Zellersaláta bazsalikommal és koktélparadicsommal Kivi

bazsalikommal

Kicsit nehezen hiszem, hogy felajánlom neked a zeller saláta ...

Ha egyszer azt mondták volna, hogy megeszek egy egész tányért ugyanabból a zellerből, soha nem hittem volna! és mégis ... imádtam ...

A recept ötlete egy ibizai étterem séfjétől származik.

Aznap jogom volt elkísérni a grillezett halakat a la plancha, zeller saláta ...

Az első reakcióm… nem egészen, de nem is messze ... de ez még azelőtt megtörtént, hogy megkóstoltam volna az első falatot, majd a második… és ott teljesen meglepődtem, nagyon tetszett ez az étel ...

Ez a meglehetősen ropogós állagú saláta tehát zeller szár nyers, meggyparadicsom, egy kis darab pirospaprika, kapribogyó, friss bazsalikom és ecetes lilahagyma.

Hozzávalók, amelyekhez apró kockákra vágott gluténmentes pirítóst és természetes kovászot adtam (hajdina/gesztenye, biobolt).

Zeller szár különösen érdekes víztartalma, rostja és nagy mennyiségű ásványi anyag miatt, amely remineralizáló, méregtelenítő és vizelethajtó ételt tesz lehetővé. Főleg kálium, nátrium, magnézium, cink, szelén, mangán van ... egy kis A-, C- és B9-vitamin ...