Zöld mandula íze és felhasználása az áprilisi mandulának

Csonthéjasok a tavasz

Zöldmandula: az áprilisi mandula íze és felhasználása

2014.11.26., 15:38 | hm (CF)

Az áprilisi mandulákat héjjal együtt értékesítik, és konzisztenciájukban is különböznek azoktól a manduláktól, amelyek általában a szupermarketben találhatók (Forrás: Thinkstock by Getty Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A zöldmandula elterjedt a Földközi-tengeren. Itt megtudhatja, mi különbözteti meg a magokat, más néven áprilisi mandulákat, hogyan ízlik és milyen sós és édes ételekhez használják őket.

Érdekes tények a diófélékről

Fotósorozat 12 képpel

Hogyan szüretelik a zöldmandulát

A zöldmandulát áprilisi mandulának is nevezik. Ok: A mandulát áprilisban szüretelik, mielőtt a maghéj megkeményedne belül. A szárított mandulával szemben, amelyet általában hámozott formában kínálnak, a zöld mandulát a héjjal együtt értékesítik.

A csonthéjasok héja zöld és kemény húsú, nyers állapotban kissé szőrös és fanyar. Köztük a mandulamag, amelyet különösen krémes állag jellemez, és íze krémre emlékeztet. Az áprilisi mandula enyhe aromája alapvetően különbözik a szárított mandula diós ízétől.

Áprilisi mandula használata

Az áprilisi mandula különösen elterjedt a mediterrán térségben. Görögországban és Törökországban zöldségként kezelik őket, sós vízben blansírozva, paradicsommártásban sütve vagy főzve. A nyers áprilisi mandulában található keserű anyagok többsége elvész a főzés során.

Nincs dió:Mandula - Ezért olyan csonthéjasok a gyümölcsök
Édes élvezet:Tedd törékennyé a mandulát - ez így működik
Lapos sütemény:Vaj torta mandulával - recept élesztő tésztával
Készítsen magának csokoládét:Mandulás szelet recept csokoládéval
Diófélék:Kiadós, ízletes és egészséges
Tanulmány:A mandula segít a fogyásban

Németországban a zöldmandulát elsősorban a Pfalzban ismerik. A régió enyhe éghajlata kedvez a mandulafák termesztésének. A betakarítás után az áprilisi mandulákat lehámozzák, cukrozzák, majd üvegezik. A regionális különlegességeket tisztán szolgálják fel édesként vagy a köretként.