Zeller egészséges összetevők

Bár a zeller a középkor óta otthon van Európában, az ernyők még mindig felfedezésre várnak. A zeller, az igazi zeller változata, valóban megér egy ínyenc utat. A világoszöld rudak ideálisak salátákhoz és színes zöldségtálakhoz, vagy húsételek és levesek kísérőjeként. Finoman fűszeres aromájával sok ételnek adják az utolsó simítást.

Zeller és zeller

A zeller mellett az igazi zellernek két másik változata van, a zeller, amely nagyon népszerű a leveseknél és a pörköltnél, valamint a vágott vagy fűszerezett zeller. A levágott zeller leveleit ételek ízesítésére használják.

Zeller: Hozzávalók

A zeller a zöldségfélék egyike legkevesebb kalória: Mivel 100 gramm zeller mindössze 15 kalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom annak a ténynek köszönhető, hogy a zeller több mint 90 százalék vizet tartalmaz.

A bőséges víz mellett a zellernek vannak fontosak is Vitaminok és főleg fontos ásványi anyagok. Különösen gazdag:

• kálium
• nátrium
• magnézium
• kalcium

Ezenkívül a zeller számos másodlagos növényi anyagok, amelyek nemcsak a tipikus aromáért felelősek, hanem az egész anyagcserére is pozitívan hatnak.

Zeller hatása

A magas káliumtartalom miatt a zeller elengedhetetlen vizelethajtó és ezért hasznos köszvény és reuma esetén. Ezenkívül a zellert gyakran használják tisztításra vizelethajtó hatása miatt. Ezért, aki vesebetegségben szenved, jobban kerülje a zellert.

Ezen kívül a zeller is egy lesz relaxáló és nyugtató hatás mondott. Hasonlóképpen, az egészséges zöldségnek képesnek kell lennie megakadályozni a magas vérnyomás és az ödéma kialakulását.

Az allergiásoknak körültekintően kell venniük a zellert

Az allergiásoknak körültekintően kell eljárniuk a zeller fogyasztásakor: Mert különösen a nyírfavirágra és a bögre pollenre allergiások szenvedhetnek zellert Keresztallergia előfordul.

Zellerleves receptje

A zellert tartalmazó souper alábbi receptje könnyen elkészíthető, és ízletes az íze.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1 sárgarépa
• 1 szár zeller
• 1 kis hagyma
• 300 g lisztes burgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 700 ml zöldségleves
• 1 burgonya
• 1 csésze tejföl
• Só bors
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 ek apróra vágott majoránna
• A majoranna elmegy

A zellerleves elkészítése

Vágja szeletekre a sárgarépát és a zellert. A pályázati botokat csak meg kell mosni étkezés előtt. A robusztusabb, vastag szárak jobban hámozódnak.

Felkockázzuk a hagymát, durván felkockázzuk a burgonyát, és szilárd edénybe tesszük a párolóba. Nyomja össze a fokhagymagerezdet, és adja hozzá. Öntsön rá zöldségalaplét. A burgonyát reszeljük le, és öntsük a zöldségekre. Főzzük 100 ° C-on 15 percig.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt a leveshez, ízesítsük sóval és borssal, adjuk hozzá a gyógynövényeket, és ismét melegítsük egy percig 100 ° C-on a párolóban. Díszítsük a kész levest majoranna levelekkel. Ha úgy tetszik, tálalhat kenyérkockákat is, amelyeket egy kevés vajjal megpirítottak a serpenyőben.

Ha gőzhajó nem áll rendelkezésre tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy fazékba. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, és dörzsöljük rá a burgonyát. Főzzük a főzőlapon körülbelül 20 percig közepes lángon. Ezután tejfölt adunk a leveshez, sózzuk, borsozzuk és gyógynövényekkel.

Zeller: zöldség történet

A vad zeller leveleit és virágait már az ókori Egyiptomban, valamint a görögök és a rómaiak is használták. A fűszeres zöldségekben volt valami misztikus. A zeller sírjaként és sírnövényként szolgált. A szép levelet, amely hasonlít a lapos petrezselyemhez, a babérlevélhez hasonlóan virágkoszorúként használták a játékok díjátadó ünnepségén.

A középkorban a botanikusok felismerték a virágok és levelek gyógyhatásait. A lakosság hitt egy afrodiziákumban és enyhén hangulatjavító hatásban. A zellert csak kolostorban és udvari kertekben termesztették.

Zeller botanikai szempontból

A zeller, más néven zeller, szárzeller vagy zellerszár, hosszú, húsos levélszárral és egy kis gumóval rendelkezik. De csak a szárakat fogyasztják. Frissen halványfehér vagy sárgás halványzöld színű.

Ha meghajol, azonnal megtörik. A hajlító zellerszárak átfedésben vannak.

További cikkek

Frissítve: 2020.06.10 - Szerző: DGK; átdolgozva: Kathrin Mehner

---