Zeller gratin hajdina és fűszerek - szezonális kosár

Nemrégiben megnéztem Roellinger csodálatos Három csillag című könyvét. Nagyon szeretem a szakácskönyveket, amelyek történeteket mesélnek a kalandokról, és ez a könyv, amely Roellingert követi a fűszerek iránti törekvéseiben, igazi út.

fűszerek

Mivel Arno az Ikea dobozokat összeszerelve mindig kicsomagolom a konyhai dobozaimat, fokozatosan felfedeztem az élelmiszerboltomat, és visszahullottam a hajdina lisztet.

Roellinger, fűszerek, Bretagne, hiányzott egy zöldség ... zeller! A konyha még mindig ilyen ritka, ha kissé kényelmesebb is, de nem elég ahhoz, hogy bármilyen nagy manőverbe vegyen, jelenleg a legfontosabb a napi étkezés elkészítése. Még mindig zsonglőrködöm a túl nagy vagy túl kicsi serpenyővel, azzal a takarékos késsel, amelyet nem tudok kézbe venni, a hűtőre kellett tennem, igaz? akkor a vízforraló felé? nem több! de akkor hol? kicsi, kicsi, kicsi, kicsi…. Itt vagy, börtön, elrejtve a törölközőkupac alatt, sikoltozhatnál!

A főzés azonban még mindig öröm ... És a zeller megfőzése után a béchamel elkészítésekor arra gondoltam, hogy a liszt hajdinával történő cseréje adhat egy kis malátás jegyet, ami nem kellemetlen. Kényszerítettem a sort 4 fűszerrel. Az étel megjelenése a hagyomány, a hagyomány színe, a hagyomány illata és… az utazás íze!