Zeller püré a NovaStar főszakácsától
egészséges, alacsony kalóriatartalmú és könnyen elkészíthető
összetevők
| 1 izzó/n | Zeller (kb. 700 g) |
| 1 nagy | Hagyma (k) (kb. 100 g) |
| 2 | Alma (összesen kb. 250 g) |
| 1 teáskanál | só |
| 1 teáskanál | olivaolaj |
| só | |
| Esetleg. | bors |
| Esetleg. | szerecsendió |
| Esetleg. | turbolya |
| n. B. | víz |
| Esetleg. | Tej vagy tejszín |
készítmény
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony, felezett karikákra. Izzadjon meg egy kis olívaolajban (1 teáskanálnak többnek kell lennie, mint elegendő) egy nagyobb lábosban vagy magas serpenyőben, amíg át nem válik.
Hámozza meg a zeller izzót, és durván távolítsa el a gyökereket. Vágja a gumót kis kockákra. Adja hozzá a zellert a hagymakarikákhoz, és kb. 75% -ot takarjon le vízzel. Hagyja a zellert 10 percig forralni, szükség esetén vizet adva hozzá. Csendesen adjunk hozzá egy kis sót és egy csipet a kiválasztott fűszerekből.
Közben meghámozzuk a két almát (két kicsi helyett egy nagy is elegendő) és kockákra vágjuk. 10 perc főzés után adjuk hozzá az almakockákat a zellerhez, és főzzük további 5 - 10 percig.
Amikor a zellerkocka elkészült (puhának kell lennie, de önmagában nem szabad szétesni pürében), vegye le az edényt a tűzről, és öntse le a maradék folyadékot.
Ezután a botmixerrel durvára pürésítse a zellert. Vigyázat, gyakran elég sokat fröccsen! A püré nem lehet túl finom, akkor szeretem a legjobban, ha még vannak apró darabok.
Most fűszerezze a pürét sóval, n.B. borssal és a választott fűszerekkel. Szeretek szerezni szerecsendióval és csipetkével a pürémet, de ez ízlés kérdése. Ha úgy tetszik, keverje a pürét egy kis tejjel vagy tejszínnel simára. A püré fagyasztva és kiolvasztva is nagyon jó ízű.
Üvegekben is tartósítottam: Egyszerűen öntsük a még forró pürét a kifőtt üvegekbe, és tartsuk melegen a sütőben 50-100 ° C körül 20-30 percig (ez megöli az esetlegesen az üvegekbe vagy a pürébe került mikroorganizmusokat) és a pürét megtartja).
Eszem ezt a pürét z. B. karalábé krumplival vagy kolbász köretéül, z. B. Nürnbergi kolbász. De az íze is egyszerűen tiszta, és érzi jóllakását.