Zöldbab nos id; Receptek főzésükhöz - Marie Claire

főzésükhöz

Hozzáadás a kedvencekhez anjelagr - stock.adobe.com

A zöldbab a közönséges bab éretlen hüvelye. Ezért a Fabaceae családba tartoznak (akárcsak a bab, a csicseriborsó vagy a lencse), és tudományos nevük Phaseolus vulgaris. Vannak olyan fajták, amelyeket speciálisan választottak ki a bab érés előtti betakarítására. Ezen zöldségek keresett jellemzői között szerepel a fonalak hiánya és a gyengédség. Vannak olyan pattogatott babok is, amelyeket pergamen nélkül fel lehet ismerni a hüvelyükből.

A zöldbab eredete

A babot az őskortól kezdve ismerték, amikor Közép- és Dél-Amerikában a nők betakarították őket. Az Ancash-ban végzett régészeti kutatások során kiderült, hogy ennek a növénynek a termesztése hét-nyolcezer éves múltra tekint vissza. A babot azonban csak a 16. század körül vitték be Európába a felfedezők. A világon jelenleg több mint 200 fajta bab van. A leggyakoribbak különösen a szemes bab és a vesebab. A vajbabokat, amelyek gyengédségük és olvadásuk alapján felismerhetők, a snap bab kategóriába sorolják.