Zöld tea, a világ 2. legtöbbet fogyasztott italának előnyei és erényei
A tea évek óta népszerű ital. A víz után ez a legtöbbet fogyasztott ital a világon, különösen alacsony kalóriatartalmának, valamint tulajdonságainak és hidratációs tulajdonságainak köszönhetően.
Ezenkívül számos nagyon érdekes hatóanyagot tartalmaz a tudósok szerint, beleértve az antioxidánsokat is. Számos különféle feldolgozási módszerrel készített teafajta létezik: füstölt teák, félig erjesztett teák és erjesztett teák. Ebben a cikkben többet megtudhat a zöld teáról, amely nem erjesztett, és amely az egyik legtöbbet fogyasztott tea.
A zöld tea etimológiája
Eredetileg a "tea" szó egy regionális kínai nyelvből származik (amoy): te és maláj têh. 1589-ben jelent meg mai formájában a francia nyelven. Az összes különféle név, amelyet ez a növény viselt, ebből a szóból vagy a mandarin "cha" szóból származik. Innen erednek a japán sincha, matche, sencha, bancha szavak, amelyek a zöld tea különféle elnevezései.
Honnan származik ez a finom és népszerű sör? A teanövény örökzöld cserje vagy fa, amely a Távol-Keletről származik. A vadonban 30 méteres magasságot érhet el. De ellenőrzött termesztés esetén körülbelül 1,5 méter magasan tartják a betakarítás megkönnyítése érdekében.
A teaszüret az éghajlattól és a régiótól függően egy vagy két hétig tart. A teanövény ugyanahhoz a botanikai nemzetséghez tartozik, mint a Camellia, egy cserje, amely pazar és nagyon illatos virágokat hoz létre. A Távol-Kelet leghegyesebb régióiban, nevezetesen Indiában és Kínában honos.
Ez a cserje trópusi és szubtrópusi éghajlaton növekszik. A faj két könnyen megkülönböztethető csoportra oszlik. A Camellia sinensis sinensis a vadonban megtalálható Kína déli részén, a Camellia sinensis assamica pedig India Assam régiójából Ázsia déli részéig és Vietnamig származik.
A tea eredete és története
A zöld teát évezredek óta ismerik a kínai emberek. Italként és gyógymódként egyaránt használják, mert a hagyományos kínai orvoslás számos erényt ad neki. A legújabb tudományos kutatások kiemelik ennek az italnak a terápiás tulajdonságait, beleértve a magas koffein- és polifenol-tartalmat és egy antioxidáns hatást.
Tehát hogyan fedezték fel ?
Számos legenda övezi a tea felfedezését. A legelterjedtebb szerint a teanövény egy szerzetes szemhéjából született. Ez utóbbi valóban levágta volna őket, hogy ne aludjanak meditációs ülései alatt, és a földre dobta volna őket. Tehát ezekből a szemhéjakból született a cserje (őszintén szólva elhiszem).
Egy másik legenda szerint Shen Nong császár véletlenül fedezte fel a teát. Ez utóbbi több mint 5000 évvel ezelőtt élt volna. Amíg egy fa alatt pihent forró vizet inni, egy vad tealevél levált volna a fáról, és beleesett a csészéjébe. Ennek az italnak a finom és frissítő íze örült volna neki, és így fedezték fel a teát.
A teát azonban sok éven át nem ismerték fel. Az első évezred harmadik évszázada táján tették közzé a kínai írások, a bor alternatívájaként. A kínaiak fokozatosan elfogadják, és nagy helyet foglalnak el a kínai asztalnál. Így válik a napi kínai italká. A 8. vagy 9. század körül Japánban jelent meg, ahol használata javasolt a meditáció elősegítésére.
A teát 1560 körül egy portugál jezsuita vezette be Európába. Fokozatosan terjed, és a víz után a világon a második leggyakoribb alkoholmentes ital.
Abban az időben, amikor nagyon jövedelmező volt, sok háborút vívtak a teakereskedelem monopóliumának felszámolása vagy megsemmisítése érdekében. Az elkészítése és fogyasztása során a világ egyes részein nagyon bonyolult szertartásokat hajtottak végre és folytatnak.
Például Angliában minden tevékenység lelassul naponta az elkerülhetetlen négyórás teához. Ezért nem meglepő, hogy annyira szimbolikus és az élet minden területén használják. A zöld teát stimuláló tulajdonságai és emésztőrendszeri fertőzések elleni hatékonysága miatt a gyógynövényes gyógyszerekben is használják. Vízhajtó hatására is használják. Szoptatás, terhesség, vizelési problémák vagy álmatlanság esetén azonban nem ajánlott.
A tea és a hatóanyagok összetétele
A fiatal levelek, valamint a zöld tea rügyei azok a részek, amelyeket a gyógynövénygyógyászatban használnak, mert nagyon magas a hatóanyag-koncentrációjuk. A fekete teát ezen részek erjesztésével nyerik. A tea számos olyan hatóanyagot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a test és az egészség szempontjából.
Antioxidánsok
Az antioxidánsok megvédik az emberi test sejtjeit a szabad gyökök által okozott káros hatásoktól. Ezek a szabad gyökök hiperreaktív molekulák, amelyek részt vesznek az öregedéssel, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, valamint egyes rákos daganatokkal kapcsolatos betegségek kialakulásában.
Polifenolok
A zöld tea többféle polifenolt tartalmaz, amelyek az antioxidánsok nagy családját alkotják. A három fő vegyület a teaflavinek, a katechinek és a thearubiginek.