Zeller és almás turmix recept
Mossa le és vonja ki a zellert és az almát. Tisztítsa meg és mossa meg a báránysalátát. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és finomra pürésítse. Kész ételt választott.
A legjobb, ha a turmixokat a lehető leghamarabb frissen készítjük el, a hosszú állásidő íz- és minőségromláshoz vezet. A legjobban enyhén hűtött ízűek.
Töltsön turmixokat koktélpoharakba, és szerelje fel szívószállal. A maradék hozzávalókat méretre vágva felhasználhatja köretként.
| Kilojoules (kJ) | 183,6 kJ | 459,0 kJ |
| Kilokalória (kcal) | 44,0 kcal | 110,0 kcal |
| Zsír (g) | 0,1 g | 0,3 g |
| . ebből telített zsírsavak (g) | 0,2 g | 0,4 g |
| Szénhidrátok (g) | 9,6 g | 23,9 g |
| . ebből cukor (g) | 7,0 g | 17,6 g |
| Fehérje (g) | 0,8 g | 1,9 g |
| Só (g) | 0,1 g | 0,1 g |
2014 decemberétől a vendéglátósok kötelesek tájékoztatni ételeiket olyan összetevőkről, amelyek allergiás tüneteket vagy intolerancia reakciókat válthatnak ki. Tudja meg, melyek ezek, és mit kell figyelembe vennie .
Termék neve: németül: alma; Angolul: apple; Sult krumpli
Még Ádám és Éva sem tudott ellenállni az almának - és így a paradicsomi gyümölcs az egyik legnépszerűbb gyümölcs manapság a németek körében. Minden német csaknem 20 kg-ot fogyaszt évente. Ezáltal Európa legnagyobb almadolgozói vagyunk.
Az alma valószínűleg Ázsiából származott. Az ókorban hozták Európába - egyesek azt gyanítják, hogy Nagy Sándor hadjáratai révén. De az is lehet, hogy a korábban gyógyszerként tartott gyümölcs kereskedelmi utakon érkezett Európába.
A fából és törpealmából származó termesztett gyümölcs abban az időben rendkívül drága volt, és afrodiziákumnak számított. Ha egy görög el akart jegyezni, állítólag egy almát dobott a szeretettnek. Ha elkapta, beleegyezett az esküvőbe. Az alma Olaszországból származott a római hadjáratokkal ie 100 körül. Franciaországba és Németországba is.
A 16. században az alma gazdasági eszközzé vált. August von Sachsen választófejedelem (1526–1586) előmozdította a mezőgazdaságot, és törvény szerint minden párnak két gyümölcsfát kellett ültetnie és gondozniuk kellett.
A 19. században mintegy 2300 almafajta volt Németországban - és megkezdődött a célzott nemesítés. Addig a gyümölcstermesztés a gyümölcsösökre és a magas, nagy koronájú, ezért munkaigényes almafákkal rendelkező gyümölcsösökre korlátozódott, amelyeket csak személyes szükségletekre vagy mellékágként használtak.
A gyümölcstermesztés úttörője, Otto Schmitz-Hübsch 1896-ban ültette be az első almaültetvényt, és alacsony szárú fákat kezdett művelni. Korábbi és magasabb, jobb minőségű termésük volt, és sokkal könnyebb volt betakarítani és karbantartani, mert a létra már nem volt szükséges. Az almatermesztés iparágként honosodott meg Németországban.
Körülbelül 15 000 almafajta van világszerte. Németországban azonban ennek csak a töredéke nő - 1500 körül. 30–40 fajta kapható ma a nagykereskedőktől. A legfontosabb német almatermesztési területek Baden-Württembergben találhatók, különösen a Bodeni-tó régiójában, Szász-Anhaltban és a Hamburg közelében található "Altes Land" területén. Az almákat szintén importálják - például Franciaországból, Olaszországból, Dél-Afrikából, Argentínából, Ausztráliából, Chiléből és Új-Zélandról származnak.
Az almafa a rózsafélék családjába tartozik. Körülbelül 1500 fajta van a Malus domestica, tudományos neve, Németországban. Közülük 60 gazdasági jelentőségű, csak 7-et kínálnak rendszeresen eladásra: Boskop, Cox Orange, Golden Delicious, Elstar, Gloster, Jonagold és Granny Smith. Akik vásárolnak a heti piacokon és közvetlenül a gazdáktól, találnak még néhányat, pl. Klarapfel, Gravensteiner, Gala vagy Topaz.
Minden fajta különbözik színében, ízében, állagában és eltarthatóságában. Egyébként: Vannak olyan úgynevezett klubfajták is, mint a Pink Lady, amelyeket csak térítés ellenében termesztenek, és maguk a gyümölcstermesztõk nem engedik szaporítani. Ha mégis megteszik, súlyos büntetések várnak rájuk.
A széles terjedésű koronával rendelkező lombhullató almafa akár 15 m magasságot is elérhet - ha nem alacsony törzsű kultúrában termesztenék. Levelei váltakozva elrendeződnek és oválisak, kerek-tojásdadok és általában fűrészesek, ritkán egész margókkal. Májusban és júniusban 2–5 cm nagyságú, fehér vagy enyhén rózsaszín virágokat mutat. A finom, húsos, gömb alakú gyümölcsök belőlük fejlődnek. Biológiailag egyébként az egyik hamis gyümölcs, mert nem a petefészkéből, hanem a virág tengelyéből fakadnak.
Az alma csodálatosan sokoldalú a konyhában: felhasználható desszertekben, müzliben vagy joghurtban. A németek süteményeken szeretik őket, mivel a zselé és a gyümölcssalátákban a gyümölcs vers. Különösen a karácsonyi szezonban nagy csobbanást okoznak, mint a sült alma. Az almaszósz pedig minden további sallang nélkül igazi élvezet!
De az egészséges gyümölcs is elengedhetetlen része néhány kiadós ételnek - mi lenne alma nélkül egy Waldorf-saláta, a máj „Berliner Art” vagy a rhenishi nemzeti étel „Himmel un Ääd”? Finomítják az egzotikus wok ételeket, és tüzes, gyümölcsös különlegességgé válnak a chilivel. Természetesen a gyümölcsök feldolgozhatók lévé vagy borrá is.
Az általános szabály: csak olyan példányokkal főzni és sütni, amelyeket önállóan fogyasztana. Az olyan savanyú fajták, mint a Boskop, az Elstar vagy a Jonagold jobban passzolnak a desszertekhez. Ezzel szemben az édes ízű almákat, például a Golden Delicious-ot vagy a Gala-t kell használni kiadós ételekben. Az édes-savanyú Braeburn jól passzol erős sajthoz. A kemencében formáját megtartó fajták, mint például a Boskop vagy a Holsteiner Cox, alkalmasak sült almának.
Egy átlagos méretű alma 85% víz. 100 g-ra körülbelül 54 kalória, 11,4 g szénhidrát, 0,3 g fehérje és 0,6 g zsír tartozik. A kerek gyümölcsben több mint 30 vitamin és nyomelem található, különösen 12 g C-vitamin 100 g-onként. Az átlagos alma 100–180 mg káliumot és más fontos ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaz a héja alatt és a héjában.
Az almák kedvelik, hogy hűvös és sötét. De mindig egyedül kell tárolni őket. A gyümölcsök kiadják az érő gázetilént - ez biztosítja, hogy más gyümölcsök és zöldségek érése felgyorsuljon.
A szilárd, fényes almahéj azt jelzi, hogy a gyümölcs friss.
Napi alma távol tartja az orvost - lehet benne valami! Mivel az alma nemcsak sok fontos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Gyümölcssavai organikus fogkefeként is működnek. Az almában található színező és barnító szerek megvédik a szív- és keringési betegségeket, és állítólag erősítik az immunrendszert is. A gömb alakú vitaminbombák segítenek a diétában is: a rostos pektin megduzzad a gyomorban, serkenti az emésztést és sokáig jóllakik. De a pektin sokkal többet képes megtenni: Amikor a bélben megduzzad, felszívja a nem kívánt anyagokat és baktériumokat, és elszállítja azokat a testből.
A héjjal reszelt alma segít a hasmenés ellen, a főtt alma enyhítheti a székrekedést. Ha rekedt, akkor sült almát kell enni mézzel. Az alma lefekvés előtt megakadályozza az álmatlanságot, a reggeli alma pedig segít felébredni. Az almatea pedig segít az idegesség ellen: Egyszerűen vágjon egy hámozatlan almát szeletekre, öntsön rá forró vizet és hagyja meredeken maradni 2 órán át.
Amerikai kutatók a vizsgálatok során azt is megállapították, hogy az alma egészségesebb, mint bármely C-vitamin tabletta. Egyébként: A bőr C-vitamin-tartalma akár 6-szor magasabb, mint a pépben. Az almát ezért mindig a bőrével kell enni. Az almában mind a vitamintartalom, mind a másodlagos növényi anyagok tartalma a fajtától, a betakarítási időtől és a tárolási körülményektől függően változik. Tehát az almafajtát is érdemes hébe-hóba cserélni.
Termék neve: Ger.: Báránysaláta; angol: bárány saláta; Francia: la mâche
Jellegzetes alakja miatt a báránysaláta, amelyet szeretettel „egérfülnek” hívnak, nemcsak finom, diós aromájú. Egészséges összetevői étlapunk különösen értékes részévé teszik, különösen a hideg évszakban.
A báránysaláta eredeti otthona valószínűleg Észak-Eurázsia területén található. A kutatók a Bodeni-tó és az Alpokalján található más tavak újkőkori cölöptermesztői között találták meg magját. Úgy gondolják, hogy a vadonban növekvő leveles zöldségeket korábban rétekről és mezőkről gyűjtötték. Különböző elnevezései - például báránysaláta vagy mezei saláta - azt is jelzik, hogy mezei gyomként szüretelték az őszi gabonával. Termesztett növényként a báránysaláta csak körülbelül 200 éve ismert.
A báránysalátát Németország mellett ma elsősorban Franciaországban, Svájcban, Angliában, Olaszországban és Hollandiában termesztik. A fő termőterületek Németországban főleg Baden-Württembergben, Észak-Rajna-Vesztfáliában és Rajna-vidék-Pfalzban találhatók.
A közönséges báránysaláta a lonc családba és a valerian alcsaládba tartozik. Németországban sok néven ismerik: Svábországban z. B. mezei salátának hívják, az Eifelben, a Hunsrückben és a Saar-vidéken szeretettel keresztelték egérfül salátának, Türingiában és Szászországban pedig Rapunzelnek. Ezt a nevet valószínűleg a Grimm testvérek azonos nevű meséjéből ismered: Mivel Rapunzel születési anyja nem tudott ellenállni a báránysalátának, a gonosz tündér elvette tőle a lányát ...
Sokféle báránysaláta létezik, amelyek különböző méretű levelekkel és zöld árnyalatokkal rendelkeznek. Minél sötétebb a levél, annál intenzívebb és kiadósabb az ízük.
Az egyéves, szívós báránysaláta –15 ° C-ig képes ellenállni és 5–15 cm-re is megnőhet. Levelei rozettaként nőnek, és a fajtól függően néha szélesek, néha keskenyek, néha kerekek, néha hegyesek és a zöld különböző árnyalatait mutatják. Áprilistól finom, virágos, kis, halványkéktől halványlila virágig terjedő virág kel ki. A magok júniusban vagy júliusban képződnek - ezt követően a növény elpusztul. A levél rozettákat gyökerekkel előzetesen betakarítják.
Diós, néha már borsos íze nagyon jól harmonizál mindennel, ami fűszeres: Erős ecetek, dióolaj, szalonna, hagyma, fokhagyma, gomba és juhsajt tökéletesen kiegészítik a báránysalátát. Tengeri ételekkel is tökéletesen kombinálható. Pulyka mellcsíkokkal és sherry páclával téli csemege lesz. Különleges aromája miatt gyakran dióval szolgálják fel.
Tipp: A talaj és a homok leveleiről a rövid, de alapos, jéghideg vízfürdőben lehet a legjobban lazítani. Ezután a báránysalátát közvetlenül tálalás előtt szárazra kell fonni és öltözettel felöltözni - különben azonnal összeomlik.
A vegetáriánusoknak és a vegánoknak minél gyakrabban kell tálalni a báránysalátát; 2 mg/100 g dózisban a petrezselyem után az összes leveles zöldség közül a legmagasabb a vaskartalma. A zöld étrendhez is tökéletes: 100 g báránysaláta mindössze 14 kalóriát tartalmaz. A vitamintartalom szintén lenyűgöző - 100 g salátában 35 mg C-vitamin és 663 µg A-provitamin található. Ezenkívül az "egérfülek" jó adag káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaznak.
Betakarítás után a bárány saláta viszonylag gyorsan hervad. Ideális esetben a vásárlás után azonnal feldolgoznia kell. Ellenkező esetben ecsetelje és mossa meg közvetlenül, és nedves állapotban tegye fagyasztó tasakba. Hűtőszekrényben a báránysaláta 2-3 napig friss marad.
A friss báránysalátának élénk zöld színű ropogós levelei vannak. Ha sárgának vagy elszáradtnak tűnnek, jobb lenne már nem használni őket.
Még a régi kolostori gyógyszer is tudta: a báránysaláta jót tesz a gyomornak és serkenti az étvágyat. Ásványi anyagai az idegeket és az izmokat is erősítik, az esszenciális valerianolajok nyugtatóan hatnak a gyomorra és elősegítik az alvást.
A zöldségekben található C-vitamin támogatja az immunrendszert. A-provitaminja a szervezetben A-vitaminná alakul, ami fontos a száj, a tüdő és a vesék nyálkahártyája számára. Véd a környezeti károk és fertőzések ellen, valamint elősegíti a világos és sötét látást. A bárány saláta különösen értékes a terhes nők számára, mert sok folsavat tartalmaz - mindössze 50 g saláta fedezi a napi szükséglet ¼ részét.