Zeller - ültesse maga a vitamindús zöldséget - HeimHelden
A zeller (Apium graveolens) vitaminokban gazdag és egészséges zöldségfélék, amelyek megkülönböztethetők a zeller és a zellerszár között. A növény felső részét zellernek használják. A zeller mindkét fajtája ugyanaz a növény. Mindegyik tenyésztése azonban más.
Termesztés, vetés és ültetés
A zellert viszonylag korán el kell vetni. Legjobb, ha legkésőbb március elején kezdjük el otthon növekedni. Meg kell jegyezni, hogy a növényi zeller könnyű csíra. A könnyű csírázó azt jelenti, hogy a magokat nem szabad talajjal borítani, hanem nyitva kell maradniuk. A megfelelő nedvességtartalom garantálása érdekében érdemes az edényeket fóliával lezárni, amíg az első zöld szín meg nem jelenik.
A zöldségeket kis edénybe vetheti, vagy használhat vetőtálcát. Amint az első levelek beállnak, külön-külön is elültetheti a palántákat. A zöldségeket májusban ültetik. A palántákat 40 cm-es sortávolságú ágyba ültetheti. A növények legalább 35 cm-es távolságát sürgősen be kell tartani. Ugyanilyen fontos, hogy a zellert ne ültessük túl mélyre.
Fontos, hogy a zöldségek tápanyagban gazdag és napos helyet kapjanak a kertben. Ezenkívül legalább négy évnek el kell telnie az új növények termesztése előtt, kivéve azokat az ágyásokat, ahol korábban zellert termesztettek. Ideális egy olyan ágy, amelyben tavasszal már feldolgozták a komposztot.
Jellemzők, megjelenés és növekedés
A zeller, más néven igazi zeller, lágyszárú növény, amely 30–100 cm magasságot is elérhet. A zöldség gyökerei orsó alakúak, ligifikálódnak a növekedés második évében. A szárak erősek, a levelek sötétzöldek és fényesek. A levelek hosszú szárúak.
A zeller növény egyes ernyőket alkot. Ezek szintén rövid szárúak, és akár tizenkét sugárból is állhatnak. A növény szirmai tiszta fehérek, de lehetnek sárgák és zöldek is. A virágok azonban protandrikusak. Ez azt jelenti, hogy a hím és nőstény virágok egy másik időpontban érnek meg. A beporzást rovarok vagy önporzás végzi.
A zöldség gyümölcse tojás alakú és 1,5–2 mm széles. Háromszög alakú, sárga bordái vannak, amelyek sötétbarna között vannak. A zöldség féltője meglehetősen sörtés és hegyes.
| Virágzási idő (hónap) | június |
| Levél színe | zöld |
| Levél alakú | gyémánt ék alakú |
| Szár alakja | egyenes, erős, álló |
| használat | Szár |
| Termet | 30 és 100 cm között |
| könnyű | napos, a magokat nem szabad talajjal, könnyű csírákkal borítani |
| Talajtípus | tápláló |
| Talajnedvesség | nedves |
| PH érték | 6 és 7,5 között |
| Táplálkozási követelmények | tápláló |
| Kerti stílus | Patikus kert, veteményeskert, házikert |
Növénycsalád és fajták
A zellert ma gyógy- és zöldségnövényként használják. Zellert és zellert maga a kert is termeszthet. Mindkét típus különböző fajtákat hoz magával, amelyek nyersen és főzve is fogyaszthatók.
A zellerfélék fajtái
| herceg | Nagyon kemény, fehér hús, termő, az üvegházhoz is megfelelő, meglehetősen enyhén fűszeres ízű |
| Ibis | Diós ízű, golyóálló, az egyik leghíresebb zöldségfajta |
| Mars | Zöld és fehér gumók, különösen ellenállnak az úgynevezett zellerrozsdának |
| Biancho del Veneto: | Az egyik későn érő fajta, buja levelek, fehér bőr és fehér hús |
| Óriás Prága: | Édes íz, húsos fehér izzók |
| Uralkodó: | Izzó, diós és enyhe ízű |
A zellerszár fajtái
| tangó | Finoman fűszeres íz, zöld szárak, levélfoltosság |
| Elne | Sima és húsos levelek, meglehetősen finom fűszer |
| Spartacus F1 | Kissé koraszülött, különösen ellenálló a betegségekkel szemben, gyakran fehér zellerként is ismert |
| óriás aranyzeller: | Széles és húsos botok |
| Gigante Dorato: | Stabil bordák, korán vagy közepesen érettek |
A különleges zelleraroma érdekében előnyösebb az idősebb fajták termesztése. Ezek kisebb és egyben aromásabb gumókkal és meglehetősen sötét hússal rendelkeznek.
A zeller eredete és előfordulása
A zeller 800-ban készült. Európában fedezték fel és említik először. A 18. századig azonban a zöldségeket csak kolostorokban és udvari kertekben termesztették. Csak ez idő után használ zellert a diétájában. A zellerzöldséget levesek és egyéb ételek ízesítésére használják. Gyakran még vágott vagy gyökérzellerként is kínálják. A nagy levelek inkább egy petrezselyem növényre emlékeztetnek. Finomra aprítva azonban teljesen más ízűek, salátával vagy leves zöldeként használhatók.
Akár nyers, főtt vagy sült - a zeller egészséges, és kiegyensúlyozott és egészséges étrend része. A zeller vagy a zeller gyökere már fontos összetevője az integrált leves zöldeknek. A zellert Közép- és Dél-Európában széles körben termesztik, és egész évben a boltokban kapható. Az őshonos gumók különösen szeptember és november között kaphatók.
Betakarítás és tárolás (virágzási időszak)
Jelentős különbségek vannak a zeller termésének alakjában. A zellert már júniusban betakaríthatják. Fontos, hogy szükség szerint rúdonként betakarítson. Az egyes rudakat levágják. Általában újak nőnek ott.
A betakarítási idő az első éjszakai fagyig lehetséges. Amint a hőmérséklet nulla alá süllyed, a botok üvegesre fordulnak, és már nem alkalmasak fogyasztásra. A kerti gyapjú segítségével a betakarítási idő optimálisan meghosszabbítható. Amíg az étel fagymentes és könnyű, jól meg tudja élni a telet. 10 és 20 fok közötti hőmérséklet ajánlott. Ez idő alatt azonban további megtermékenyítést kell végezni.
A zeller néhány hónapig gond nélkül tárolható. Fontos, hogy hűvös és fagymentes legyen. A talajmaradványoknak tárolás előtt a gumókon kell maradniuk, és jól megszáradniuk. A zeller gyorsan megromlik, ha előzőleg megmossák. Ha nincs elég hely a zöldségek számára, mossa meg, vágja kockákra és blansírozza. A fagyasztott zeller egész évben gazdagíthatja a konyhát. A zöldségfélék különösen népszerűek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben.
A zeller gondozása, betegségei és kártevői
A zeller szereti a tápanyagban gazdag és nedves talajt. Fontos, hogy hébe-hóba megtermékenyítsük a talajt. Például csalántrágya használható erre. A talaj optimális fenntartása érdekében előnyös már a kezdetektől lazítani és gyommentesen tartani.
Annak érdekében, hogy a gumó szép és fényes legyen, könnyű sós oldattal öntözheti a növényeket. Más növényekkel ellentétben a zeller különösen jól tolerálja a sót. Amint a gumó eléri a dió méretét, a felső harmadban levő talaj eltávolítható, hogy ki legyen téve. Ez serkenti a gumó növekedését.
Május és június két hónapjában veszélyt jelent a zellerlégy. Ez petéit a növény szárába rakja. A zellerlárvák lárvái megeszik magukat, emiatt a szárak elveszítik gyümölcsléjüket, és mintha hervadtak volna. A vakondok veszélyt jelenthetnek a növényre is. Imádják rágcsálni a zöldségek gumóit. Ha nem veszi észre idő előtt a pestist, a növények elpusztulnak, és a gumónak csak kis részeit kell betakarítani.
Alkalmanként előfordulhat, hogy egy úgynevezett "zellarab" vagy "levélfoltos betegség" alakul ki. Mindkettő a gombás betegségek körébe tartozik. Ekkor fontos a speciális növényvédő szerek használata.
Alkalmazási területek és példák, felhasználási és gyógyhatások
A zellert gyógynövényként használták az ókori Egyiptomban. A zeller mai változatossága még azt is lehetővé teszi, hogy az étel segítsen a reumatikus panaszok ellen. A hagyományos kínai orvoslásban a tiszta zellerlé még a magas vérnyomás ellen is hatékony. A zöldségek emésztési rendellenességek és idős idegi tünetek esetén is segíthetnek. Ez csodának hangzik, de nem az. A zellert gyakran használják gyógynövényként, beleértve a köszvényt is.
A zöldségek gyulladás ellen is működnek. Végül is tökéletes antioxidáns-forrás. A fontos C-vitamin és a benne lévő béta-karotin mellett a zöldségek nagy mennyiségű polifenolt tartalmaznak. Ezek másodlagos növényi anyagok, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak. Néhány évvel ezelőtt bebizonyosodott, hogy a zeller minimalizálja a gyulladás kockázatát az emésztőrendszerben.
De ez korántsem volt minden. A zöldségek segíthetnek az étrend következő betegségei ellen:
- védi a gyomrot
- erős a szív- és érrendszer
- pozitív hatással van a rákra
- ideális a fogyáshoz
- magas szintű vitamint tartalmaz
Az egyedi receptek nyáron különösen finomak. A zeller íze akkor a legjobb.
A növény összetevői
A zeller az egyik legkevesebb kalóriát tartalmazó zöldség. Ezért a zöldséget gyakran használják alacsony szénhidráttartalmú étrendben és fogyás céljából. 100 gramm zeller mindössze 15 kalóriát tartalmaz. A zöldségek több mint 90 százalék vizet tartalmaznak. A víz mellett különösen fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A kálium, a nátrium, a kalcium és a magnézium fontos hírvivő anyagok az emberi test számára. A zöldségek egészségesek és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, alig tartalmaznak zsírt és cukrot. Folsavat és különféle vitaminokat, például B1, B12, C és E is tartalmaz. A tartalmazott összetevők nemcsak csökkentik a stresszt, de megnyugtathatják az idegeket is.
Információk a növény toxicitásáról
Alapvetően a zeller nem mérgező. A zöldség azonban kiemelheti az allergiás reakciókat és kiválthatja az anafilaxiás sokkot. Ezt zeller-sárgarépa-mugwort szindrómának is nevezik. Ha a zellerhagymákat egy gomba fertőzte meg, ez fonotoxikus reakciókhoz is vezethet.
Érdekes tények a növényről
A zeller zeller és zeller néven ismert, és mindkét fajtában ízletes. A zeller az egyik gyökérzöldség. A zeller viszont az ernyőkhöz tartozik. A zeller nagyon népszerű a levesek és saláták esetében. A zöldségeket sokféleképpen lehet felhasználni a táplálkozásban.
Következtetés
A zeller megfelel a nevének. Végül is a zöldség titka benne rejlik. A finom pép nemcsak egészséges, de elegendő változatosságot is kínálhat az étlapon. Mindenkinek rendelkeznie kell a ház megfelelő üzemkészletével. Ezért a kertben történő termesztés mindig megéri.
Összegzés
Ha a zöldségzellert a saját kertjébe szeretné telepíteni, akkor csak arra kell figyelnie, amikor a vetés lehetséges. Általában a termesztés nagyon egyszerű. A zeller a saját étrended nélkülözhetetlen részévé vált. Végül is ez egy zöldség, amely egészséges, véd a gyulladás ellen és serkenti az emberi anyagcserét. A zöldségek még stresszes helyzetekben és fogyáshoz is ideálisak.