TÁPLÁLKOZÁS ÉS EGÉSZSÉG AZ IGAZSÁG ÉS ZAVARÁS KÖZÖTT Egészségügy - Kezelések és gyógymódok
Az ókortól kezdve a híres orvos, Hippokratész, aki 104 évet élt, azt mondta: "Az étel legyen a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed!" A megfelelő táplálkozás és egészség az élet lényege, és ennek következtében tisztában kell lennünk azzal, hogy Létünk első éveitől kezdve helyes és egészséges életmódot folytassunk kiegyensúlyozott étrenddel, amely teljes mértékben biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát. A megfelelő táplálkozás a legjobb kezelés az egészségünk számára, de a rossz táplálkozás évente 14 millió embert öl meg. (több mint alkohol és dohány együtt)!
Az elmúlt években az orvosok és a táplálkozási szakemberek végül konszenzusra jutottak a helyes táplálkozásról és étrendről, valamint az egészséghez fűződő kapcsolataikról.
Mit kell ennünk ahhoz, hogy egészségesek legyünk? Hogyan lehet helyesen kombinálni az ételeket? Hogyan kell enni? Milyen diéták működnek és miért? Mindezek a kérdések véget nem érő vitát váltanak ki a nyilvánosság körében, mert ma ellentmondásos információk és sok zűrzavar támad bennünket. Számos információforrás és különösen a téves információ miatt a legtöbb ember úgy érzi, hogy a tudomány nem kapott még mindig egyértelmű válaszok életünk legfontosabb szempontjaival kapcsolatban: táplálkozás és étrend.
Ez a benyomás hamis. A szakemberek konszenzusra jutottak a táplálkozás, az étrend és az egészség legfontosabb vonatkozásaiban, de a nyilvánosság nagy része nem tud erről. Az ok egyszerű: azok az ellentmondásos üzenetek, amelyeket a vállalatok, marketingcégeik, szakértők és álszakértők küldenek termékeik és szolgáltatásaik értékesítésére. Ezeket gyakran használják arra, hogy a nyilvánosságban zavart keltsenek egy egyszerű megoldással, a szlogen szerint "nem túl bonyolult az egészséges élet, csak be kell tartani a tanácsomat". Túlozzák, sőt eltorzítják az igazságot az ajánlott termékek előnyeiről és egyes élelmiszerek bizonyos veszélyeiről, hogy vonzzák a vásárlókat.
Mindezek a marketing taktikák és stratégiák egyetlen szerepet játszanak: összezavarja a nyilvánosságot, hogy a táplálkozással, az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos oktatás hiányában a gyors és „hatékony” megoldások megtévesztik a termékeket, valódi ismeretek nélkül és alapos dokumentáció nélkül vásárolnak termékeket. Az emberek étrendjének megváltoztatása szinte lehetetlen, az egyetlen megoldás az lenne, ha az emberek megváltoztatnák életmódbeli mentalitásukat, érdeklődnének saját egészségük iránt, alapos ismereteket szereznének a táplálkozásról és az étrendről, kritikusak lennének az elfogyasztott ételekkel szemben. megvásárolja és elfogyasztja, munka tárgya nélkül hagyva a táplálkozás és az egészségügy "szakértőit" az interneten, a Facebookon, a Twitteren stb. Bár az élelmiszerek fontossága, mint az élet lényege és az egészség megőrzésének fontos tényezője, jól ismert mindenki számára szinte hiányzik a táplálkozási oktatás az óvodások, az iskolás gyermekek és általában az egyén szintjén.
A romániai orvosi iskolákban a táplálkozás, mint tanulmányi tudományág nem fontos, mivel az egyetemi tanulmányok 6 éve néhány órát vesz igénybe, ezért nem véletlen, hogy a betegeknek felszolgált ételek csak kis mértékben tartják be az általános elveket. táplálkozás szempontjából, és a kiürüléskor az ajánlások bővelkednek a mérgező gyógyszerek túladagolásában, és a táplálkozás szempontjából a betegség sajátosságaitól függően minden beteg számára azonos: hyposodium-mentes étrend.
Ilyen körülmények között felmerül a kérdés: "Miért van akkora zavart a táplálkozás, az étrend és az egészséghez való viszonyuk? A kutatók és a szakterület szakemberei, akiket nem vesznek fel az élelmiszeripar vagy a mezőgazdaság fő termelőihez, válaszoltak: ipar leginkább az élelmiszer, a kémia, a gyógyszeripar és az egészségügy a hibás.
Andy Bellati regisztrált táplálkozási és dietetikus, valamint a Lifehacker munkatársa egy interjúban adott egy lehetséges választ: "Az élelmiszeripar szereti a zavartságot, ezért vannak olyan helyzetek, amikor" egyik nap azt mondják, hogy egy termék egészséges, a második pedig nap, hogy nem ». Azáltal, hogy a táplálkozás zavaros témának tűnik, ezek a vállalatok megpróbálják elnyerni a közbizalmat. ”.
Bellati értékeli azt is, hogy bizonyosnak tűnő egészséges elvek, mint például „mindent közepes mennyiségben elfogyasztva becsaphatnak bennünket.” Valójában a legtöbb táplálkozási szakember és szakember véleménye szerint az egészséges táplálkozás alapelvei változatlanok maradtak az elmúlt évtizedekben: egyél sok gyümölcsöt és zöldséget, a lehető legkevesebb cukrot, és inkább olyan ételeket válassz, amelyek nem voltak feldolgozva vagy finomítva. ".
A legtöbben, ha megkérdeznék tőlünk, mi a "jó étel" és mi a "rossz étel", akkor különböző válaszokat adnánk akkor is, ha sokan a valódi tudományra hagyatkoznánk.
A "moderálás" gondolatának az a problémája, hogy elméletileg jól hangzik, de a gyakorlatban nem annyira hasznos. A feldolgozott élelmiszeripari vállalatok imádják használni, mondván, hogy termékeik "az egészséges étrend részei lehetnek". Ha azonban pizzát, gabonapelyheket fogyaszt cukorral, gyümölcsleveket, chipseket és gyorsételeket, mindegyik mértékkel, étrendjében nagyrészt ebbe a kategóriába tartozó termékek szerepelnek. ".
A szakemberek és táplálkozási szakemberek ajánlása az egészséges életmódot kedvelőknek annyi friss zöldséget és gyümölcsöt, feldolgozatlan vagy finomított ételt, fehér húst (csirke, pulyka stb.), Halat, stb. (az étkezési piramis szerint), valamint a gyorséttermek, a magas zsírtartalmú ételek, a cukor- és szénhidrátfogyasztás, különösen a finomított, a túlzott kávé- és alkoholfogyasztás.
A tudományban és a technológiában, beleértve az élelmiszer-feldolgozási technológiát, valamint táplálkozási szokásainkban bekövetkező folyamatos változások eredményeként át kell gondolni az élelmiszer-piramist, és létre kell hozni egy olyan táplálkozási piramist, amely megfelel ezeknek a paradigmaváltásoknak és a A Spanyol Táplálkozási Társaság a terület több mint 100 szakértőjével együttműködve már létrehozott egy új táplálkozási piramist, amely az emberi táplálkozási szükségletek legfrissebb felfedezésein és kritériumain, valamint az egészségre vonatkozó referenciaértékeken és mutatókon alapul. érzelmi, szolidaritási, fenntarthatósági stb
Az új táplálkozási piramis szerint étkezési igényeinknek és szokásainknak a következő elveken kell alapulniuk:
A világ, amelyben élünk, folyamatosan változik, csak az emberek sorsát, mentalitását, étkezési szokásait és egészséges életmódjának megváltoztatását lehetetlen megváltoztatni, az okozott betegségek következményei katasztrofálisak.