Zöld tönköly pilaf spenóttal és csicseriborsóval recept Elle Republic

A zöld tönköly pilaf (más néven pilau vagy pilaf) tökéletes teljes kiőrlésű étel, amely egyáltalán nem unalmas. Grünkern azonnal lenyűgözött, mert hihetetlenül jó íze van. És ebben a keleti ételben nagyon jól jön a maga.

--> Mi a Grünkern?

--> Zöld tönköly tönköly, amelyet fiatalon szüretelnek, ezért a gabona is zöld. A fiatal szüret oka eredetileg a gabona védelme volt a heves esőzések ellen. Aztán megpirították és szárították. A gazdák megállapították, hogy a zöld tönköly íze hihetetlenül jó. Diós és enyhén édes, füstös aromával. És mivel 100 g zöld tönköly 12 gramm fehérjét, 2,7 gramm zsírsavat és 9 gramm rostot tartalmaz, valódi teljes kiőrlésű gabonát kap fontos ásványi anyagokkal. A zöld tönköly remekül helyettesíti a rizst (így jöttem rá). Azt hiszem, ez nem csak egy töltelék köret, mint a rizs, hanem nagyon jó íze is.

A zöld tönköly nem freekeh és nem rizs

Grünkern Dél-Németországból származik. A Freekeh-t gyakran zöld tönkölyként árusítják a menükben. De ez nem igaz. Mint mondtam, a zöld tönköly tönkölybúza, a freekeh pedig búzából készül. A Freekeh székhelye a Közel-Kelet. A keverék abból is fakad, hogy zöld tönkölyként sült és zöld. Itt többet megtudhat.

--> A jó ízlés miatt csak zöld tönköly pilafot készítettem. És mivel én is rajongok a bárány merguez kolbászokért, ők is jöttek. Még akkor is, ha ritkán eszem húst, ez a fűszeres paprika, köménymag, chili paprika, bors, sumac, édeskömény és fokhagyma készült kolbász megdöbbentő. Minden hentesnek megvan a maga receptje. Csak az a fontos, hogy a hús valóban 100% bárány legyen.

Zöld tönkölyes pilafot spenóttal és csicseriborsóval is tálalhatunk másnap. Három napig még örömöm is volt. Az első napon vegetáriánus köretként lencsével, a következő két napon merguezzel. És azt kell mondanom, hogy a Merguez-variáns volt a legjobb.

---