Zellerszicze anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a recept zeller szelet egy vegetáriánus zöldséges szelet receptötlete.
Hozzávalók: 10-12 zellerszelethez
Készítmény:
Ehhez először egy késsel felezzük meg a zeller izzót, hámozzuk meg.
Ezután vágja kb 1 cm vastag szeletekre, vagy ha ez túl nehéz, vágja le a zöldségszeleteket kétszer olyan vastagra, és főzés után kényelmesen vágja át késsel vékonyabb zeller szeletekre.
Vagy egy harmadik lehetőség: a zellert jól megmossuk, kettévágjuk és a héjával puhára főzzük (ez a zeller nagyságától függően 30–45 percet vesz igénybe), hideg víz alatt megoltjuk, meghámozzuk, majd vastag vagy vékony szeletekre vágjuk.
A zeller mindhárom változatban történő elkészítéséhez forraljon fel egy megfelelő méretű lábast jól sós vízzel és 2 evőkanál citromlével.
Helyezze a nyers hámozott zellerszeleteket a forrásban lévő vízbe, forralja fel újra, majd a zöldségszeletek vastagságától függően főzze kb. 6–9 percig, amíg puha, de még szilárd a harapásig.
A zellerszeleteket egymás után halássza ki a fazékból, tegye egy szitára és öblítse le hideg vízzel, majd tegye egy tányérra.
A zeller szelet panírozásához Öntsön bele egyenként 3 mély tányért, kevés sóval, liszttel és zsemlemorzsával ízesített tojásokat.
Fűszerezzük a zellerszeleteket mindkét oldalukból sóval és borssal, majd egymás után húzzuk őket először a lisztbe, a felvert tojásba és végül a zsemlemorzsába, erősen nyomkodva a panírozást.
Melegítsük fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben, tegyük bele a zellerszeletet és pirítsuk meg, fordítsuk meg, majd fordított hőfok mellett lassan süssük a növényi szeletet összesen 4-5 perc alatt, amíg ropogósak lesznek.
Távolítsa el a zeller szeletet a serpenyőből, és rövid időre tegye egy réteg papírtörlőre, hogy a zsír leereszkedjen, és enyhén megszórja sóval.
Burgonyasalátát tartármártással mártogatásra, egy tál vegyes salátát vagy bármilyen zöldséges köretet tálalhatunk ezekkel a zellerszeletekkel.
10 köret nélküli zeller-szelet, 1 darab kb. 120 kcal és kb. 5 g zsír