Zöldfű étrend - Gazeta de Nord Vest
Május 1-től a románok többsége úgy dönt, hogy kimegy a zöld fűbe családjával és barátaival, és a dekoráció nem hagyhatja ki a grillt. Akár tele van kis kolbásszal, csirkével vagy sertéshússal - mindezek a kulináris kísértések próbára teszik sziluettünket.
De a táplálkozási szakemberek azt mondják nekünk, hogy nyugodtan élvezhetjük ezeket az ételeket, ha "praktikus" salátáink vannak, és a grillen hússal és zöldségekkel együtt - hámozott burgonya, gomba, cukkini, padlizsán és paradicsom.
"Nem lehetetlen ellenőrizni, hogy mit eszünk ilyen alkalmakkor. Elvileg a zöld hús sok frissen grillezett húst fogyaszt, de a húst önmagában nem szabad enni. A salátáknak is hasznosaknak kell lenniük, és a zöldségféléknek is grillezniük kell. Vigyáznunk kell azonban arra, hogy a salátaöntet joghurtot tartalmaz-e, és nem tartalmaz bőven majonézt (vagy egyszerűbben szólva, az öntetet külön tálban kell tartani, hogy ellenőrizhető legyen az elfogyasztott mennyiség). A pikniken nem a saláták lehetnek az egyetlen rostforma. A hámozott burgonyát, gombát, cukkini, padlizsánt, sőt a paradicsomot is ugyanúgy meg lehet grillezni, ízük pedig egyedülálló ”- mondta az AGERPRES-nek Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
Szerinte a hús általában a piknik sztárja, tudva, hogy a benne lévő fehérjék jobb természetűek, de mennyiségileg nem szabad eltúlozni, mert fennáll a súlyos emésztés és a máj túlzott stresszének veszélye. "Általános szabály, hogy a hús adagjának meg kell felelnie a fogyasztó tenyérének" - mondta a táplálkozási szakember.
Ezenkívül a véletlen túlevés elkerülése érdekében az ételt akkor kell felszolgálni, amikor minden készen áll, és nem folyamatosan.
Lygia Alexandrescu kifejtette, hogy az is fontos, hogyan kell elkészíteni az ételt a grillen, amelyet nem szabad nagyon jól elkészíteni vagy elégetni, mert ez a kialakuló kéreg teljes oxidációjú termékeket és sok füstöt tartalmaz, minden rákkeltő anyagot.
„Figyeljen a tányér méretére és a rá rakódó étel mértékére is. Ezenkívül kerülnünk kell a tál mellé ülést mogyoróval, pattogatott kukoricával, magvakkal vagy chipsekkel, a süteményekről nem is beszélve. És ha továbbra is édességekről van szó, akkor előnyösebb lenne egy könnyű desszert vagy néhány szezonális gyümölcs, amelyet lehetőleg néhány órával az étkezés után fogyasztanak "- mondta Alexandrescu.
Szerinte az elfogyasztott folyadékok is fontosak, minden olyan ital, amely alkoholt tartalmaz, emellett elfogyasztott, sok kalóriát és kedvezőtlen emésztési reakciót hozhat.
"Az ásványvíz, a frissen készített limonádé vagy a citromgyümölcs tea kevés jéggel kellemes választási lehetőség nyáron" - mondta a táplálkozási szakember.
Az egyik betartandó szabály az, hogy igyon sok vizet - kulcsfontosságú összetevő, amely fenntartja a test víz- és hőháztartását. "Mivel kint meleg van, az elfogyasztott víz mennyiségét meg kell növelni, függetlenül a fizikai erőfeszítéstől" - mondta Alexandrescu.
Egy másik szabály az alkoholos, szénsavas italok, és különösen a koffeint és cukrot tartalmazó italok túlzott fogyasztásának elkerülése, amelyek általában olyan színezékeket és adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek befolyásolhatják az anyagcsere folyamatokat.
"Kerülje a nagyon hideg folyadékok fogyasztását - ezek forró időszakokban nem igazán segítenek lehűlni. Nagyon hideg folyadékok fogyasztása forró állapotban az erek enyhe érszűkületéhez vezethet, amelyet kerülni kell, amikor lehűlni próbálunk "- javasolta a táplálkozási szakember.
Szerinte az étrendnek könnyű, tápanyagokban gazdag és alacsony zsírtartalmú ételeket kell tartalmaznia.
Ezenkívül a friss gyümölcsöket kell előnyben részesíteni a szárítottakkal szemben, utóbbiak nagyon gazdagok monoszacharidokban. A menta, a gyömbér felhasználható friss gyümölcslé készítéséhez péppel, mert a frissesség és a hűvösség érzetét kelti.
Egy másik szabály szerint a fűszeres (meleg és sós) ételeket korlátozni kell, a sült és a feldolgozott ételeket ki kell iktatni az étrendből.
A friss citromlé és a felvert tej segít egyensúlyba hozni a vizet, egy erős izzadás után a táplálkozási szakember is megmutatta.