Zöld tea Erények, előkészítés és tanácsadás; L; fűsziget
A legtöbbet fogyasztott ital víz után !
Mi a zöld tea története? És először is mi az? Hogyan lehet jól elkészíteni, vagy mik a zöld tea erényei? Válaszoljunk együtt ezekre a kérdésekre, és még sok minden másra !
Az emberiség mindig egy csésze tea mellett találkozik. [Okakura Kakuzo]
A zöld tea története:
A zöld tea az első a megjelent fajták közül, így története valamivel hosszabb, mint unokatestvérei. !
A részletes verzió megismeréséhez kattintson ide: a zöld tea története.
Mi a zöld tea ?
Ez a legkevésbé oxidált teafajta, leginkább a fekete tea. Pontosan ez a jellemző teszi a zöld tea a legjobb fajta az Ön számára !
A leveleket közvetlenül a betakarítás után melegítik, hogy megakadályozzák az erjedést, amelynek következtében a tea színe változó. Ebben rejlik a különbség a két nagy változat között !
Országonként eltérő fűtésűek:
- különféle óriási wokokban Kínában.
- párolt Japánban.
Általában kora reggel szüretelik hogy a nap magas hőmérséklete ne indítsa el az erjedést.
Miután lehervadt, a levelek megkapják az alakjukat:
- kis golyó (puskapor)
- egész göndör vagy sima levelek (Lung Ching).
A teakészítés során nem lehet szünet. Ennek a folyamatnak köszönhetően a zöld tea megőrzi színét és előnyeit.
Mivel a fekete tea a nyugati király, messze a zöld az ázsiai trónon !
Zöld tea mező a Fujiyama lábánál
Hogyan készítsünk zöld teát ?
A tea elkészítése a finom egyensúly a tulajdonságok megőrzése és az íz megőrzése között.
Ezért 3 karon fogunk játszani: a módszer, a hőmérséklet és az infúzió ideje.
Adunk konkrét tanácsok az egyes teáinkhoz a terméklapon, ezeket a tippeket érdemes a legjobban követni! Elfogadhat azonban egy általános előállítási módszert, amely minden zöld teához megfelelő lesz. íme néhány tipp.
A módszer:
- Forraljon fel vizet, majd öntse a teáskanna és a csészék közé. Hagyja egy ideig, majd vegye ki. Úgy hívjuk, hogy "víz bejelentése", segít abban, hogy a teát ne érje hősokk.
- Tegye a teát a teáskannába, és hagyja, hogy a felszabadító víz gőzében felszabadítsa aromáit.
- Helyezze a vizet melegre, de ne forralja fel, majd öntse a teáskannába.
- Hagyja infúzióban keverés nélkül. Az infúziót "expozíciós időnek" hívják.
- távolítsa el a csészékből a hirdetési vizet, majd tálalhatja.
Így történik a teavilágban, de nincs kötelezettség !
Az infúzió ideje és a víz hőmérséklete:
Annak tekintetében, hogy főzési idő és hőmérséklet, ez a tea típusától függően változik:
- kínai zöld tea:
* Ideális hőmérséklet az infúzióhoz: 70-80 fok.
* Ideális infúziós idő: 3-5 perc.
* 3 vagy 4 gramm mennyiség egy csészére (15 cl).
- japán zöld tea:
* A víz hőmérséklete: 90 °.
* Nem adjuk be a gyufát, beépítés után azonnal felkorbácsoljuk.
* 2 gramm mennyiség egy kis csészéhez (6 cl).
A többségében kiváló minőségű teák (Gyokuro, Sencha, ...) esetében ne melegítse túl a vizet (70 ° C elegendő), és ne töltsön be egy percnél tovább.
Tábornok:
Az első sört szokás kidobni, ez egy ősi kínai hagyomány. Ezt nem fogjuk megtenni, nincs rendetlenség !