Zeppelinas
Zeppellinas (Burgonyagombóc) nem egy, hanem a litván különlegesség.
Valójában olyanok, mint a galuskáink, de kvarkkal vagy húskeverékkel vannak feltöltve és eggyé válnak Zeppelin alakú. A Zeppelinas név az első világháborúban keletkezett, amikor a német légi felderítő karbantartási hangárokat épített a zokniai zeppelinjeik számára. A forma emlékeztette a litvánokat galuskájukra, így a név átalakításra került.
A zepellinákat vaj-tejszín mártással vagy olvasztott szalonnával, olvasztott hagymával fogyasztják.
A produkció egy kicsit összetettebb. Szükséged van:
1 kg burgonya
4-5 főtt burgonya
Hámozza meg a burgonyát, reszelje le nagyon finomra, és helyezze pamutszövetbe. Most nyomja ki a folyadékot. Fogja meg a folyadékot, és várja meg, amíg a burgonyakeményítő leülepszik, majd tegye vissza a burgonyakeverékbe.
Hozzáadjuk a főtt burgonyát (szintén finoman reszelt), sót és egy kevés borsot, és mindent jól összekeverünk. Alakítsa a keveréket egyenletes gömb részekre, amelyekbe a tetején lyukat nyomunk, amibe beletesszük a tölteléket. A tölteléket jól becsavarjuk a burgonyatésztával, és kis zeppelinné formáljuk.
Enyhén sós vízben főzzük kb. 30-40 percig.
A töltő a következő változatok állnak rendelkezésre:
Többnyire van Quark vagy Hús töltelék. Mivel Litvániában sok gomba van, népszerűek is.
Quark töltelék: 40 gramm apróra vágott szalonna, friss kapor, 300 gramm kvark, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl, 40 gramm vaj, 1 csipet só
Hagyja a szalonnát egy serpenyőben. Apróra vágjuk a kaprot, és egy tálban összekeverjük a szalonnával és a többi hozzávalóval. Öntsük a keveréket részletekben az elkészített burgonyagolyókba (lásd fent).
Darált hús töltelék: 1-2 hagyma, 1 evőkanál vaj, 300 gramm darált hús (fele/fele), csipet kapor
A vöröshagymát apróra vágjuk, és a vajban áttetszővé sütjük. Adjuk hozzá a darált húshoz, adjunk hozzá borsot, sót és kaprot, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a gombócokhoz (lásd fent).
Egyéb töltési lehetőség a gomba és a szalonna.
A mártáshoz vajat és tejfölt melegít a vízfürdőben, vagy ugyanolyan magas kalóriatartalmú mártást készít olvasztott finomra vágott hagymából apróra vágott sült szalonnával.
Gyermekeim imádják a zeppelinákat, bár a töltelék íze már megosztott. Magamnak vannak más kedvenceim.
Litvánia reakciója erre a szövegre:
"A kijevi gyomorégés a kedvenc ételem. Zepelinai, de annyira nem. Ezenkívül ez utóbbi a gyomor számára katasztrófa, és szinte haszontalan:)"