Zöldbab marhahússal

Még egy olyan egyszerű étel is, mint ez a zöldbab hüvely hússal, különlegessé válhat, csak két olyan "hozzávalót" adhat hozzá, amelyek mindig mindent megváltoztatnak: az ellátás és a szeretet. Bőven.

marhahússal

összetevők:

750 gramm marhahús
750 gramm zöldbab fagyasztott hüvely vagy 1 kg. friss zöldbab
150 gramm kockára vágott hagyma
3 gerezd zúzott fokhagymát
100 gramm sárgarépa (ha érett, kockákra vágjuk, ha nagyon nyersek, akkor egészben hagyhatók, vagy hosszában, negyedekre stb.)
30 gramm kockára vágott zeller
1 kockára vágott közepes méretű pirospaprika (kapiát használtam)
350 gramm friss sült és hámozott paradicsom vagy 2-3 konzerv paradicsom + 3-4 evőkanál húsleves
1 evőkanál növényi olaj
választható: 1 liter csirke vagy zöldségleves
kedvenc zöldek (én zöld petrezselymet használtam, használhatsz kaprot is, ha úgy tetszik)
választható: 1 evőkanál kukoricakeményítő
1 babérlevél
só, bors

1. Egy mély, széles serpenyőben vagy fazékban gyorsan megsütjük a húst minden oldalról.

2. Távolítsa el a megpirult húst egy tálból, és tartsa melegen. A serpenyőbe adjuk a hagymát, a zellert, a borsot, 2 fokhagymagerezdet és a kockákra vágott sárgarépát, ha az éretteket használjuk. Megszórjuk egy csipet sóval és csökkentjük a hőt. Addig pirítsuk a zöldségeket, amíg meg nem puhulnak, és a tetejére tegyük a húst az összes lével, amelyet a tálban hagyott (a képen balra). Adja hozzá a babérlevelet és a forró levest (vagy vizet), fedje le fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja addig, amíg a hús megpuhul, szükség esetén adjon hozzá kevés forró vizet.

3. Miután a hús megpuhult, vegye ki egy darálóra, és hagyja kihűlni, mielőtt kicsontozná, és természetesen, ha kicsontozott húst használ, akkor nem kell. Adja hozzá a zöldbabot a maradék folyadékhoz, ha fiatal, kifehérített sárgarépát használ, akkor itt az ideje, hogy csak akkor adjon hozzá forró vizet, ha feltétlenül szükséges. Az étel felforrása után adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot (a fenti képen jobbra). Hagyja megfelelő forróságon fedő nélkül forralni, amíg a zöldbab megpuhul, anélkül, hogy rendkívül forrna lenne, és leállna. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a 3. gerezd zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott darált húst, és mindent felforralunk. Ha sűrűbb mártást szeretne, adhat hozzá 1 evőkanál reszelt kukoricakeményítőt 2-3 evőkanál hideg vízben feloldva.