Zöld petrezselyem - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
petrezselyem (Petroselinum hortense és Petroselinum crispum) a Dél-Olaszország, Algéria és Tunézia mediterrán régiójában őshonos növény. (1) Növényként, zöld leveles zöldségként és fűszerként, frissen vagy szárítva.
Sokféleképpen fogyasztják, és mind a leveleket, mind a gyökeret a mediterrán és az európai konyhákban használják.
Táplálkozási összetétel
A friss petrezselyemben található tápanyagok közé tartozik C-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor és nátrium. (2) Jó A-, K- és E-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, folát, vas és cink forrása.
Ez is a forrása illékony vegyületek, mint a miriszticin, limonén, eugenol és alfa-tujén.
előnyöket
Megelőzi és kezeli a rákot
apigenin, flavon a petrezselyem összetételében, megakadályozza a rák progresszióját és megállítja a daganatok növekedését. Az Oncotarget folyóiratban publikált kutatások szerint az apigenin gátolta egy olyan enzimet, amely a rákos sejtek szaporodását okozta. (3) A petrezselyemnek kimutatták, hogy fontos hatása van a prosztata-, vastagbél- és vastagbélrák megelőzésére. A friss és a szárított petrezselyemben egyaránt magas az apigeninszint.
A petrezselyemkivonat tartalmaz egy úgynevezett vegyületet is mirristicină, amely egy fenil-propán. (4) A miriszticin laboratóriumi patkányokra gyakorolt hatásainak előzetes vizsgálata kimutatta, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mivel ellensúlyozza a szervezetben lévő szabad gyököket.
Javítja a vese egészségét
A 2002-ben publikált kutatások kimutatták, hogy a petrezselyem gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek segítenek a vese természetes tisztításában. (5) Évszázadok óta vízhajtóként használják, amely segít a vesekövek, epekövek, hólyagfertőzések és húgyúti fertőzések kezelésében.
A vese tisztítása orvosi felügyelet mellett különféle módokon végezhető: petrezselyem az ételekhez, gyógytea vagy citromvíz. Gyökerei a vesekövek ellensúlyozásában is hasznosak.
A puffadást kezeli
Egy 2013-as tanulmány szerint a petrezselyem van vízhajtó tulajdonságok, amely segít a puffadás, az ödéma vagy a vízvisszatartás kezelésében. (6) Ha ebben a betegségben szenved, néhány teáskanál petrezselyemlé enyhítheti a hasi kellemetlenség tüneteit.
A petrezselyemlé azért is természetes gyógymód, mert véd az ásványi anyagok egyensúlyhiányának nem kívánt mellékhatásaitól, mint például a kémiai vizelethajtók esetében, amelyek képesek eltávolítani a káliumot, károsítva a szervezetet.
Fogyás
A petrezselyem magas tápanyagtartalmú és alacsony kalóriabevitelű növény. A petrezselyem kadmium neurotoxicitására gyakorolt hatásainak kutatása azt sugallja, hogy az anyagcserét is stimulálja. (7)
Ezenkívül a petrezselyem eltávolítja a felesleges vizet a testből, és megtisztítja a vesét és a májat. Ez viszont megtartja a test optimális működését és elősegíti a fogyást.
Cukorbetegség
A petrezselyem egy úgynevezett flavonoidot tartalmaz micistin, ami csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát.
A tanulmányban végzett tanulmány kimutatta, hogy a petrezselymet kapó cukorbeteg patkányok vércukorszintjének csökkenését mutatták. (8) A petrezselymet hagyományosan antidiabetikus gyógyszerként használják Törökországban.
Rheumatoid arthritis
A petrezselyem a reumás ízületi gyulladás ellen is hatékony volt. Az összetételében található C-vitamin és béta-karotin rendelkezik gyulladáscsökkentő tulajdonságok amely segíti az ízületi gyulladás kezelését és az ízületi fájdalmak csökkentését. (9)
A petrezselyemlé vagy a petrezselyem tea rendszeres fogyasztása szintén hatékony a húgysav megszüntetésében, amely ízületi gyulladásos tünetekkel társult.
A csontritkulás kezelése
A magas B-, C- és K-vitamin- és kalciumszintű petrezselyem hozzájárulhat a csontok egészségének javításához. Segít megelőzni a csontritkulást és fenntartani az optimális csontegészséget még az életkor előrehaladtával is. (10) A B-vitaminok segítenek csökkenteni a homocisztein szintjét is, amely egy olyan aminosav a szervezetben, amely gyengítheti a csontokat.
Javítja az immunitást
A petrezselyemben található vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok segítik az immunitás erősítését és a láz kezelését.
Az A-vitamin közvetlen hatással van a limfocitákra vagy a fehérvérsejtekre, így javítja azok hatását. A petrezselyemben található klorofill antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokat tartalmaz, ezért alkalmazható különféle otthoni gyógymódokhoz. (11)
Enyhíti a puffadást
A petrezselyem carminatív hatása miatt segít a puffadás enyhítésében. (12) A gyökér, a növény, valamint az illóolaj stimulálhatja a gyomornedv termelését. Segít a jobb emésztésben és kezeli a gázokat, a székrekedést, a puffadást, az emésztési zavarokat és az émelygést. Az illóolajat a gyomor területére is alkalmazhatjuk a görcsök kezelésére.
Vérszegénység kezelése
A petrezselyemben lévő magas vaskoncentráció segít a vérhiány okozta vérszegénység kezelésében. (13) A petrezselyemben található C-vitamin szintén hozzájárul a vas jobb felszívódásához.
Kezeli a rossz leheletet
Néhány petrezselyem levél megrágása segít a rossz lehelet leküzdésében. A növény friss aromája és a magas klorofill-tartalom segít átmenetileg felfrissíteni a leheletet.
kockázatokat
Terhesség és szoptatás
Kerülje a túlzott fogyasztást terhesség és szoptatás alatt. A petrezselyemfelesleg terhesség alatt méhösszehúzódásokat okozhat.
oxalát
A petrezselyem nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz, ami különösen problémás lehet vesekőben vagy köszvényben szenvedők számára. (14)
Kiütések és egyéb allergiák:
Érzékenyebbé teheti a bőrt a napra, és kiütéshez vezethet.
Magas vérnyomás
Vannak olyan pletykák, amelyek szerint a petrezselyem a szervezetben megtarthatja a nátriumot (sót), ami magas vérnyomáshoz vezethet.
Gyógyszerkölcsönhatások
warfarin
A warfarint (Coumadin) a vér hígítására és a véralvadás lassítására írják fel. A túlzott petrezselyemfogyasztás fokozhatja a véralvadást. A petrezselyem warfarinnal történő fogyasztása csökkentheti a gyógyszer hatását a vér hígítására.
Gyógyhatású vízhajtó
A petrezselyem vízvesztést okoz a szervezetben. A petrezselyem és a vízhajtók fogyasztása a szervezet túl sok vízvesztését okozhatja. Ebben az esetben a hatások közé tartozik a szédülés és az alacsony vérnyomás.
Ezért a petrezselyem használata a főzés során javíthatja az ételek ízét, de köretként használva kellemesebb vizuális megjelenést is biztosíthat.
Ennél is fontosabb, hogy a petrezselyem biztosítja a test megfelelő működését az immunrendszerre, a csontok egészségére vagy a cukorbetegség kezelésére gyakorolt jótékony hatásai révén.
A petrezselyem kiváló A-, C- és K-vitamin, folsav, kalcium, vas, magnézium, kálium, fehérje, E-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, foszfor és cink forrása.
A petrezselyem jótékony hatású vízhajtó és gyulladáscsökkentő.