Zeller és almasaláta - Baronissima blog
S.Zeller és almasaláta - alacsony kalóriatartalmú változat
Ez a nyers zöldségsaláta rokon a klasszikus Waldorf salátával. De a klasszikussal ellentétben majonéz nélkül.
A zeller- és almasaláta öntet citromléből és olajból áll. Ez a salátának nagyon friss jegyzetet ad.
A zeller- és almasaláta tiszta élvezet, és nagyszerű íze van egy sajtnak, sonkának vagy szalámi kenyérnek.
Ha a klasszikus Waldorf salátát szeretné elkészíteni, készítsen majonézt. (Vagy vásároljon kiváló minőségű készterméket).
Készíts magadnak majonézet
A majonéz elkészítése maga nem rakétatudomány. Általában ajánlott, hogy az összetevők mind azonos hőmérsékleten legyenek. Tapasztalatom szerint azonban a majonéz is működik, még akkor is, ha a tojás egyenesen a hűtőszekrényből származik, az olaj pedig a kamrából.
Az elkészítés során fontos, hogy a tojássárgájához csak fokozatosan adjunk annyi olajat, amennyit a tojássárgája képes felszívni, vagyis csak annyit, hogy az olaj és a tojássárgája keverés közben emulgeáljon. Pontosabban, ez azt jelenti a készítmény számára: Keverjen össze 1 tojássárgáját sóval és 1 teáskanál mustárral, és most keverés közben mindig adjon hozzá egy kis olajat, keverje addig, amíg `krém` képződik, majd némi olaj stb.
A majonézhez semleges olajat, például búzacsíraolajat javasolunk, mivel az olívaolaj néha megkeseredhet.
A végén a majonézt ízesíthetjük egy kevés reszelt fokhagymával, organikus citromlével és héjával, sóval és cayenne borssal (vagy akár chilisóval).
Hozzávalók: zeller és almasaláta
Zellergumó, alma és dió
Elkészítés: zeller és almasaláta
Elkészítési idő: kb. 10 perc
Jól mossa meg a zellerhagymát, késsel távolítsa el a gyökereket, és körbe vágja le a héjat.
A zellert lereszeljük egy nagy tálba, és meglocsoljuk egy fél citrom levével.
Tisztítsa meg a zellert
Az almát magozzuk meg és reszeljük le is. Azonnal csepegtesse le a citrom másik felének levével. Só. Keverj össze mindent jól. Most adj hozzá egy jó csipetnyi olajat.
Repedt dió. Néhány szép felét tegyük félre a díszítéshez, a többit vágjuk fel és adjuk a salátához. Keverj össze mindent.
Tegyen egy kis zellert és almasalátát egy római saláta levélbe, diós felével díszítse és azonnal tálalja.