Zöldbableves RETETE DUKAN

dukan

Ez az egyik kedvenc levesem. Így tanultam meg édesanyámtól elkészíteni, így ettük meg, amikor gyermek voltam Erdélyben. A recept megegyezik az édesanyáméval, így nem kellett semmi extra dolgot tennem, hogy Dukan recept legyen belőle.

Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció

- 500 g zöld vagy sárga hüvelyes bab,

- só, bors, fokhagyma por,

A zöldségeket forraljuk fel (én egyszerre teszem fel őket, kivéve a paradicsomot, amelyet később adok hozzá), és körülbelül egy órán át közepes lángon tartom (valójában próbáljuk meg a babot, ha megfőtt). Ez a gyorsfőzőbe is megy, majd lerövidül a főzési idő.
A zöldségek felforrása után adjunk hozzá egy kevés paradicsomlevet (húslevest), forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tüzet. Egy tányérban keverje össze a tojást a tejjel, és öntsön rá egy kis levest (ha hirtelen hőmérséklet-különbség tapasztalható, hiába készítsük el a tojást), amíg el nem éri a hasonló hőmérsékletet. Ezután öntsük közvetlenül a levesfazékba. A végén tettem egy kis fokhagymaport ízesítésre (ezt így csinálják Erdélyben, vagy legalábbis édesanyám szokta így elkészíteni). Ne felejtsd el a zöld petrezselymet.
Nagyon finom.