táplálkozási előnyei
A zellerlevelek gazdagok A-vitaminban; a szár pedig kiváló B1-, B2-, B6- és C-vitamin, valamint kálium, folát, kalcium, magnézium, vas, foszfor, nátrium és sok esszenciális aminosav forrása. A zeller sós ízéért felelős nátrium nem káros az egészségére, sőt a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. Még azok az emberek is nyugodtan fogyaszthatnak zellert, akiknek figyelniük kell a sóbevitelüket. A magas vérnyomású embereknek kerülniük kell a nátrium-kloridból készült konyhasót. A zeller rostot is tartalmaz, ami elősegíti a tranzitot. Míg sok étel elveszíti táplálkozási tulajdonságait a főzés során, a zeller elég jól ellenáll ennek.