Zöldlencseleves cukkini; Optimális táplálkozás

zöldlencseleves

Hozzávalók (4-6 adag):

2 csésze főtt zöld lencse. Ha még soha nem főzött lencsét, olvassa el a zöld lencse használatát.

1 zeller (megfelelő burgonya méretű)

1 nagy piros kaliforniai paprika (vagy kapia)

1-2 paradicsom (vagy 100 ml paradicsomlé)

1 csokor petrezselyem szárral

1 teáskanál olívaolaj/adag

Az elkészítés módja:

1. Forraljuk fel az áztatott lencsét. A vízszintnek (forrásban lévő) csak 1-2 cm-nek kell meghaladnia a lencse szintjét. Fokozatosan hozzáadja a maradék vizet.

2. A lencse főzési idejének felénél (ez körülbelül 30 percet jelent) hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket. Először tegye a nehezebben forralható kemény gyökereket, például a zellert és a sárgarépát, majd 5 perc főzés után adja hozzá a burgonyát és a paszternákot, majd körülbelül negyed óra elteltével adja hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát és a cukkinit, és főzze 5 percig. A végén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot vagy a paradicsomlevet, a levest 2–3 forrásig főzzük, majd elzárjuk a tüzet.

3. Miután a leves kihűlt, tegye bele a finomra vágott zöldeket, de étkezés előtt a zöldeket közvetlenül a tányérra is teheti.

4. Szokás szerint, amint azt minden receptemben ajánlom, az edény tálalása előtt közvetlenül a tányérra tegye az olajat, sőt el is hagyhatja, és helyettesítheti egy evőkanál napraforgómaggal és/vagy néhányal természetes olajbogyó.

Összesen a lencse körülbelül egy órán át főzik (1/2 óra önmagában és 1/2 óra a zöldségekkel), a zöldség kb. Gyorsan felforrnak, mert apró kockákra vágják őket.

Ha ezt megteszi, észreveszi a különbséget a leves ízében. A zöldségek sokkal finomabbak, ha kevesebbet és kisebb mennyiségű vízben főzik őket. Minél többet forralod őket, annál inkább elveszítik tulajdonságait és ízléstelenné (ízléstelenné) válnak. A levesek elkészítésének ezt a módját tiszteletben tartva már nem fogja érezni, hogy finom, vegetáriánus vagy egyéb ízfokozókra lenne szükség, mert ételei a legegyszerűbb formájában finomak lesznek.!

Ha levesrajongó, akkor az alábbi recepteket is elolvashatja: