Zeller leves - EDEKA recept
A zeller a levesek zömének tipikus összetevője. Zellerleves receptünkkel a gumó megkapja a maga nagy bejáratát: szalonnával és almával együtt igazi ízélmény!
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
600 g zeller
1 liter zöldségalap
150 g szalonna vagy fekete puding (ízlés szerint)
1 alma, szilárd fajta, pl. Elstar
A zellerleveshez hámozzuk meg a zellert és a hagymát, és vágjuk nagy kockákra. Tegye a vajat egy magas fazékba, és olvassa fel. A hagymát és a zellert lassú tűzön, 5 percig pirítsuk a forró vajban.
A tetejére öntsük a zöldségalaplét, és közepes lángon 20 percig főzzük puhára.
Közben vágja finom kockákra a szalonnát és az almát, majd tapadásmentes serpenyőben 5 percig pirítsa és távolítsa el. Vágjuk kockákra a kenyeret és tegyük a serpenyőbe, szintén pirítsuk meg minden oldalról.
Pürésítsük a levest, finomítsuk tejszínnel, és sózzuk, borsozzuk. A leves tetejére rendezzük a pirított szalonnát, zellerleveleket és barna kenyeret, majd tálaljuk.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Melegítő leves zellerrel a hideg évszakhoz
A zeller egész télen regionális minőségben kapható, és a hideg évszakban változatos ételeket kínál. Akár karalábé- és zellerlevesként, zeller- és sárgarépalevesként, püréként, panírozott zellerszeletként vagy a gyümölcslé és a turmix egészséges összetevőjeként, a gumó sokféle módon felhasználható, és nagyon ízletes is. Zellerleves receptünkkel rossz idő esetén meleg és kiadós étel kerül az asztalra, amely belülről melegít és elfelejti a kinti hideget.
A zeller, a póréhagymával, a sárgarépával és a petrezselyemmel együtt alkotja a legtöbb zöldségleves és húsleves alapját. Az úgynevezett leves zöldek klasszikus összetevőjeként nehéz elképzelni a levest zeller nélkül. A gumó azonban ritkán játszik fő szerepet. Zellerleves receptünkben ez természetesen teljesen más. A gyökérzöldségek itt kapják meg a megérdemelt nagy bejáratot. Végül is a finom zöldséget évek óta gyógynövényként ismerik. Például méregtelenítő és ürítő hatása van. Zeller- és almalevesünkben a friss almadarabok sok ízt és más létfontosságú anyagokat adnak az ételhez.
Változatos levesötletek minden ízléshez
A levesek különösen akkor népszerűek, ha kint hideg és kényelmetlen. A havas séta után nincs jobb, mint például egy forró, sós gulyásleves. A gulyáslevesre vonatkozó tippjeinkkel és receptötleteinkkel jól felkészült a magyar specialitás elkészítésére. Egy másik téli klasszikus egy kiadós, sűrű krumplileves. Borjúkolbászos burgonyaleves receptünkkel egy forró, teli étel kerül az asztalra, amely nemcsak akkor jó, ha kint hideg van. Ha pedig a vegetáriánus ételeket részesíti előnyben, próbálja ki az almaleves receptünket, amely a tököt ötvözi almával, tofuval, gyömbérrel és dióval. A levesek általában nyáron is könnyedén és gyümölcsösen készíthetők. Jó példa az egzotikus mangós lencseleves receptünk. Keleti fűszeres jegyeivel ez az étel egy kis indiai hangulatot hoz otthonába.
Nyár vagy tél, hússal, vegetáriánusan vagy vegánul: Egy finom leves mindig működik! Próbálja ki a zellerleves receptünket, és további inspirációt kapjon!