Zöld krumpli tévhitek
(vagy gátolatlan dietetika)
Se vegán, se paleo, se laktóz, se glutén, se cukor, se só .
és főleg nem ízléstelen!
2015. október 6., kedd
A beérkezett ötletek
Ma a technikai és nem feltétlenül emészthető bejegyzések váltogatása céljából könnyebb és szórakoztatóbb másokkal úgy döntöttem, hogy felsorolom a legkitartóbb beérkezett ötleteket, azokat, amelyek a konzultáció során vagy a megbeszélések alkalmával fordulnak elő leggyakrabban.
A fehér kenyér több kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér.
Ez rossz. A fehér kenyérnek minden bizonnyal magasabb a glikémiás indexe, ezért kevésbé lesz telített, mint a teljes kiőrlésű, de nem feltétlenül kalórikusabb.
A vörös hús mindig zsírosabb, mint a baromfi.
Hamis: a marhahús sok része (steak, far steak, versenyek stb.) Olyan sovány, mint a baromfi.
A barna cukor jobb neked, mint a fehér cukor.
Hamis: A cukor színe a finomításához kapcsolódik. Mivel a barna cukor kevésbé finomított, több szennyeződést tartalmaz, de ugyanolyan édes és vitaminmentes, mint a fehér.
Egyenlő súly mellett a kétszersült kevésbé kalóriatartalmú, mint a kenyér
Hamis, még fordítva is van. A Rusk "szárított" kenyér, ezért a benne lévő vizet eltávolították az eltarthatóság javítása érdekében. De a víz kalóriamentes, ennek kiküszöbölése növeli az étel kalóriasűrűségét.
A vaj több kalóriát tartalmaz, mint olaj.
Ez megint nem igaz: a vaj zsír (80%) és víz (20%) emulzió, míg az olaj 100% zsírt tartalmaz. Tehát 10 g vaj = 72 kalória és 10 g olaj = 90 kalória.
A sovány túróban alacsonyabb a kalciumtartalom, mint a zsíros túróban.
Ez rossz. A tejtermékek fölözése nem befolyásolja azok kalciumtartalmát. Másrészt a D-vitamin (amely segít a kalcium megkötésében) csökken a zsírtartalommal együtt: egy túró vagy 0% joghurt ezért már nem tartalmaz semmit.