Zeller - mit eszünk La Mutuelle Générale

Kifejezett és enyhén édes íze nem mindig felel meg a gyermekek ízlésének. Kár, mert hiába gazdagabb nátriumban, mint a többi zöldség, a zeller jó kálium- és rostforrás.

mutuelle

Évad

június, július, aug, szep, okt

Táplálkozási jellemzők

Kevesebb mint 6% szénhidráttartalmú zeller csak 40 kcal/100 g mennyiséget biztosít. Kiváló rostforrás: 100 g biztosítja az ajánlott napi bevitel 12% -át.

Ásványi anyag-, kálium-, kalcium- és növényi vastartalma érdekes, és különlegessége, hogy meglehetősen gazdag nátriumban van. Hozzájárul a vitaminok, különösen a B9-vitamin beviteléhez is.

A zeller gyökere alkalmas túlsúlyra, cukorbetegségre, magas koleszterinszintre, sőt magas vérnyomásra is, mindaddig, amíg kevés a sója. Irritált bél esetén főzve emészthetőbb, mint nyers.

Választani

A zellernek szilárdnak és nehéznek kell lennie. Tervezzen fejenként kb. 300 g-ot, ha főzni tervez, és 150 g-ot, ha nyersen akarja megenni.

Megőrizni

Hámozatlanul 5–6 napig a hűtőszekrény élesebbé válik (hámozás után az eltarthatósági ideje nem haladja meg a 4 napot).

Felkészülni

A zeller zellerét meg kell hámozni, mielőtt lereszeljük, vagy csíkokra, kockára, pálcára vágjuk ... Nyersen is fogyasztható, például majonézes remoulade-ként, vagy serpenyőben főzhető, párolt vagy forrásban lévő vízben (kb. 20 percig) . Burgonyával keverve kiváló pépet készít, erős ízű.