Zöld paradicsom és fehérje-ínyenc alma chutney

Ezen a hétvégén a szomszédom több mint 2 kg zöld meggy paradicsomot adott nekem. Meg kellett várnom, amíg beérnek, mielőtt megfőzhetném őket.
De miért várnánk? Már hallottam zöldparadicsom-ketchupról, lekvárról és chutney-ról.
Elkényeztetett a választásom, és hirtelen egy percet sem kellett várnom, mire megérettek

1,5 kg zöld meggyparadicsom, megtisztítva és 2-be vágva4 alma meghámozva és darabokra vágva150 g fruktóz15cl balzsamecet1/2tsp őrölt gyömbér1tsp őrölt koriander1 fahéjrúd

---